1樓：匿名使用者
芹菜為輔料,牛肉洗淨剁碎,芹菜在開水中過一下擠於剁碎,牛肉和芹菜拌在一起再剁均勻後加雞蛋糊,調料拌勻
2樓：哎呀沃去
1.牛肉洗淨剁成末，大蔥切末
2.牛肉加少許清水順著一個方向攪拌上筋，然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和香油即可
餛飩的包法（看圖其實就一目瞭然了）：
3.拿起一張餛飩皮，放在手上。用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間4.小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一釐米左右吧，然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來
5.再把餡料的部分用手豎起來
6.把兩邊對摺，用手把餛飩皮捏合住即可
3樓：匿名使用者
牛肉餡的餃子要放芹菜！味道更加鮮美
4樓：凹凸小田螺
牛肉餡餃子可以放胡蘿蔔，香菇，芹菜等蔬菜，下面簡單介紹一下胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法。
材料原料：牛肉餡120g、胡蘿蔔80g、麵粉250g。
配料：蔥2根、姜3片、花椒適量、鹽3g、料酒6ml、醬油3ml、胡椒粉3g、香油6ml。
做法1、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
2、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻，就做好了。
5、上鍋蒸熟就可以吃了。
牛肉餡配什麼菜做餃子比較好？~~
5樓：家玉枝捷溪
用料牛肉（牛柳）
500克
西紅柿2個400g韭菜
6樓：俞玉巧疏錦
材料麵糰：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成麵糰醒發備用），餡料：
牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。
取麵糰揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。
出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嘗，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣，肉質也很嫩，總之口感不錯啦，一鍋出來這一餐不剩幾個了，這回的餃子包的滿成功的，你一定要嚐嚐看。
小訣竅要是煮餃子,封口處一定要捏緊.面最好多醒一會,中途在揉一次.
7樓：督秀珍施己
牛肉和白蘿蔔，蘿蔔味甘、涼性，健脾消食，而牛肉是溫性，有暖胃的功效，強健筋骨給人體提供蛋白質等多種營養。補氣血的功效。兩者互相補充營養全面，對營養不良、消化不良、腰膝痠軟的人來說是極佳的選擇。
牛肉和白菜，白菜含有粗纖維，促進腸道蠕動，牛肉補益脾胃、營養豐富。與白菜搭配營養更加豐富，同時相互補充，牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人，對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿蔔搭配。
下面介紹一下牛肉白菜水餃餡兒的做法，大白菜適量，洗乾淨，以後切成碎末，加上少量的鹽拌勻，然後擠掉白菜裡面的水分。不要擠太乾，牛肉500克剁碎，加入蔥蒜末和醬油，加入香油和五香粉攪拌均勻，然後放半小時左右。告訴大家一個小方法，讓肉餡兒更香，鍋加熱以後，放入食用油，蔥薑蒜末炒微黃關火，等冷卻以後加入牛肉餡。
最後把白菜放入沿著一個方向牛肉餡拌勻，加入適量鹽和雞精。肉餡就辦好了，非常香！
8樓：哎呀沃去
1.牛肉洗淨剁成末，大蔥切末
2.牛肉加少許清水順著一個方向攪拌上筋，然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和香油即可
餛飩的包法（看圖其實就一目瞭然了）：
3.拿起一張餛飩皮，放在手上。用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間4.小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一釐米左右吧，然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來
5.再把餡料的部分用手豎起來
6.把兩邊對摺，用手把餛飩皮捏合住即可
9樓：禚希榮蓋歌
牛肉餡很少會再配入其它菜，一般只是加入一些剁碎的馬蹄（荸薺）粒，利用它的清甜和爽脆，豐富牛肉餡的肉味和口感。
10樓：匿名使用者
家裡的土豆.西紅柿.都用不到可以用白菜韭菜，葷香都行
怎麼做牛肉餡餃子，怎樣做牛肉餡餃子
牛肉餡 花椒水。大蔥 生薑 醬油 鹽。方法 步驟 關鍵妙招就是一碗花椒水，這是一個廚師告訴的祕訣，用花椒水調製牛羊肉餡除羶味 增香味 還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時，用的是買來的牛肉末，如果你不怕麻煩，自己用牛肉剁餡效果更好，調製牛肉餡，必不可少的是大蔥和生薑。把肉末放在一個比較大的容器...
豬肉餡的餃子放什麼菜好吃，豬肉餡餃子怎麼做好吃
豬肉餡兒的餃子裡面放上白菜是最好吃的，還可以放上韭菜，韭菜豬肉餡兒的餃子也非常好吃。那可以放白菜，可以放大蔥也可以放韭菜，放芹菜基本上都是可以的，這個還是要看自己的喜好，其實我覺得基本上都算是比較搭配的。豬肉餡的餃子，放什麼菜好吃？朱洛萱的餃子可以放很多的，可以放白蘿蔔，玉米也可以放韭菜。豬肉餡的餃...
肉餡餃子和蔬菜餡餃子分別怎麼做才能好吃？
在做肉餡餃子的時候，在裡邊可以放一些豬肉，白菜和胡蘿蔔，然後再加入一些佐料，之後再攪拌均勻。這樣做出來的肉餡餃子非常好吃。做蔬菜餡兒餃子的時候，我們可以在裡面發一些木耳，雞蛋，粉條，白菜。之後再加入一些佐料，攪拌均勻。這樣做出來的菜餡餃子也很好吃。要想餃子做的好吃，主要在於餡料的調製，對於肉餡餃子，...