1樓：匿名使用者
澄粉是小麥澱粉，小麥澱粉性質和玉米澱粉性質比較類似，都是穀類澱粉，一般可以替代
2樓：南方菇涼小蘇
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回答您好，很高興為您解答問題
澄粉是小麥澱粉，小麥澱粉性質和玉米澱粉性質比較類似，都是穀類澱粉，一般可以替代。澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成分為小麥。
可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面
提問做雪媚娘是不是不能放玉米澱粉
回答材料:糯米粉50克，玉米澱粉15克，牛奶90cc，糖45克，油5克，草莓8個做法:1.
將糯米粉，玉米澱粉，牛奶，糖全部放盆內拌成無顆粒的粉漿.2.鍋內放水，大火蒸15分鐘左右蒸熟取出，稍涼後倒入油搓揉至有光澤的麵糰，然後放冰箱藏半小時.
3.取出的麵糰分成數份.取一份麵糰沾上熟粉，，隔著保鮮膜把它擀薄，然後放放入蛋糕片，再塗上適量打發的奶油，草莓一顆或草莓片，捏緊收口翻為正面.
放入紙杯後，掃去表面多餘糕粉，放冰箱冷藏片刻，食用風味更佳
這是雪媚孃的配料
裡面有玉米澱粉
提問奧，謝謝您
回答不客氣
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今天也想喝酸奶 1 澄粉又稱作澄面 汀粉，其實就是小麥澱粉，是一種無筋的麵粉。2 澱粉，又叫做糰粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹呼叫的澱粉，主要有綠豆澱粉 木薯澱粉 甘薯澱粉 紅薯澱粉 馬鈴薯澱粉 麥類澱粉 菱角澱粉 藕澱粉 玉米澱粉等。擴充套件資料 1.玉米是世界公認的 作物 其脂肪...
澄粉和澱粉是一樣嗎，澄粉是什麼 與澱粉有什麼區別
子車景明路媼 可以通用，但不完全一樣 生粉 嚴格講是各種澱粉的總稱呼，主要作勾芡 點心用，北方稱作糰粉，上海稱作菱粉。主要種類有 綠豆澱粉 最佳的勾芡澱粉，但很少使用，產量不多。它的特點是粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。土豆澱粉 家庭用的最多質量最穩定的勾芡澱粉，以荷蘭風車牌最佳，臺灣地區叫太白粉...
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玉米澱粉和木薯澱粉可以替換。用木薯澱粉代替玉米澱粉應該是可以的，但要看你製作什麼了。你如果要是製作芋圓的話，用木薯澱粉代替玉米澱粉是非常不錯的，因為又玉米澱粉做出來的芋圓要比玉米澱粉做出來的芋圓更加的好吃。但要是你進行對湯的勾芡，就不能去代替了，因為木薯澱粉很黏。玉米澱粉和木薯澱粉可以替換。一般來說...