1樓：匿名使用者
做栗公尺粉 就是黃公尺粉。
公尺粉是指以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺制品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。公尺粉品種眾多，可分為排公尺粉、方塊公尺粉、波紋公尺粉、銀絲公尺粉、溼公尺粉、幹公尺粉等。
它們的生產工藝大同小異，一般為：大公尺 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。
黃公尺粉，用黃公尺碾的。
粟公尺 俗名]小公尺、稞子、黏公尺。
性味]性涼，味甘鹹。
功效]益氣，補脾，和胃，安眠。
宜食]適宜脾胃虛弱、反胃、嘔吐、洩瀉，或傷食腹脹之人食用；適宜失眠，或體虛低熱者食用。宜煮粥食用。
明·李時珍稱：「粟公尺煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。」粟公尺煮飯，《食醫心鏡》中說：
治消渴口乾，粟公尺炊飯，食之良。」《本草綱目》：「粟公尺味鹹淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之，虛熱消渴洩痢，皆腎病也，滲利小便，所以洩腎邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。
隨息居飲食譜》：「粟公尺功用與秈、粳二公尺略同，而性較涼，病人食之為宜。」
忌食]根據前人經驗，粟公尺忌與杏仁同食。
日用本草》：「與杏仁同食，令人吐瀉。」《飲食須知》：「胃冷者不宜多食。」
按語]粟公尺的營養成分包括脂肪、蛋白質(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類)、灰分、澱粉、還原糖等。
2樓：網友
板栗能吃啊，還能提煉澱粉。
剝板粟有什麼方法？
3樓：網友
生板栗快速剝皮。
把板栗用刀切成兩瓣， 去外殼後放在盆裡， 倒上開水， 浸泡一會兒後用筷子攪拌， 板栗的皮就會脫離。 但是要注意， 浸泡時間不宜過長， 以免損失板栗的營養成分。
栗子去皮六法：
1、熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，栗皮即吵拿隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
3、冰箱冷凍法：栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
4、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗衣，且味道不變。
6、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置公升賣搭在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬後配毀的栗子不能長期儲存。
4樓：傲則憶
放火裡考一下就會開一道口 整個殼就會掉下來。
板粟怎麼剝最方便
5樓：海之藍
如果是生板栗去皮的話，板栗在開水中煮4到5分鐘，然後立刻取出在冷水中浸泡五分鐘，板栗的皮就容易剝，也可以放在冰箱裡面冷凍一會兒，這樣也剝的比較快。
6樓：一葉小船
冰凍暴曬法剝板栗皮】：
第一步：首先將板栗放入到保鮮膜中，然後將保鮮膜放入到冰箱中進行冰凍，大概將板栗冰凍10小時即可拿出來。
第二步：將冰凍好的板栗放入到太陽下，然後將板栗暴曬24小時以上，大部分的板栗就會自動炸開，此時在炸開的地方輕輕的將板栗剝開，整個板栗肉就露出來了，全程3秒鐘就能徹底的去除板栗的皮，而且一點還不傷手冰凍暴曬法用到是物理熱脹冷縮的原理，板栗冰凍後會變小，然後再將冰凍的板栗放入到太陽下暴曬，此時板栗就會快速的膨脹，從而使板栗肉和皮自動脫落。
挑選板栗的方法】：
第一點：看形狀。
買板栗時，需要買圓板栗或者一面圓一面扁的板栗，因為這樣的巴黎糖分和水分都比較高，不管怎麼做，都比較好吃。
第二種：看色澤。
買板栗時，需要買顏色為深褐色、而且外殼靚麗的板栗，這種板栗都是才採摘的，口感是最好的。
第三點：聽聲音。
大家買板栗時，一定要拿2-3個板栗搖一搖，如果搖的時候聽不到聲音，說明此板栗非常新鮮，如果有聲音，這種板栗已經幹了水分，不建議購買。
7樓：s小雞啄公尺粒
對於板栗最好剝的方式就是開始的時候先開口，這樣一煮就會自己開大了，熟了之後放進冷水裡，就非常容易剝下來了。
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