1樓：路千滿殘滑
排骨作為現在家庭裡喜聞樂見的大眾美食，家家戶戶都能看見它的影子，而且排骨的做法十分的多種多樣，其中，深受孩子們喜歡的就是糖醋排骨，因為其酸酸甜甜的口感，所以小孩子們都十分喜歡的吃，要想把糖醋排骨做好其實是有訣竅的。
步驟一：先來把糖醋汁調好，方便等會的製作，準備乙個較大的湯碗，放入40克白糖，放入20毫公升番茄醬，放入30毫公升白醋，加入1湯匙澱粉，加入1茶匙老抽，再加入半碗清水，攪拌均勻備用。
步驟二：將排骨清洗乾淨之後，放到大湯盆裡面，打入1只雞蛋，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，放入1湯匙澱粉，然後抓勻醃製入味備用。之後，放到大湯盆裡面，打入1只雞蛋，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，放入1湯匙澱粉，然後抓勻醃製入味備用。
步驟三：起鍋加入寬油，油溫燒至7成熱，再把排骨放入鍋中，中火慢炸，將排骨炸熟至表面金黃酥脆，再撈出，將油溫再次燒高，再把排骨回鍋復炸10秒，馬上撈出，這樣炸出來的排骨會更加外酥裡嫩！
步驟四：鍋內留底油，然後將調好的糖醋汁放入鍋中，中火邊煮邊攪動，將糖醋汁煮至濃稠。
步驟五：等糖醋汁煮至濃稠之後，倒入炸好的排骨，撒上白芝麻，然後翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
糖醋排骨在做法上十分的簡單，因其酸酸甜甜的口感，很多時候受到了老人和小孩的喜愛，並且有著極高的營養價值，且入口軟爛，可以說是十分下飯的。在家自己製作的美食，既美味又健康還放心安全，不得不說，飲食文化真的是太豐富了。
2樓：愚樂說娛樂
做糖醋排骨的時候一定要先用大蔥和生薑醃製，讓其祛除腥味，然後用開水焯一遍排骨，最後加入食用油爆炒排骨，方排骨炒到七成熟的時候加入白醋和醬油調味，然後再加入一些白糖就行。
3樓：公尺修公尺修
在煮排骨的時候多放一些紅糖，這樣糖醋排骨吃起來才甜滋滋的，也更加好吃。
4樓：橘子樹開花的季節
將排骨焯水，然後起鍋燒油，放糖在放排骨放水醋一直煮。
正宗的糖醋排骨怎麼做口感美味，讓人很有胃口呢？
5樓：匿名使用者
主料。豬小排500克。
輔料。植物油100毫公升。
食鹽3克。料酒2湯匙。
香醋2湯匙。
老抽1湯匙。
白糖（黃糖）50克。
生抽1湯匙。
雞精1勺。紅糖50克。
芝麻2克。步驟。
1.排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘。
糖醋排骨。2.起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡。
3.油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
4.換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。
烹飪技巧。<>
糖醋排骨。這道菜的關鍵在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨頭酥脆就可以了。糖漿一定要用小火熬，要不然會發苦。
做法二。【食材和調味料】：排骨1份、蔥、姜、蒜、生抽醬油、老抽醬油、料酒、香醋、冰糖；
詳細製作過程】：
1、排骨塊洗乾淨，放到鍋裡，加足清水，倒入一大勺料酒，**煮沸；
2、煮出排骨裡的血沫，將排骨撈出瀝水；
3、另取乙個鍋，加一大碗清水燒熱，放生抽醬油、老抽醬油，蔥薑蒜，再放進焯過水的排骨塊；
4、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火燜煮45分鐘左右；
5、排骨軟爛以後，加入香醋和冰糖，翻炒至冰糖融化，湯汁收濃，即可出鍋裝盤。
香噴噴的糖醋排骨做好了，這方法夠簡單吧！因為放了生抽醬油和老抽醬油，都是有鹹味的調料，所以這裡沒有再單獨加鹽，也沒有放油，做出來的糖醋排骨酸甜適口，清爽不油膩，香得讓**口水。
燉煮時間30分鐘以上即可，喜歡口感軟爛 一些可以增加一些時間，記得要一次放足熱水，儘量中途不要加水，如果必須加水，也一定要加開水。
糖醋排骨怎麼做味道才會更好吃
6樓：浦印枝橋女
家庭糖醋排骨。
材料：豬仔排骨1斤。
冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量。
做法：1，豬排骨剁成5釐公尺長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中汆去血水。
5，鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質發硬）
6，鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘。
7樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
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糖醋排骨怎麼做，怎麼做糖醋排骨
1 糖醋排骨的做法。製作糖醋排骨其實就跟製作紅燒排骨的方法有些類似，首先要準備適量的新鮮排骨，排骨要確保新鮮而且要清洗乾淨，洗乾淨後再把它切成小塊狀，鍋裡面撒入一些橄欖油，先把油燒熱，再把處理好的排骨放進去翻炒，依次加入食用鹽，紅燒醬油，味精和醋，翻炒片刻後再加入少量的白砂糖，一同進行翻炒，最後滴入...