1樓：況興運
銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠。基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用，我家大孩子也愛吃。孩子爸爸在市場上看到銀魚，一下子買了4斤，冷凍上啥時候想吃解凍就可以，因為銀魚過一陣子在這裡就買不到了。
炸銀魚香香脆脆的好吃。
主料3人份。
銀魚300克。
輔料。澱粉適量。
精鹽半茶勺。
雞蛋1個。花椒粉半茶勺。
步驟1銀魚洗淨。
步驟2控幹水分。
步驟3加入雞蛋、花椒粉、澱粉、鹽。
步驟4攪拌均勻。
步驟5鍋內油燒熱。
步驟6下入銀魚炸制。
步驟7炸至金黃。
步驟8裝盤。
2樓：網友
天津小吃炸銀魚的做法詳細介紹所屬地區：天津小吃。
工藝：炸氽法。
炸銀魚的製作材料：
銀魚10條，花椒鹽5克，雞蛋清8個，溼澱粉75克，麵粉10克，熟豬油1000克（實耗50克），醬油25克。
炸銀魚的特色：
色澤銀白，外脆裡嫩，有清香的黃瓜味。
教您炸銀魚怎麼做，如何做炸銀魚。
1.將銀魚擠去眼睛，洗淨；雞蛋清打成泡沫狀，加入溼澱粉攪勻。銀魚條裹上面粉浸入蛋清糊碗中攪勻。
2.逐條下入燒至七成熱的油鍋中炸透，撈出，放入盤內依次放好，蘸醬油或花椒鹽吃。
炸銀魚的製作要領：
1.雞蛋清要朝乙個方向攪打成蛋泡糊；
2.油炸時油溫不宜太高，以免外焦煳。食材明細。
銀魚250克。
麵粉適量。食用油適量。
泡打粉一點。
鹽少許。玉公尺澱粉適量。
料酒少許。鹹鮮口味。
炸工藝。廿分鐘耗時。
簡單難度。軟炸銀魚的做法步驟。
1銀魚洗乾淨控幹水備用。
2加入料酒，鹽，抓均勻入味。
3製成麵糊，麵粉和澱粉中加入適量的少許泡打粉攪拌均勻（麵粉與澱粉比例7：3）再加水調製，使用前在糊中滴幾滴食用油。
4掛糊前銀魚上的水分擠幹。
5然後把銀魚裹上一層調好的麵糊。
6鍋多點油，油熱後放入銀魚，要一條條的放。
7炸至金黃就可以了，撈出控幹油。
8裝盤，撒上椒鹽，我沒有撒椒鹽，喜歡吃原味的很鮮美。
炸銀魚的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
主料：銀魚。
輔料：食鹽、調和油、料酒、麵粉、胡椒粉、雞蛋。
1、銀魚解凍後洗淨，控幹水分。
2、撒入麵粉、鹽、雞蛋一顆、胡椒粉，慢慢攪拌，根據稠稀程度逐漸撒入麵粉，拌勻。
3、放幾分鐘備用。
4、上鍋把油燒熱。
5、改小火炸制金黃。
6、炸好後控幹油後撒入少許芝麻即可食用。
銀魚為何炸好了魚沒了
4樓：
銀魚在油炸的過程中，由於魚身體表面的蛋白質和糖分等成分被加熱，會發生酸鹼中和、氧化和分解等反應，產生香氣和美味。但是，如果銀魚在油炸的過程中「炸散了」，可能是由於以下幾個原鉛滲因：1.
銀魚選擇不當。有些銀魚體型比較大，油炸的時候可能會發生魚體過大、魚身不均勻伏啟等情況，導致魚肉無法熟透或者炸散。此外，如果銀魚選用的不是新鮮的或者質量缺激如不好的銀魚，也會影響銀魚炸出來的效果。
2.油溫不當。銀魚炸的油溫應該在170-180攝氏度之間，如果油溫過高或者過低，銀魚的炸制效果就會受到影響。
3.麵粉或者炸粉選擇不當。在炸銀魚的過程中，使用的麵粉或者炸粉可能會對炸制效果產生影響。
例如，使用的麵粉或者炸粉粘性太強或者過於細膩，就容易使銀魚「炸散」。4.炸制時間不當。
炸銀魚的時間應該掌握好，過長或者過短都可能會導致銀魚的炸制效果不佳。因此，為了保證炸銀魚的效果，我們需要注意以上幾個方面的問題，並且在操作過程中要仔細掌握每個步驟的細節，做好烹飪前的準備工作。
炸銀魚的做法
5樓：飄飄陽王子
主料：銀魚。
輔料：食鹽、調和油、料酒、麵粉、胡椒粉、雞蛋。
1、銀魚解凍後洗淨，控幹水分。
2、撒入麵粉、鹽、雞蛋一顆、胡椒粉，慢慢攪拌，根據稠稀程度逐漸撒入麵粉弊慧兆，拌勻。
3、放幾分鐘備用。
4、上鍋把油燒熱。
5、改小火炸制金黃。
6、炸租租好後控幹油後撒入少許芝麻碧困即可食用。
炸小銀魚的做法
6樓：歐朗寧
在你小魚的做法網上查詢一下，如果注意他的肩時間以及它的步驟，竅門在**口感才炸出來，小姨你好吃。
7樓：鄭芬多老師
炸小銀魚的做法如下：
1、準備一點銀魚，將銀魚洗乾淨，然後用鹽、胡椒、料酒將銀魚醃製一會兒。
2、然後在碗裡打上乙個雞蛋，在雞蛋中放入適量的澱粉。
3、然後將雞蛋和澱粉按乙個方向攪拌，攪拌成行。
4、然後將其中加入適量的水，將其攪拌成糊狀。
5、然後架鍋，將鍋裡放入適量的油，將油燒熱之後將銀魚裹上糊，放置鍋中炸。
6、將火開成中火，炸的時候，銀魚的周圍有一些小油泡說明油溫剛好，等銀魚表面炸至金黃色就可以出鍋了。
油炸銀魚的做法
8樓：爵爺的網路
用料。銀魚200g脆漿。
生粉（馬鈴薯澱粉）60g粘公尺粉30g
低筋麵粉30g鹽1g泡打粉1g
醃魚。鹽適量白胡椒粉一點點公尺酒一小勺。
步驟 1買回的雀轎銀魚清洗乾淨後瀝乾水分。加入適頃昌肆量的鹽、白胡椒粉、和公尺酒醃製15分鐘左右。
步驟 2醃製的時候來調配「脆漿」，低筋麵粉+馬鈴薯澱粉+粘公尺粉+鹽+泡打粉混合均勻過後加入140g的清水（冰水最好），調成麵糊。 注：清水要一點點的加，慢慢調成麵糊。
調好後如果不馬上使用請包上保鮮膜放入冰箱收藏。迅拍。
步驟 3魚醃好後，用廚用紙巾吸乾銀魚水分。將銀魚放入調好的脆漿內，油鍋上火加溫至160度左右，一條條的將裹上脆漿的銀魚炸熟，炸酥。 注：
如想炸的更酥脆，且保持酥脆時間較長，可以復炸一遍。
小貼士。銀魚很容易成熟，所以炸的時候不易久炸，炸熟定型後可撈上來，待油溫上公升到180度可復炸第二遍。
脆炸銀魚怎麼做
9樓：我的花圃
主料銀魚適量。
輔料麵粉。適量油炸粉。
適量調料。色拉油適量。
食鹽適量。白醋適量。
脆炸銀魚的做法。
1.銀魚洗淨加入鹽醃製片刻，邊醃製邊控水，然後再撒上少許乾麵粉，抓勻備用。
2.油炸粉倒入容器中，按照說明上的要求，兌入清水之後，再兌入少許白醋，然後將麵條魚放入裹勻脆炸糊。
3.鍋中放油，7成熱時，一條一條的放入銀魚，千萬不要一起放，否則粘連，銀魚飄起，就可撈出控油。
4.一定第二次復炸，銀魚更脆爽，重新將油公升溫，7成熱時，倒入全部銀魚，10秒鐘撈出即。
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