1樓：
不用，直接煎亦可，但時間不能太長。
2樓：網友
如果是小小魚乾，可以直接煎，油稍多一點，油溫不要太高，快炒快煎，小心糊了。
如果是鮮的，最好還是掛糊煎。放好油，夾一些魚放在鍋裡，立即攤平（類似薄餅），好煎好翻，不粘鍋還不碎。
3樓：a靜水無痕
我推薦給你一種煎魚的方式吧 適用於做小魚。魚打掃乾淨只需要放鹽、控水即可 油要放到比煎魚多比炸魚少的程度 油熱以後 把魚放進去攤平即可減少翻動 一直中火 加熱到魚都相互粘連了（2分鐘左右） 形成乙個餅狀 這時將魚餅推至鍋邊 稍傾斜煎鍋 儘量使火單獨加熱滲出的油 待油稍冒煙再將魚餅推回油中煎一小會 再反覆這個過程3-4次左右 你會發現這面煎好了 整體翻面 重複以上過程 第二面2-3次就可以煎好了。注意不要煎糊了就不好了 要熟練這個油溫的控制 這樣煎出來的魚比炸的好吃 比一直在油裡煎的魚外焦裡嫩 不會把魚自身的油炸出來 別樣的酥脆好吃。
4樓：小董美食大全
炸魚，有人裹麵粉，有人裹澱粉，都不對，教你正確做法，外酥裡嫩。
5樓：傻姐美食
炸魚時，有人裹澱粉，有人裹麵粉？都不對！教你正確做法，太香了。
炸小魚是用乾麵粉還是麵糊
6樓：一步一碎夢烤
炸小魚乾麵粉和麵糊都需要。炸小魚需要將麵粉和澱粉混合成液體，然後將小魚放入麵粉糊中，之後再蘸取一些麵粉，接著放入油鍋中炸，這樣炸出來的小魚更酥脆。
一般來說，如果喜歡外皮比較酥脆的可以選擇放入澱粉，如果喜歡外皮比較軟的就放麵粉。如果用澱粉和麵粉3:1混合，再加入一顆雞蛋，炸出來的小魚仔會更加香酥好吃。
想要炸出來的小魚更酥脆，這個時候可以反覆炸一下，一般來說，炸兩次就可以，如果次數過多，這樣可能會導致小魚的口感比較老。
想要吃嫩一些魚肉，這個時候就不要反覆炸了，不然口感會比較差。如果喜歡吃魚骨酥脆的小魚，撈出來的小魚放置十分鐘左右涼了，再回鍋炸一下，這樣的小魚都不用吐魚刺，酥脆好吃的不得了。
想要小魚炸出來好吃，這個時候可以避免小魚受潮，這樣炸出來的小魚，就不會變軟了。小魚可以放入保鮮袋中，用密封袋儲存好，然後放在陰涼乾燥處，這樣可以防止小魚受潮。
炸小魚用麵粉還是澱粉 油炸小魚怎麼炸的酥脆
7樓：生活小常識
1、用麵粉或者澱粉都可以，也可以澱粉和麵粉一起用。 一般建議喜歡吃外皮酥脆的放澱粉，喜歡吃外皮軟的放麵粉。如果用澱粉和麵粉3:
1混合，再加入一顆雞蛋，炸出來的小魚仔會更加香酥好吃。 最好先將小魚仔洗淨，先放在乾粉中裹一層乾粉，然後再放入麵糊中裹上面粉，再去油炸，麵糊就不容易脫落。
2、想要油炸小魚更加酥脆，可以復炸一遍。做法：油鍋熱油，熱到六成熱，中火加熱，放入小魚乾油炸，不要一次性放太多，不要一放進去就攪動，煎炸一兩分鐘再翻面，兩面炸焦，小魚乾浮起來就可以撈起來了。
韓國電影小王子裡的很像小鯊魚的小小魚是什麼品種
大鯊魚 奧尼爾 大夢 奧拉朱旺 大猩猩 尤因 大和尚 沃克 大嘴 巴克利 大z 伊爾格斯卡斯 大將軍 阿倫納斯 大狗 格倫.羅賓遜 大本鐘 華萊士 大鳥 伯德 大竹竿 布拉德利 大o 羅伯特森 大媽 拉里.約翰遜 大q 理查德森 大蟲 羅德曼 大衛 斯特恩 這沒有 說完 大 來說說以 小 字打頭的 ...
油炸小魚怎麼做，油炸蠶蛹怎麼做
侯爵哆啦 主料 小魚500g 輔料 油適量 鹽適量 姜適量 花椒粉適量 黃酒適量 麵粉適量 澱粉適量 姜適量 1 魚洗淨，控水，加薑末。2 淋上黃酒。3 加鹽。4 花椒粉，拌勻後醃半小時。5 醃好的小魚加入麵粉和澱粉。6 拌勻。7 鍋放油，加熱。放入醮有面粉的魚入鍋炸。8 炸至金黃色即可。 天下奇大...
小魚吃什麼蔬菜，油炸小魚可以做什麼菜
海鮮吃些蝦是最好的，也可以吃些貝類，儘量別亂吃，有些海鮮是含有毒素的，也是要吃新鮮的，放涼了要再回鍋，別吃蟹，一定要熟透，防止寄生蟲，吃海鮮不要佐香蕉，梨，黃瓜一類的東西，魚要吃海魚，別吃太奇怪的種類就行，海魚的營養是別的食物無法替代的，堅果都可以吃，要主意適量蔬菜要新鮮的，什麼都吃一點 獨一無二的...