1樓：乾萊資訊諮詢
玉米澱粉和木薯澱粉可以替換。
用木薯澱粉代替玉米澱粉應該是可以的，但要看你製作什麼了。你如果要是製作芋圓的話，用木薯澱粉代替玉米澱粉是非常不錯的，因為又玉米澱粉做出來的芋圓要比玉米澱粉做出來的芋圓更加的好吃。
但要是你進行對湯的勾芡，就不能去代替了，因為木薯澱粉很黏。
2樓：阿梨探店
玉米澱粉和木薯澱粉可以替換。一般來說，如果用玉米澱粉代替木薯澱粉，製作出來的食物可能沒有那麼有口感和嚼勁。
木薯澱粉可以用來製作芋圓，需要先把香芋，紫薯，紅薯清洗乾淨，之後放入鍋中蒸熟之後，拿出來碾壓成泥狀，之後將木薯粉、紫薯泥、白砂糖等搭配在一起攪拌均勻揉成光滑的麵糰，其他的香芋泥，搓成一粒粒的小糰子，放入開水中煮，這樣就可以製作好了。
玉米澱粉作為澱粉中的一種，又叫做玉蜀黍澱粉，俗名為六穀粉，顏色為淡黃色，是經過破碎、過篩、乾燥等工序製作而成的。
一般的澱粉並不可以代替玉米澱粉，因為兩者的用途不同，澱粉中的木薯澱粉常用來製作芋圓等食材，而玉米澱粉顏色為白色微帶淡黃色粉末，可以用來製作各種油炸食物。
玉米澱粉可以用木薯澱粉、紅薯澱粉、綠豆澱粉等代替。這些澱粉都能做成餃子，或者製作饅頭等食物，都是可以的。
木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類。
木薯澱粉與馬鈴薯澱粉，木薯澱粉和馬鈴薯澱粉有什麼區別
主要成分都是澱粉，只不過由於原料不同，在品質上會有一些差異！成份不同，顏色有點差異 木薯澱粉和馬鈴薯澱粉有什麼區別 不同 用途不同。一 木薯 粉是一種從熱帶植物木薯的塊根中提取的澱粉，木薯粉不能生吃，因為它裡面含有氫氰酸，是一種天然的毒素，它遇到七十度以上的高溫會消失，因此食用木薯粉必須要做熟以後才...
木薯澱粉可以代替玉米澱粉嗎？兩者有什麼區別嗎
玉米澱粉與木薯澱粉質量有區別。其區別在於目木薯澱粉的分子量更高，支化度更高，密度較小。玉米澱粉分子量比較小，直鏈淡粉含量更高。表現在性質上，玉米澱粉不容易糊化，糊化後粘度小，不穩定，冷卻更容易沉澱。木薯澱粉更容易糊化，糊化後的溶液粘度大，不容易沉澱。在應用上，因為玉米澱粉直鏈度高，水解後葡萄糖純淨度...
木薯澱粉是木薯粉嗎？做芋圓可以用木薯澱粉嗎
木薯是含澱粉的。是木薯澱粉的原料！芋園用澱粉製作的嗎？是就可以 木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。變性澱粉可根據使用者提出的具體要求定製，以適用於特殊用途。顏色 木薯澱粉呈白色。沒有氣味 木薯澱粉無異味，適用於需精...