1樓：仙彥芝
玉米澱粉可以在廚房炒菜時做配料。
如做過油菜時用來「抓護」、炒菜時用來勾汁等等。
2樓：趣味生活新天地
食用玉米小妙招，這種吃法能產生抗性澱粉，可減少澱粉的攝入
玉米澱粉可以用來做什麼呢？
3樓：上官北
一般會用玉米澱粉來作為勾芡，掛糊用。
中文名：英粟粉 (臺名:玉米粉 ) ，又稱為牛奶蛋糊粉英文名： corn starch
說明：白色玉米粉，是玉米澱粉，英文叫做corn starch，它與太白粉類似，具有凝膠作用，西點製作時在做派餡時會用到，如克林姆醬，有時在做蛋糕時候也會少量放入，用以降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感。
玉米粉在港式食譜中又稱生粉，作用和臺式食譜中的太白。粉類似，用來幫助肉質柔軟以及湯汁勾芡之用。但是，太白。
粉勾芡的湯汁在放涼後會邊得較稀，稱為『還 水』，而玉米粉勾芡的湯汁『還水』現象較不明顯，因此，雖然在中式料理中，玉米粉與太白粉經常是可以互替的，但在西點製作上，仍以玉米粉為主。
玉米澱粉營養價值、
降血壓降 、 低血壓、 膽固醇 、 **動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病
4樓：一人廚
玉米澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉、木薯澱粉的區別和用法
玉米澱粉可以做什麼吃的
5樓：白晝明媚
玉米澱粉可以做成拔絲香蕉食用。拔絲香蕉具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：香蕉 2根、糖 150克、玉米澱粉 適量、麵包糠 適量、蛋液 適量、油 適量。
一、首先使用水果到把香蕉切好。
二、然後把切好的香蕉段裹上玉米澱粉。
三、接著把香蕉段裹上蛋液。
四、隨即香蕉段裹上面包糠。
五、鍋內放油加熱，放入香蕉段炸到金黃。
六、然後鍋裡只放白糖和水，大火把糖煮化。
七、把糖熬到有小氣泡，如下圖所示。
八、關火，放入準備好的香蕉，滾一圈立刻盛出。
九、放盤子裡冷卻一會，這樣就可以食用了。
6樓：匿名使用者
玉米澱粉可以做的美食
7樓：宸宇
玉米澱粉
【適宜人群】：一般人群均可食用。 動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病等患者可適當多食。
玉米澱粉的做法：麻辣水煮魚，酸甜排骨，魚香茄盒，脆皮炸鮮奶，微波版炸雞翅，辣炒苦瓜，迷你南瓜飯，紅燒鱈魚，麻婆豆腐，可樂燜雞腿，黑椒牛柳。
玉米澱粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。
將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。
吸溼性強，最高能達30%以上。
8樓：匿名使用者
可以做成椰絲牛奶小方糕。
準備材料：牛奶 260克、淡奶油 100克、玉米澱粉 40克、椰蓉 適量、細砂糖 40克。
一、第一步盒底鋪一層椰蓉放到一邊準備好，如下圖所示。
二、碗中將80克牛奶與玉米澱粉攪拌融合，如下圖所示。
三、剩餘的牛奶和淡奶油、細砂糖一起混合煮沸，如下圖所示。
四、煮沸後將第二步攪拌好的也倒入進來，幾秒鐘就凝固了，關掉電源。
五、放入鋪好椰蓉的密封盒內，振幾下，儘量表面平整，如下圖所示。
六、晾涼後密封放入冰箱冷藏4個小時以上，如下圖所示。
七、冷藏4小時後即可倒扣出來，如下圖所示。
八、然後用刀切成小塊，如下圖所示。
九、椰蓉裡滾一下，小方的各個面都沾滿椰蓉，如下圖所示。
十、都沾滿後襬盤，這樣椰絲牛奶小方糕就已經做好了。
9樓：誠信的理念
拔絲香蕉庇護者收到好多插畫師大街交叉**術先進性和改善
玉米澱粉可以做芋圓嗎？
10樓：創穎全景vr**
芋圓的主要材料是香芋，可沒有這些的時候，用玉米澱粉去代替，也能做成芋圓。
玉米澱粉可以做什麼美食？
11樓：匿名使用者
可以做成椰絲牛奶小方糕。
準備材料：牛奶 260克、淡奶油 100克、玉米澱粉 40克、椰蓉 適量、細砂糖 40克。
一、第一步盒底鋪一層椰蓉放到一邊準備好，如下圖所示。
二、碗中將80克牛奶與玉米澱粉攪拌融合，如下圖所示。
三、剩餘的牛奶和淡奶油、細砂糖一起混合煮沸，如下圖所示。
四、煮沸後將第二步攪拌好的也倒入進來，幾秒鐘就凝固了，關掉電源。
五、放入鋪好椰蓉的密封盒內，振幾下，儘量表面平整，如下圖所示。
六、晾涼後密封放入冰箱冷藏4個小時以上，如下圖所示。
七、冷藏4小時後即可倒扣出來，如下圖所示。
八、然後用刀切成小塊，如下圖所示。
九、椰蓉裡滾一下，小方的各個面都沾滿椰蓉，如下圖所示。
十、都沾滿後襬盤，這樣椰絲牛奶小方糕就已經做好了。
12樓：花間
水果糯米滋，喜歡吃糯米滋的味道，加上水果這味道不言而喻。
需要準備的材料：糯米粉200g，玉米澱粉50g，牛奶200毫升，糖15克，黃油50克，小橘子10個，草莓3個，椰蓉50克。
步驟：1、所用的食材稱好，把糖跟牛奶玉米澱粉糯米粉倒在一起。
2、攪拌成糊狀。
3、上鍋，開水蒸20分鐘左右。
4、取出趁熱放入黃油。
5、攪拌成黃油融化。
6、橘子去皮，草莓提前洗乾淨，控幹水分準備椰蓉。
7、帶上一次性手套，取一小塊壓扁，放入椰蓉裡兩面都粘上椰蓉。
8、包入小橘子，跟包包子一樣。
9、包完再在椰蓉裡滾一下。
10、放入容器裡。
11、草莓的辦法一樣，用刀從中間切開。
12、做好的糯米餈。
注意事項：黃油也可以放到糊糊裡一起蒸，不過最好是出鍋趁熱放，蒸好的糊糊放一放涼一會再包水果，要不然會很燙。
13樓：匿名使用者
玉米澱粉可以用來掛糊、上漿、勾芡。
舉例：1、做古老肉需要玉米澱粉掛糊。
2、炒肉片需要玉米澱粉上漿。
3、做黃魚羹需要玉米澱粉勾芡。
14樓：匿名使用者
太多了，可以跟奶油黃油一起做椰絲牛奶小方糕，可以做千層，可以做大福，好多甜品裡面都必須要玉米澱粉！
15樓：小臭豬
可以做好多呢 還可以勾芡用
改性玉米澱粉，什麼是改性玉米澱粉
玉米澱粉是最普通的澱粉，也是市場上 最多的澱粉。做餡料主要目的是增稠，本身沒有味道，是作為填充劑的，與其他物料混合使用，尤其是與湯汁較多的食材混合，起到吸收水分作用。改性玉米澱粉只是改變澱粉分子結構，放心使用吧！什麼是改性玉米澱粉 改性澱粉是在天然澱粉所具有的固有特性的基礎上，為改善澱粉的效能 擴大...
玉米澱粉和木薯澱粉可以替換嗎
玉米澱粉和木薯澱粉可以替換。用木薯澱粉代替玉米澱粉應該是可以的，但要看你製作什麼了。你如果要是製作芋圓的話，用木薯澱粉代替玉米澱粉是非常不錯的，因為又玉米澱粉做出來的芋圓要比玉米澱粉做出來的芋圓更加的好吃。但要是你進行對湯的勾芡，就不能去代替了，因為木薯澱粉很黏。玉米澱粉和木薯澱粉可以替換。一般來說...
玉米澱粉可以做涼皮嗎 玉米澱粉怎麼做涼粉
絕對不行，即使你做了。也毫無品質可言。因為涼皮雖然是一種純澱粉食品，但它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，澱粉的種類很多。但用途是各不相同的，比如豌豆澱粉最適合做涼粉，紅薯澱粉最適合做粉條，同理，涼皮最好的就是用小麥澱粉製作，其它的任何澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑筋道的品質的。所以，玉米澱...