1樓：ccc菜辣椒
美美吃火鍋時，我們都會將桌上的菜一股腦的倒進鍋裡，全程大火熬到水乾，但「真的就乙個味啊」。
今天就說說吃老火鍋的方法：
1、首先點菜的時候請將豆芽和小蔥各點乙份；
2、鍋端上來之後首先將豆芽和小蔥各放一半進去；
3、等鍋燒開後大火煮兩分鐘，等把表面的泡沫煮散後讓店家加上格仔（也可不加格仔，格仔是在80年代初開始才流行起來的）；
4、將需要長時間煮的肉類放入外圍的格仔。
這就是九宮格。
特色老肉片，煮得越久越好吃。
注意4個角的格仔留下個。
5、等鍋漲得不太厲害後轉小火，只留中間一格沸騰即可，這時將鴨血和腦花放入之前留下的那個格仔中；
6、中間還在沸騰的格仔裡就可以開始燙食毛肚、鴨腸、鵝腸、豬黃喉等鮮菜了，這時將火調到中火，即保持中間沸騰，周邊的格仔儘量不要沸騰；吃的時候注意，將一樣菜燙好後先放入油碟中先別急著吃，這時很燙，這時可以先燙下一樣菜，等第二樣菜燙好了夾進碗裡後再吃前一樣菜，這樣可以避免因燙傷食道而誘發食道癌；
7、等鮮菜吃得差不多了，先前放下去的其他食材也差不多可以吃了，這時再將素菜放一些到中間的格仔裡煮著，先吃外圍之前煮的肉類；
三線肉。8、等肉吃得7788的時候，素菜的火候也剛剛好了，這時將火轉到最小，就著鍋裡還剩的菜可以開始行令喝酒了。
一般來說火鍋煮了1小時左右的時候是味道最好的時候。
至於為什麼要這樣的順序和火候掌控，理論講開來就太囉嗦了，這裡就不講了。
2樓：燁煖
火鍋食材怎麼擺火鍋？一般要用鍋底鍋底一般用蝦漿。等材料然後要要牛肉羊肉。嗯，牛滑蝦滑以及青菜豆腐等。食材是火鍋的關鍵食材。你在鍋裡擺還是在桌子上擺當然隨意一些更好。
火鍋店裡的碗料是怎麼做的
3樓：向陽
1.棒棒料：芝麻醬先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
2.蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
3.紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
4.怪味料：原料有紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
製法：先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
5.乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
6.薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
火鍋店菜筐怎麼擺好看
4樓：
以下是擺放火鍋店菜筐的一些建議：1. 首先，要考慮擺放的空間和大小，擺放時要遵循空間的比例和佈局的協調。
2. 菜筐的大小應該適中，不要過大或過小，可以將大小相近的菜放在同乙個菜筐裡，以避免空間浪費。3.
菜筐的顏色和造型也滾褲是重要的，要與環境和裝修相互協調，選擇和搭配適合的顏色和造型，以增加空間的美感和吸引力。4. 可以採用高低錯落的擺放方式，將高的菜筐放在視線較高的位置，低的菜筐放在視線較低的位置，以增加空間層次感和動感。
5. 在菜筐周圍使用花瓶、裝飾物等搭配，大此簡也可以增加美感和觀感。總之，擺放火鍋店菜筐要考慮到空間的大扒雀小、顏色、造型和擺放方式等因素，讓它們和店鋪環境相協調，營造出乙個舒適、美觀的環境。
火鍋的涮菜怎麼擺盤
5樓：電商達人秀
可以根據不同的菜擺放在不同形狀的盤子裡的，蔬菜搭配，魚肉搭配，建議用白色的盤子擺放比較清爽，拼盤：豆腐皮，土豆粉，羊肉片，金針菇，蒜黃，鴨血。一條包綠豆麵條。ok經濟實惠好吃。
6樓：匿名使用者
大的在上，小個的在下。
火鍋蔬菜擺盤**有哪些？
7樓：_侵城
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
火鍋應該要放啥食材
8樓：匿名使用者
1.肉類 如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸。
2.海鮮 如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。 和肉一樣，火鍋裡虛賀能放的海鮮也是多。
3.蔬菜類 如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜。
4.菌菇類 如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，香菇、鳳尾菇迅譽州、草菇、茶樹菇等。 香菇這畝蔽類大一。
5.豆製品 如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
火鍋芝麻醬料碗怎麼做，火鍋店裡的碗料是怎麼做的
原材料 麻醬 花生醬 蝦醬 自制蝦油 糖 生抽 蠔油 香油 蔥 姜 蒜 腐乳 韭菜花 花椒 大料 香葉 香菜 熟芝麻 熟花生 作法 1 芝麻醬 花生醬 蝦醬以4 1 1的比例備好 加入腐乳和韭菜花，生抽 少許白糖 蠔油。用水調至可以輕鬆的攪拌就可以。注 韭菜花和蝦醬都很鹹，基本不用加鹽了。2 香菜莖...
火鍋店裡的紅糖餈粑是怎么做的，火鍋店裡的紅糖餈粑是怎麼做的
紅糖餈粑的做法 1.江米用涼水浸泡一晚，備用。江米的用量跟家人蒸米飯米的用量一樣就可以了，就夠一家人吃一頓的。2.取出江米，給蒸鍋上放上籠布，把江米瀝去水分直接放在籠布上蒸。大火，蒸45分鐘 3.蒸30分鐘可用勺子翻一下，若覺得有些硬，可再噴灑少量的水 4.蒸好後的江米放在案板上，用刀來回剁 案板一...
火鍋鴨腸如何處理，火鍋店裡的鴨腸怎麼處理
方法一。1 用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子裡面夾緊一些。然後從一邊抽出。這樣鴨腸表面的物質就會被抽掉。2 這樣反覆幾次，就會把鴨腸裡面的雜物清洗乾淨。方法二。1 將鴨腸初步洗乾淨 破開。2 然後加鹽 醋 生粉搓2至3分鐘再用清水沖洗乾淨即可。方法三。1 把鴨腸洗乾淨放在盤裡，把鹽灑在上面，...