1樓：網友
1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩淨，洗淨後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4~5小時，夏天小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。
將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20~30克)放進火中焙燒，這是乙個關鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好(以用錘子輕輕敲碎石膏，看到其剛燒過心即可)。石膏燒得太生，不好用；太熟了不僅做不成豆腐，豆漿還有臭雞屎味。
2.磨豆濾漿。黃豆浸好後，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫製成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆漿擠壓出來。
豆漿榨完後，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆漿60公斤左右。榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆漿內。
3.煮漿點漿。把榨出的生漿倒入鍋內煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。
火要大，但不能太猛，防止豆漿沸後溢位。豆漿煮到溫度達90~110℃時即可。溫度不夠或時間太長，都影響豆漿質量。
把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗(約公斤)調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裡、用勺子輕輕攪勻，數分鐘後，豆漿凝結成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝結約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆(或其它容器)裡，盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10~20分鐘，即成水豆腐。
2樓：憶往ew昔日
如果這樣認為你這個配方呢非常多的，就看你找沒找對這個方法。
黃豆粉製作豆腐方法
3樓：無雅詩
黃豆粉製作豆腐的方法步驟：
首先準備材料：黃豆粉：適量、水：適量、內脂：適量。
1、黃豆粉加適量的清水溶解。
2、把溶解後的黃豆粉倒入鍋中煮沸，掠去浮沫。
3、煮好後用紗布過濾。
4、準備乙個乾淨無水無油的容器，把過濾好的黃豆粉倒入容器裡，然後加入適量內脂。
5、蓋上蓋子，10分鐘左右豆腐就做好了。
大豆粉營養價值。
1. 黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇。
從而降低患心血管疾病。
的概率；2. 黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸。
和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝。
形成的作用；
3. 黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分；
4. 黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助**婦女更年期症候群。
的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無***；
5. 黃豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆。
也有療效；6. 吃黃豆對**乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春；
正宗豆腐腦的做法和配方，豆腐腦的做法和配方
正宗豆腐腦的做法和配方如下 配方 幹黃豆150克 清水1200克 葡萄糖內酯3克。做法步驟 1 150克幹黃豆提前用清水浸泡6小時以上，把黃豆完全泡發 泡大。一般早餐吃的話，前一天晚上泡。2 把泡發好的黃豆倒入料理機中，然後加入1200克清水，啟動攪拌程式，把黃豆打成豆漿，儘量多攪拌一會，把豆漿打得...
豆腐腦的做法和配方有哪些
用料黃豆2小碗。輔料油2湯匙 黑木耳5朵 醬油2茶匙 鹽2茶匙 辣椒油適量 大蒜半頭 老抽1茶匙 內酯4克 豬瘦肉200克 水澱粉適量。豆腐腦的做法。黃豆洗淨提前一晚泡上。2.木耳提前一晚加澱粉清洗乾淨後泡上。3.把泡好的黃豆倒入豆漿機按全豆。4.瘦肉切小丁，加澱粉 少量鹽 醬油 料酒醃一會。5.木...
豆腐腦怎麼做，豆腐腦的做法和配方
hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐腦，南方大多吃甜的，北方大多吃鹹的，這就是南北差異。自制豆腐腦 給我一兜子黃豆，我給你做一頓豐盛的早餐 豆腐腦以後不要買著吃了 準備一杯豆漿和少量石膏。石膏是一種以硫酸鈣為主要成分的氣硬性膠凝材料，主要成分是硫酸鈣的二水合物。豆漿...