1樓：巧婦9妹
用西紅柿搭配牛肉煲湯喝，暖身暖胃還滋補，我家一週會喝3次。在冬季的餐桌上，湯是必不可缺的，魚湯、骨頭湯包括各種素湯等等都是不錯的選擇，一碗熱湯，人的身體和胃都會感到很舒服，每年在這個時候，也常會換著花樣，煲各種湯給家人喝，而這份西紅柿牛肉湯，是家裡的小朋友喜歡的一種，西紅柿的加入，會使得湯汁變得更加濃稠，且帶有著微微的酸爽感，深受孩子的喜歡，另外在煲湯的時候，用上乙個小妙招，牛肉會更加的嫩滑，下面我們一起學習。
西紅柿牛肉湯的做法：
備用食材：西紅柿3個，牛裡脊肉200克，鹽適量，杏鮑菇1個，生粉適量，胡椒粉適量，生薑1塊，芝麻油適量；
製作過程：第一步，首先準備出來一塊牛肉，最好是選擇用裡脊肉，更加的嫩滑，將牛肉的筋膜去掉後，切成薄薄的片，如果不太好切，可以放在冰箱冷凍一會，更加容易操作；
第二步，切好的牛肉片，放入在清水中浸泡20分鐘，中途注意要換掉血水，保持水的乾淨，待牛肉浸泡好之後，瀝乾水分，放在乙個容器中，加上生粉、鹽，淋入少許的食用油；
第三步，用手抓拌均勻後，醃製一會，這個過程中，將西紅柿清洗乾淨，放在開水中浸泡一會，剝掉西紅柿的皮，將其切成稍微大點的塊，同時將杏鮑菇清洗乾淨，切成片；
第四步，姜和蒜分別切成絲和粒用，炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，放入蒜末，爆炒出香味，放入切好的西紅柿塊，翻炒片刻，待西紅柿微微出湯汁的時候；
第五步，即可一次性加上足夠量的開水，將杏鮑菇放入鍋中，煮開後，計時5分鐘，然後將醃製好的牛肉，一片一片放入鍋中，差不多2分鐘的時間，牛肉就被煮熟了，加上鹽和胡椒粉調味，關火，淋入少許的芝麻油即可享用。
烹飪小技巧：1、很喜歡用西紅柿煲湯，西紅柿煮的湯香濃，還會帶有一絲的酸爽感，使得整道湯的口感變得更為豐富，而且西紅柿雖然是一種素菜，但其價值卻非常高，對於通便、健脾、助消化等都會有一定的幫助，西紅柿不管是與素菜搭配，亦或是葷菜搭配，都會起到很好的效果，將西紅柿和牛肉搭配在一起煲湯喝，暖身暖胃還滋補，非常適合冬季喝。
2、有話說，做西紅柿牛肉湯的時候，用上乙個小妙招，便是將牛肉逆著紋路切成薄薄的片，然後記住是用開水下鍋煮，這樣煮的牛肉片，會非常的嫩滑，而且要記住牛肉片薄非常易熟，所以煮的時間不要太長，待其變色後稍微煮一會即可以了。將這和技巧掌握好，牛肉嫩滑入味，湯汁香濃好喝，家裡一週要做3次，家人都很饞。
2樓：一哥八卦娛樂
牛肉可以提前用生粉食用油醃製一下。番茄本身會出很多水，所以不需要加太多的水，加少量水燜煮到番茄湯汁微微濃稠，再加熱牛肉即可。
3樓：y我是君君呀
放多少水這個看人數吧，人多的話就多放一點，牛肉不能提前煮，提前煮的話肉就老了。
4樓：情感交談
首先準備好新鮮番茄備用，然後再準備好一些牛肉，番茄牛肉湯大約需要放鍋中2/3的水，牛肉需要提前煮過焯水撈出，這樣煮出來的番茄牛肉湯會更加的好吃。
請指點下番茄牛肉湯怎樣做好吃？
5樓：芊芊梓沫
材料。牛肉滾哪，番茄，土豆大瞎碼，洋蔥，輔料：黃油，料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。
做法。1、牛肉沖洗乾淨放清水裡浸泡15分鐘去血水；
2、把牛肉切小塊；
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化神掘；
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片。
9、炒香以後加入去了皮的番茄。
10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬；
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精。
6樓：晴
番茄牛肉湯想要做的好吃好罩鍵，最重要的是要選取新鮮的牛肉，然後把它切成片狀加上小番茄一悶空起大火熬，煮開之後改小火慢慢燉煮，這樣做出來的湯味道才會更香甜濃郁，營養價值也會更高一些，烹飪最重要的一點就是要控制好火候和時友巧間，所以平時要多注意。
7樓：796沸點科技
嗯，把牛肉切成塊擱鍋高壓鍋裡壓熟了，嗯，連湯帶水，嗯嗯都留寬態著，嗯給番茄切成塊，嗯，放點蔥森碰花，有個那個牛肉和湯一起燉，嗯，放點鹽，味精，雞精，胡慎春源椒粉，你開鍋了就好了，挺好吃的，紅色的有一點酸。
8樓：溜達遛彎
番茄牛肉湯怎麼做好吃，需要提前把牛肉處理好，把橘歲銀番茄皮去除掉，熬好番茄汁，加入圓宴牛肉和配料放入砂鍋中小火慢雀碼燉。
9樓：厹憐煙
番茄牛肉湯，首先你要燉肉，燉肉的同時呢笑培，滾毀白番茄醬也放裡面，這樣做出來的塘釣呢就含有很濃的番茄味兒的碰備唯。
番茄牛肉要煮多久
10樓：千冥靚傲
鍋中加水後需要煮15分鐘。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 200克、番茄 2個、姜 4片、鹽 1茶匙、糖 2茶匙、料酒 1茶匙、生抽 適量、生粉 1勺、蕃茄醬 適量。
1、牛肉和姜洗淨切薄片。
2、放入料酒，生粉，糖，鹽，醬油醃製（醬油少放，後面炒時還要再放）。
3、番茄洗淨切塊。
4、熱鍋下油，倒入牛肉翻炒片刻後加入少許醬油，牛肉半成熟即可出鍋。
5、炒熟的牛肉盛入碗裡備用。
6、熱鍋後下油下番茄，翻炒片刻加入適量水蓋上鍋蓋煮。
分鐘後放入番茄醬和一小勺鹽。
8、然後放入牛肉再煮5分鐘。
9、時間到後盛出，這樣就完成了。
西紅柿燉牛肉要燉多久
11樓：網友
燉1個小時。
主料：牛肉。
輔料：西紅柿、大蔥、八角。
調料：生抽、料酒、色拉油、食鹽。
做法：1、準備好所有的原料。
2、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
3、七成熱後放入大蔥爆香，隨後加入牛肉翻炒。
4、放入大料，放入適量的生抽。
5、適量的料酒、適量的鹽、足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫。
6、轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋。
12樓：匿名使用者
約20分鐘左右），加入適約20分鐘左右），加入適。
13樓：義明智
準備牛肉、西紅柿。
做法：1、牛肉切大塊，用刀拍散，這樣方便入味，而起熟的很快2、西紅柿去蒂切塊。
3、鍋中放入油，等到油溫七成熱後，放入大蔥、大料爆炒，出香味時加入牛肉翻炒，並放入生抽、料酒。
4、加入大量清水和少量鹽，水開後慢慢燉制，大約30分鐘左右5、加入西紅柿，燉制西紅柿軟爛時（大約20分鐘左右），加入適量雞精即可出鍋。
番茄燉牛肉湯的做法
14樓：
番茄燉牛肉】食材：牛肋條500克，西紅柿4個配料：蔥1段，姜1塊，八角1粒，白酒15毫公升，鹽適量做法：
1、準備好食材。2、牛肋條自然解凍，放入冷水中浸泡20分鐘，中途換水。3、鍋中加入冷水燒開，放入洗乾淨的西紅柿焯燙2分鐘，撈出後去掉外皮切塊。
4、將牛肋條切2cm左右的大塊，放入滾水中煮開，撇去血沫。5、另起鍋，倒入食用油，放入西紅柿塊翻炒均勻。6、加入足量清水燒開。
7、待鍋開後放入牛肉塊，加入蔥段、薑片、八角、白酒，大火燒開。8、轉小火蓋上鍋蓋，燉煮45分鐘左右，出鍋前加入鹽，牛肉軟爛湯汁濃稠即可。
番茄牛肉湯裡放芝士麼，牛肉湯香料包配方
不放。具體做法如下 材料 牛肉500g，番茄2個，胡蘿蔔1個，洋蔥1個，大蔥1個，蒜1個。牛肉處理乾淨，切成四方小丁。鍋中加冷水 不要用沸水，冷水煮可以去除牛肉的血水 燒開。煮至牛肉軟爛撈出。洋蔥切絲，胡蘿蔔切菱形片，西紅柿洗淨切成塊，大蔥切花，蒜切瓣。鍋中加油燒熱，下入蔥花爆香，下入番茄塊翻炒至軟...
當歸牛肉湯裡可以加土豆嗎，熬牛肉湯可以放黨參枸杞當歸黃芪嗎，
當歸牛肉湯裡可以加土豆一起吃，因為這些食品互相不相剋，營養豐富，口感清香鮮美，裡面包含有人體所需的各種維生素 蛋白質 微量元素及礦物質等，有補血補氣健脾養胃增強免疫力的功效 可以，看個人喜好。不過得把牛肉先燉到剛好可以要爛的時候，再把土豆下鍋哦。建議加一點山藥吧，和土豆的口感差不多，而且比土豆的營養...
為什麼牛肉要放蘇打粉？燉牛肉為什麼要放小蘇打？
您好，可以的哈，這邊建議牛肉切薄哦，還可以加自己喜歡的醬料呢！小蘇打粉是可以醃牛肉的，牛肉經過小蘇打醃製後，肌肉處於鹼性狀態，肌肉中蛋白質處於鹼性環境中，蛋白質中電荷排斥力增大，使原有特定蛋白質空間鬆弛，因而有更多的水與蛋白質的氫鍵結合，增加了蛋白質與水的結合能力。因此牛肉用小蘇打粉醃漬後，既能使其...