炸雞翅怎麼炸的外酥裡嫩麵包糠

1樓：老馬揚蹄

準備雞翅4個、蔥薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量澱粉、麵包糠。雞翅洗乾淨，扎幾個洞，放入蔥，姜碎，加料酒、鹽等調料醃製20分鐘。將雞蛋打散，醃製好的雞翅，先裹上澱粉，再沾上蛋液，最後裹上面包糠。

油5成熱時開炸，小火。

生抽，蠔油，胡椒粉，鹽醃製雞翅備用（可加辣椒粉）雞翅先裹上澱粉，再蛋液，最後裹麵包糠，備用。

請點選輸入**描述。

用小鍋（省油），放能沒過雞翅的油，中火燒一會出細泡泡的程度，調回細火（必須），放入雞翅，炸3分鐘翻面繼續3分鐘即可，撈出吸油。放置一夥兒，再小火復炸一下。

請點選輸入**描述。

快捷、外酥內嫩，就是這麼簡單。

ps：可炸一切，比如薯條（3分鐘），蝦（1分鐘），藕片（3分鐘）<>

請點選輸入**描述。

2樓：小小怪老師**

製作： 1、大勺放入足夠的油，大約250克，燒熱，但不要燒得很開時放入雞翅，略微炸一下就撈出來； 2、把油燒開，再把雞翅放入鍋中，炸至變成微黃，撈出來晾一下； 3、再把雞翅放入鍋中，炸至金黃，撈出裝盤。注意：

1、在油燒熱前，要在油裡放少許的鹽，這樣能防止油迸濺； 2、雞翅可以分成兩批下鍋，炸完這一批再炸那一批，這樣可以炸得充分，還可以有晾涼的時間； 3、雞翅共炸三次，每兩次中間要把油略燒一下，讓油溫公升高，這樣能把雞翅炸得外焦裡嫩，口感好。 4、炸過雞翅的油可以炒菜用，不會浪費。

配料：雞中翅十個，鹽，十三香，孜鹽粉。備料：把雞翅洗淨，控幹水分，然後用刀順著兩根骨頭的縫隙切開，把鹽、十三香、孜鹽粉灑在雞翅上，充分攪拌均勻，放置一會兒，稍微晾乾。

希望我的能夠幫助到您祝您生活愉快謝謝。

炸雞翅的做法是什麼沒有面包糠怎麼炸雞翅

3樓：流星雨夜懂

第一步：準備食材。雞翅10只，雞蛋1個，普通麵粉100克。

第二步：雞翅清洗乾淨後，返手用牙籤在表面扎幾個小孔。（這樣做是為了在醃製的時候更加入味）

第三步：往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜，放到數世猛冰箱冷藏醃製2個小時左右。（要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉）

第四步：雞蛋打散，然後倒入同等量的清水，再次攪拌勻均後備用。

第六步：將粘好麵粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

第七步：將泡好的雞翅取出再次放入麵粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。

第九步：待全部雞翅都裹好後，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱後，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出。

第十步：為了讓雞翅更加酥脆，要再復炸一次。將油溫公升高一點，然後將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。

炸雞翅麵包糠為什麼沾不住

4樓：網友

先裹蛋液，再裹麵包糠，這樣不僅能把麵包糠粘住，炸出來還很酥。

1、雞翅上有**、肌肉和骨，**是器官水平的結構，每一塊肌肉、骨也都是乙個個的器官，而且雞翅可參與雞的運動。因此，雞翅是系統水平結構。雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見於多種菜餚或小吃中。

常見如可樂雞翅等。根據需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。

2、雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少，皮富膠質。又分「雞膀」「膀尖」兩種。

雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持**光澤、增強**彈性均有好處。

5樓：映貽溫馨小屋

建議你沾一些打散的蛋黃再沾麵包糠。

6樓：在九仙山看蜘蛛俠的檜柏

你試一下先裹蛋液，再裹麵包糠，這樣不僅能把麵包糠粘住，炸出來還很酥。

7樓：百合黃盞

直接粘肯定不行，先用麵粉液裹一層，再滾上面包糠！

8樓：過君省餞

先調點稀一點的澱粉汁，淋一下再裹試試。