1樓:匿名使用者
木薯是含澱粉的。
是木薯澱粉的原料!
芋園用澱粉製作的嗎?是就可以
2樓:
木薯澱粉,是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類,廣泛應用於食品工業及非食品工業。變性澱粉可根據使用者提出的具體要求定製,以適用於特殊用途。
顏色:木薯澱粉呈白色。
沒有氣味:木薯澱粉無異味,適用於需精調氣味的產品,例如食品和化妝品等。
口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米[1] ),因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品,例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈:木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明,適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。
粘性:由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉[2] 的比率高達80:20,因此具有很高的尖峰粘度。
這一特點適合於很多用途。同時,木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏鬆結構,這在許多食品加工中相當重要。
冷凍-解凍穩定性高:木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性,因而在冷凍解凍迴圈中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進一步增強。
3樓:孤獨紀念日
可以,但是最好用番薯粉。
4樓:寶貝y欣語
木署粉是藕加工的,有透明,無味,粘稠性好
芋圓屬於清香口味,要保持原味,很適合用木署粉
木薯粉做芋圓可以用什麼代替?
5樓:林學禮
做芋圓是可以用紅薯粉代替木薯粉的。紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。
1.木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。
2.木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球,而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物(manihot esculenta)的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分,也用來使湯汁及燉菜變稠。
3.木薯澱粉無異味,適用於需精調氣味的產品,例如食品和化妝品等。
4.口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米),因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品,例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
木薯澱粉就是做芋圓的木薯粉嗎?
6樓:吳歡最美
是的。木薯澱粉,是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類,廣泛應用於食品工業及非食品工業。
由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20,因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合於很多用途。
同時,木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏鬆結構,這在許多食品加工中相當重要。
紅薯粉是木薯粉嗎,可以用紅薯粉做芋圓嗎,沒有找到木薯粉,可以用別的什麼代替做芋圓嗎? 30
7樓:豌豆貓耳朵
可以用紅薯粉代替,下面介紹做法:
準備材料:紅薯,蒸熟去皮200g、紫薯,蒸熟去皮200g、紅薯粉150g、蜜紅豆冷藏1大勺、牛奶適量
製作步驟:
1、將蒸熟的紅薯紫薯手打成薯泥,混合紅薯粉,比例大概為1:3,3個薯,放一個量的的紅薯粉。酌情加減。和到不粘手為止。
2、紫薯比較難搞,乾的很難成型,除非加水,個人又不喜歡加水,就自己一個一個搓了小圓子。這一步最耗時了。
3、在和薯團時,建議不加糖,本身紅薯,紫薯即是甜的,加糖會更甜。
4、紅薯水分大,很好成型,這一步用時還是挺短的。
5、吃多少煮多少,煮的過程中紫薯球的湯色發綠,建議兩個分開煮,完成。
8樓:匿名使用者
紅薯粉和木薯粉分別是由紅薯和木薯兩種不同的塊根製成的,都含有豐富的澱粉,所做成的粉狀物有著調節食物口感的作用,但是作為芋圓的材料還是木薯粉比較好。
木薯粉主要用來做飼料和食品新增劑,補充食物中的澱粉,是事物具有彈性的口感,在這方面的作用紅薯粉也可以替代。
而紅薯粉主要是用來製作粉絲,作為芋圓材料不僅僅是因為木薯粉的彈性,還因為木薯粉在蒸熟之後是晶瑩剔透的,而紅薯粉在蒸熟之後呈現的是灰色,因此不能替換為做芋圓的材料。
9樓:掌中廈門
你好,不可以。我今天也買了木薯粉,我也是要做這個。我之前拿地瓜粉代替,結果就是不會qq的,大潤發超市有賣
10樓:匿名使用者
紅薯不是木薯
**估計會有木薯粉。俺們這兒超市有時候能看到袋裝的木薯粉。
11樓:匿名使用者
兩回事,名稱都不一樣。
想做芋圓 但是沒有木薯粉 可以用別的澱粉替代嗎?像玉米澱粉馬鈴薯澱粉什麼的?效果有影響嗎?
12樓:月城兔紙
實在沒有木薯粉也可以用其他澱粉代替,但是做出來的口感不如木薯粉。木薯粉粘性較強,做出的芋圓更加彈滑,口感更好一些。
擴充套件資料:芋圓品種
蓮子綠豆品
綠豆+蓮子+珍珠
[綠豆] 綠豆具消暑止渴、安定精神、補充元氣等益處。
[蓮子] 蓮子具有止渴去熱、益胃安神等益處。
[珍珠]搭配q軟珍珠,口感極佳。
地瓜薏仁品
地瓜+薏仁+珍珠
[地瓜]
地瓜口感香甜鬆軟,熱量及膽固醇含量低、纖維質。 [薏仁] 薏仁含有豐富蛋白質,有益於肌膚白皙光滑。
[珍珠]
搭配q軟珍珠,口感極佳。
紅豆花生品
紅豆+花生+珍珠
[紅豆]
紅豆富含高量鐵質,可促進血液迴圈及增加抵抗力。
[花生]花生俗稱「長生果」,有助於記憶力提升、延緩老化。
[珍珠]
搭配q軟珍珠,口感極佳
芋頭紅豆品
芋頭+紅豆+珍珠
[芋頭]
嚴選上等芋頭口感綿密鬆軟,有開胃生津、預防便祕的作用。
[紅豆]紅豆富含高量鐵質,可促進血液迴圈及增加抵抗力。
[珍珠]
搭配q軟珍珠,口感極佳。
13樓:小柒柒
可以用紅薯澱粉和芋艿一起弄,芋艿整個煮熟了撕掉皮,直接混紅薯粉,不要加水,揉到不黏手不黏盆即可
14樓:最愛吃石榴
應該會沒有像用木薯粉做出來的那麼q。。lz可以到網上去買木薯粉的啊。。。
15樓:糖紙葫蘆
木薯粉菜市裡面都有賣的吖~~~
16樓:玍玍玍玍玍玍幾
不可以 我試過了 煮的時候會糊在一塊
馬蹄粉可以代替木薯澱粉來做芋圓嗎?
17樓:太和蔣世龍
不可以的。
粉想做芋圓,但是家裡面只有紅薯澱粉
,實在不清楚紅薯粉和專
18樓:展燊傢俱
最好是用木薯粉,因為撣俯側謊乇荷岔捅唱拉只有木薯粉做出來的才是q彈的,雖然其它澱粉說是也可以,但是做出來的芋圓沒有q彈的感覺,那就不是芋圓了。
19樓:匿名使用者
做得出來~~但是~沒有了金性了。
馬蹄粉做出來的,就好象果凍一樣了的
20樓:541姑奶奶
如果想吃到正宗的芋圓,肯定用原材料的好,不是做不出來,但做出來的效果肯定沒原材料做出來的好,
21樓:星中國心
不可的,只能用木薯粉才會好吃,口感才會好
22樓:匿名使用者
不可以,因為用木薯粉才會好吃,口感才會好
23樓:夢雪成冰
可以,但是做出來沒有木薯粉的好
24樓:伊心伊益
可以 味道會不一樣哦
25樓:瑞先生雙魚
我覺得是不可以的
你可以嘗試下,
應該是不可以
26樓:匿名使用者
可以的,摻點用糯米粉
用木薯粉做芋圓可以用什麼粉來替代?
27樓:匿名使用者
不可以替代,用別的粉做出來就不是叫芋圓了。
1、木薯粉是一種從熱顫迅伏
帶植物的塊根中提取的澱粉,它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分,也用來使湯汁及燉菜變稠。
2、芋圓是一道著名的福建臺灣地區傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥,加上地瓜粉及水拌勻成團,搓揉成長條形再切成小塊,放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。
3、用別粉比如糯米粉或者生粉代替木薯粉,沒有木薯粉做出來的芋圓有透明感和韌度的。
4、芋圓做法:
(1)紅薯、芋頭洗淨去皮放昌前入壓力鍋蒸熟。
(2) 紅薯、芋頭分別壓成泥加入適量木薯粉揉搓至軟硬適中不粘手的麵糰。
(3)麵糰搓成長條,刀切成小塊。
(4)鍋內放水煮開後下入芋圓,煮至茄攜浮起即可。
(5)為了使芋圓口感更q更有嚼勁,還可以把煮好的芋圓放入涼開水中。
(6)最後根據個人喜好加入紅、綠豆 、龜苓膏 、牛奶等輔料 。
28樓:蘋果旺旺小饅頭
做芋圓可以用地瓜粉來替代,芋圓有三個顏色,下面是用地瓜做成黃色芋圓的具體做法:
準備材料:地瓜300g,地瓜粉120g
1、將300克地瓜蒸熟放入碗中,加入120克地瓜粉。
2、將地瓜用湯勺搗成泥狀,跟倒入的地瓜粉攪拌均勻。
3、把遊早攪拌好的地瓜泥用手揉成團,揉的時候慢慢加粉。
4、地瓜泥揉好後,捏出一塊搓成條狀再切成小塊,剩餘的麵糰也按照這樣處理。
5、切好的芋圓放入開水中巧御煮,煮到芋圓浮起之孝磨巖後再煮1分鐘就能出鍋食用了。
29樓:段彩榮須煙
不跡褲可以,只有木薯粉做出來的芋圓才是q的,其它鎮州悉澱粉做不到q彈的效果。(木薯粉超市如果沒不到,**有哦)
還御乎請採納。
30樓:綦寄竹鄞辛
不可以,只有木薯粉做出來的芋圓才是q的,其它澱粉做不猜察到q彈的效果穗運茄。(木薯粉超市如果沒不到,淘悄高寶有哦)。
做芋圓用什麼粉,用木薯粉做芋圓可以用什麼粉來替代
侯爵哆啦 做芋圓用木薯粉,做法如下 主料 紫薯200g 芋頭200g 南瓜200g 木薯粉適量 椰汁適量輔料 糖適量 1 把紅薯 南瓜 芋頭洗淨,蒸熟。2 芋頭搗碎。3 加入木薯粉揉成麵糰。4 紫薯也搗碎,加木薯粉揉成麵糰。5 南瓜也用同樣的方法處理好。6 把三種麵糰分別搓成長條形。根據自己的喜歡,...
珍珠奶茶的珍珠是用木薯澱粉還是木薯粉做
珍珠其實是木薯粉做的。買來的話,先燒水。把水燒開了,然後把適量珍珠倒下去。然後不停攪拌,防止沾鍋。蓋上蓋子。等撲出來了,馬上關小火再煮20分鐘。還是需要攪拌的。20分鐘以後,關火再悶20分鐘。算上之前水燒開的話,這樣總共需要1個小時的時間。最後把熱水慢慢倒掉,同是不停加冷水攪拌冷卻 注意拿勺子去攪拌...
怎麼用木薯粉製作粉條,木薯澱粉怎麼做粉條
準備好材料,跟教程做。具體步驟 下粉條前的準備工作,加水燒火。沏糊,弄兩瓢紅薯粉用水攪開,沒有沉澱。然後起一桶熱水,倒下去,就成這個樣子。打糊,把紅薯粉加里面,再加溫水,用機器攪均勻。弄好之後就是這個樣子。打好的糊搬到這裡邊,以前都是兩三個人圍著盆用手揉的,現在有了這個,省勁多了。等糊揉好,一切準備...