1樓：小魚生活家居館
隨著生活水平的不斷提公升，人們對於飲食的要求已經不僅限於公尺飯了，就比如來說，相比於公尺飯來說，更喜歡吃一些炒粉，再往裡面搭配一些配菜，這樣不僅顏色更加豐富，吃起來的口感也會更好，而在炒粉當中，它又分為了炒粉絲，炒公尺粉，炒河粉等等，雖然同樣炒出來都好吃，不過炒河粉要比其他炒粉更加簡單，炒出來的味道也會更好。
平時一般去外面吃宵夜的時候，為了填飽肚子，都會點乙份炒河粉來吃，可能是吃多了外面炒的，有次去市場上看見賣河粉的小攤，也就忍不住買了一點，再搭配一些自己比較喜歡吃的蔬菜，雖然想象的很美好，不過當自己在家去烹飪的時候，總會遇到各種的問題，導致炒出來的河粉散碎又粘鍋。
後面為了解決這個問題，不得打**詢問了一位開夜宵攤的朋友，沒想到得知事情的時候，還被對方取笑了一番，不過這都是朋友之間的玩笑話，後面通過他的指點才發現其中的問題，原來是炒河粉的方法順序不對，才會導致河粉炒出來不好吃還粘鍋，下面就給大家分享下炒河粉的正確做法。
炒河粉的方法】
第1步，首先咱們要知道，河粉本身就是一種特別軟的食材，所以咱們在烹飪的時候，不宜過多的翻動，不然就會出現炒散炒碎的情況，這裡給大家乙個建議，那就是把買回來的河粉用手指將其弄鬆散，避免河粉之間粘成一團，另外準備乙個小碗，往裡面加入適量的生抽，蠔油，雞精和食鹽，用筷子將其攪拌均勻，再倒入河粉當中，輕輕的用筷子攪拌均勻。
第2步，接著**燒鍋，倒入適量的食用油，等到油熱後把切好的大蒜末放到鍋中炒香，再把拌好的河粉放到鍋中，先不要著急翻動，等到河粉一面有點變黃的時候，用鍋鏟將其翻面，卻記翻動的弧度不要過大，最後等到河粉炒香後，往上面撒上少許的蔥花增香即可出鍋。
以上就是炒河粉的方法，所以想要河粉炒出來好吃不粘鍋，千萬別直接下油鍋翻炒，正確的方法應該是調製好醬汁，倒入河粉當中攪拌均勻後，再放到燒熱後的鍋中，這樣就不會為了將調味料炒散，而把河粉炒碎，事先拌好醬汁不僅能讓河粉更好的上色和入味，還能避免出現粘鍋的情況。
2樓：d**id聊科技
炒河粉是應該爆炒，不然的話河粉就容易粘鍋。當鍋燒熱之後，熱鍋冷油，這個時候下入河粉，爆炒河粉之後再下水，這樣的河粉炒出來非常的油潤，而且也不會粘鍋。
3樓：不著急上課
應該爆炒的。下河粉與下水的順序是有講究的。因為不同的順序會有不同的口感。
4樓：嗯離人怎須挽
炒河粉應該爆炒，爆炒出來的炒河粉才會更香一些。順序肯定有講究，應該是先下水。如果先下河粉的話容易糊鍋。
5樓：網友
需要。有講究。首先炒河粉最好的方式是使用熱鍋涼油，其次應先下水在下河粉，這樣河粉能夠更加入味，能充分的吸收湯汁，使河粉吃起來更美味。
6樓：帳號已登出
我覺得炒河粉的時候，應該要爆炒，這樣炒出來的河粉味道更鮮美。下河粉歌下水的順序，也有一定的關係，如果順序不對做出來的河粉味道不會特別好。
炒河粉應該怎樣做才會好吃？
7樓：乾萊資訊諮詢
在外面吃的河粉一般都是較油膩的，調味都是很少的，想好吃些，我建議你買些肉、菜、至於調料的：鹽、沙茶醬、醬油、香油、辣椒、蒜頭、雞精。
先把肉洗好切好，用沙茶醬、醬油、香油、再放丁點鹽下去攪拌，鹽制，鹽制3-5分鐘，再者，把辣椒、蒜頭都剁碎，用炒鍋把辣椒、蒜頭炒出味道再把肉放進鍋一起炒接著把菜也放下去炒，菜炒得半熟再把河粉放進去炒。喜歡吃雞蛋的也可以放些一起炒。
河粉容易粘鍋，所以先將調味料炒勻再放入河粉拌炒才會均勻。
第一步是把粉用沸水煮一下，到八成熟的時候就將粉撈起來，放到冷水下衝一會兒，不要讓裡面有很多熱氣，然後稍稍晾乾水分。最好是炒之前準備這些，若放久了，冷水衝過的粉也還是會結成一團。
第二步就是把你所準備好的料如肉絲、大蒜、姜放到已燒熱油的鍋炒香，再放進粉絲，然後放鹽等調料後稍炒，各種料炒勻後一般就可以起鍋了。
炒河粉怎麼看炒熟了（炒河粉是怎麼炒的）
8樓：夢火之
<>1、河粉不需要炒太譁租長時間的，炒3~5分鐘就可以熟野蘆碧的。看到河粉有透明的狀態就差不多炒熟了頌舉。
2、幹炒河粉：河粉加油，配韭王，以猛火炒熟，加上醬油，可配牛肉、牛腩、豬什等，其中以幹炒牛河較為常見。也是很多人喜歡吃的一種美食。
想要炒制路邊攤口味的炒河粉，在炒制時都要注意什麼？
9樓：花花的情感日記
大家也都非常的熟悉炒河粉這個食物，有很多的人也都表示炒河粉還是非常的好吃，也給大家帶來了不同的口感。所以說很多的人還是非常的喜歡炒河粉，他們表示在炒河粉的過程當中也是需要格外的注意。有些時候人們也是需要注意火的火候，再加上一些好的調味料，這樣才能夠炒出比較美味的炒河粉。
而且炒河粉的製作方法也是非常的簡單，只要大家有一定的手藝，這樣也是能夠製作出比較美味的炒河粉，還能夠深受到更多人的喜歡。所以說人們也是應該合理的看待這種行為，只要大家能夠把控好炒河粉的火候，在把比較好的調味料，那麼也是可以製作出比較好吃的炒河粉。<>
炒河粉的過程也是應該注意希望大家在炒河粉的過程當中也是能夠格外的注意，有些時候一定要注意火候，也一定要注意調味料。這樣才能夠製作出比較美味的食物，不然的話也會深受到很多人的吐槽。人們也都不能夠接受有些難吃的炒河粉，他們表示這些難吃的炒河粉非常的不好，還讓人們感覺到非常的心痛。
所以說想要製作出美味的食物也是需要有一定的手藝，這樣才能夠製作出非常好吃的食物，不然的話也是非常不好的。<>
炒河粉也是比較簡單的所以說每乙個人在炒河粉之前也是可以在上了解一下，事先準備好一些東西。這樣也能夠方便自己更好的炒河粉，有些時候炒河粉還是比較簡單的。只要大家熟能生巧，那麼就會發現製作炒河粉是一件非常方便的事情，而且炒河粉也是沒有太大的成本。
10樓：寧寧天下之歌
在炒河粉的時候一定要注意火不要太大，如果太大會將河粉炒得過熟，這樣就會失去它本來的味道，而且在營養方面也會大大的折扣。
11樓：譚談社會
調味料一定要多，把它弄得五顏六色的，非常的好看，這樣很有食慾。
12樓：周小周
想要製作路邊攤口味的沙河粉，首先我們一定要準備好良好的粉，還有準備好一些佐料，這樣才能夠製造出來，還有溫度是比較重要的。
炒河粉怎麼炒好吃又簡單又不坨一
13樓：
摘要。炒河粉怎麼炒好吃又簡單又不坨一。
河粉放入鍋中後大火快炒，否則河粉在鍋中炒制的時間越長就越容易破碎。河粉是由公尺粉將製作而成的，口感順滑、入口即化，使用前一般將其放入清水中浸泡直至泡軟後再進行炒制，這樣可以減少河粉炒制的時間，使得炒河粉口感更加勁道q彈。
炒河粉怎麼炒好吃又簡單又不坨一
14樓：
摘要。接著來說操作要點，小本子記好了，每一點都很關鍵，細節決定成敗。第一，醬油和老抽提前倒入小碗裡，混合均勻，這樣可以一次性倒進鍋裡，減少河粉翻動的次數，儘可能保持它的完成性。
第二，油不需要放多，適量即可，雖然油可以防粘，但是油汪汪的炒河粉特別容易膩味。第三，河粉是有黏性的，下鍋前輕輕抖一抖，讓它打散開來，更容易翻炒均勻。第四，河粉與配菜混合時，建議使用筷子，以「挑」的手法翻動，而鏟子做用輔助，這樣翻動河粉不容易碎。
第五，炒河粉是快手菜，整個過程要動作麻利，速戰速決，炒熟、拌勻後立刻出鍋。
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先來說說食材，對乙份可口的炒河粉來說，豐富的配菜是必不可少的，除了主料河粉以後，我們還需要準備各種肉類和小菜，肉類一般會選擇雞雜、牛肉、瘦肉或是臘腸中的1-2種搭配，小菜大多會把包菜、豆芽、芹菜、蒜苗、小蔥葉全部下鍋，另外，喜歡吃辣的小夥伴還可以放入幾顆泡椒，又酸又辣，比普通的尖椒更過癮。在調味料方面，只需要準備料酒、醬油和老抽以及少許鹽就足夠了。料酒和鹽用於醃製肉類，醬油、老抽用來給河粉提味和增色。
接著來說操作要點，小本子記好了，每一點都很關鍵，細節決定成敗。第一，醬油和老抽提前倒入小碗裡，混合均勻，這樣可以一次性倒進鍋裡，減少河粉翻動的次數，儘可能保持它的完成性。第二，油不需要放多，適量即可，雖然油可以防粘，但是油汪汪的炒河粉特別容易膩味。
第三，河粉是有黏性的，下鍋前輕輕抖一抖，讓它打散開來，更容易翻炒均勻。第四，河粉與配菜混合時，建議使用筷子，以「挑」的手法翻動，而鏟子做用輔助，這樣翻動河粉不容易碎。第五，炒河粉是快手菜，整個過程要動作麻利，速戰速決，炒熟、拌勻後立刻出鍋。
請教炒河粉的經典做法，炒河粉的家常做法是怎樣的？
食材 油菜 豆芽 火腿腸 雞蛋 河粉 生抽 老抽 鹽 步驟 1 油菜 青菜 洗淨 切段，豆芽洗淨，火腿腸切片，雞蛋打散，備用。2 熱鍋熱油，放雞蛋炒散，加入青菜 豆芽 火腿腸，翻炒至斷生。3 加河粉 生抽 老抽 鹽，翻炒至河粉變透明即可！河粉如果是乾的，要提前用溫水泡軟。食材 河粉一盤 雞蛋兩個 黃...
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