1樓：刺客侃八卦
首先將魚洗乾淨除去內臟，然後把姜切成絲塞進魚肚子裡，當然也可以放一些蒜在魚肚子裡，可以很好的去腥。然後直接上鍋蒸，大概15分鐘左右，就可以拿出來備用了。那麼再調好湯汁，用少許的生粉加入一點點的開水進行攪拌，然後裡面放生抽和豆鼓汁，因為放點味精和鹽攪拌就可以了。
然後再用鍋炒一點蔥薑蒜，爆香以後，將剛調好的湯汁倒入鍋里加熱。再把這個通知直接交在之前蒸好的草魚上，那麼一道鼓汁蒸草魚就完成了。<>
鼓汁蒸草魚是人們經常吃的一道菜，尤其是南方人可能更喜歡吃這種魚，草魚一般體型都比較大，肉也比較肥美，所以也是受到了很多食客的青睞。另外人們經常說，常吃魚的人聰明，這句話也是有一定道理的，因為魚肉裡面含有魚肝油，而且還含有dha，這些成分全部都是對腦部發育比較好的營養。魚肉裡面脂肪含量非常低，所以**的人也經常會吃魚肉。
另外魚皮也非常的好吃，魚皮裡面含有豐富的膠原蛋白，愛美的人士可能也會比較愛吃魚皮。所以穀子蒸草魚這道菜可以說是滿足不同人群的需求，絕對是一道美味佳餚。<>
這道菜製作起來也比較簡單，首先買回來草魚，草魚可以不用買多大的，因為一條草魚大的話要幾十斤，直接買一斤就可以了，將魚鱗洗乾淨備用，然後切點生薑和蒜，把這些都放在魚肚子裡或者是魚頭裡。這樣上鍋蒸了以後，就可以有效的去腥。大概上鍋蒸15分鐘左右，魚肉差不多就可以熟了。
鼓汁烝草魚最精華的部分在於它的調料，首先要準備乙個小碗裡面放一點生粉，再倒入準備好的生抽，還要加上一些橄欖油，最主要的要放上豆鼓汁，然後還要放一點鹽和味精，蠔油也要放一點。然後起鍋燒油，放上一些生薑絲和蒜絲爆香，然後把剛剛調好的調料全部倒入鍋內加熱。加熱好以後，直接把調料澆到剛剛蒸好的魚肉上，那麼一道鼓汁蒸草魚就做好了。
當然這道菜可以根據自己的口味增加一些其他的佐料，比如說你喜歡吃辣，那麼你也可以放一些剁椒在裡面，如果你的口味比較偏甜，那麼你也可以放一些冰糖在裡面，總之這道菜最精華的部分就在於它的湯汁，調好湯汁，那麼這道菜也就成功了。
2樓：陳其喜
豉汁蒸草魚。
用料〗草魚一條；油，鹽，姜，蒜，蔥段，生抽，生粉，豆瓣醬，蒸魚豉汁適量，少許。
做法〗草魚去掉內臟，兩面斜刀劃幾刀。全身裡外全抹一遍鹽。注意：少抹點鹽，下面的程式裡還有個豆瓣醬要加入哦。
2.拿乙個魚盤裝好，然後姜切絲，放點在魚頭裡。薑絲放點在魚身上，然後鍋裡煮水，待水開了放入魚，隔水蒸10分鐘等5分鐘再揭蓋。
3.利用蒸的時間剁半個蒜頭，幾條蔥段。調半小碗生粉水。（生粉水就是生粉加生抽和蒸魚豉汁水）
4.把魚端出來放旁，鍋燒熱放油，把蒜和放在魚上面的姜夾到油鍋裡炸香。
5.炸香後放入生粉水，再加一勺豆瓣醬和倒入蒸魚裡水全部倒下去，煮成豉汁水。把蔥放在魚身上，然後再把鼓淋到魚身上即可。
3樓：肖艾斯的旅行日誌
將草魚洗淨放在盤子裡，然後加入豆豉、醬油、香蔥等調料，隔水蒸15-20分鐘，豉汁草魚就做成了。
4樓：**的5喵
可以將草魚先弄乾淨，用鍋蒸片刻，然後油炒豆鼓，放水煮魚，加點生薑和香葉即可。
豆豉蒸草魚的做法
5樓：雙麗劍
導語：草魚的肉質鮮美，烹飪過後非常符合大眾口味。將草魚用來煮湯、紅燒還是清蒸等，味道都十分誘人。下面是我給大家整理的豆豉蒸草魚的做法大全的相關內容，希望能給你帶來幫助！
做法一：
1.魚洗淨擦乾（一定要去除肚皮內的黑膜）
2.在兩邊魚身各斜劃幾刀。
3.大蔥與姜切成絲。
4.用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘。（注意此時只能撒很少量的鹽，因為豆豉帶鹹味）
5.香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節。
6.經過醃製的魚用水沖洗乾淨，取乙個蒸盤，把洗乾淨的。魚放在盤裡，蔥節放進魚肚子裡。
7.豆豉鋪在魚的表面。
8.蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘（這個時間以魚的大小來決定）
9.魚蒸好出鍋後，移入魚盤內。
10.撒上香蔥花。
燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌啦。
做法二：
食材準備：草魚、玉公尺油、蒸魚豉油、蔥、調味品。
製作步驟：1、將草魚洗淨切成塊，放入料酒和適量鹽，醃製30分鐘。
2、將蔥切成絲備用。
3、將醃製好的魚塊放在盤子裡擺好，上鍋蒸8分鐘。
4、將蒸好的魚塊取出，倒掉盤子裡的水，再倒入蒸魚豆豉。
5、將淋了豆豉的魚塊上鍋繼續蒸5分鐘，取出。
6、鍋中熱油，洗好切細的香菜放在魚身上，把熱油澆在魚上面即可。
做法三：
食材準備：草魚、蔥、姜、調和油、調味品。
製作步驟：1、將草魚洗淨，將魚身分開，魚骨剔除，蔥切絲，部分姜也切成絲備用。
2、將部分姜切成片，放在分成幾段的魚身上，灑上少許鹽，再淋上適量醬油。
3、開水上鍋蒸制，大約8分鐘後，取出，扔掉薑片，再灑上新的姜蔥絲。
4、鍋中熱油，將熱油淋在魚身即可。
做法四：
食材準備：鯇魚肉、蔥、姜、香菜、花生油、蒸魚豉油、調味品。
製作步驟：1、將魚塊清洗乾淨，並在魚背上劃上幾刀備用。
2、將蔥和香菜切成段備用，薑片切成絲後均勻鋪在魚塊上。
3、蒸鍋中燒開水，水開後放入魚塊，用大火蒸3~4分鐘，關火之後不開蓋，繼續虛蒸3分鐘。
分鐘後魚塊出鍋，在魚塊上鋪上蔥段和香菜段。
5、鍋中熱油，將熱油淋上魚塊，再加入適量蒸魚豉油即可。
豆鼓蒸魚的做法
6樓：匿名使用者
料：桂魚一條，紅椒半個，姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，色拉油做法：1、桂魚在去鱗去除內臟後洗淨，抹乾水分2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘。
3、姜去皮切片，蔥切段放入魚中入蒸鍋大火蒸十分鐘（注意：是水開後放入開始計時哈！）蒸魚的時候把一根蔥切絲（如果是用南方的香蔥就多幾根），越細越好！
切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好！（切蔥絲有竅門的，這個以後再說！嘿嘿。。。
紅椒去籽去筋切絲備用。
4、去除蒸好的魚去掉姜蔥和湯汁（湯汁很鮮美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此處不用）
5、將蔥絲紅椒絲放在魚上，澆上蒸魚豉油。
這一步很多人忽略哦！將少許色拉油倒入鍋中燒熱，淋在魚上即可。
7樓：網友
選活魚 桂魚比較好吃啦 宰殺乾淨 改刀（在魚身上斜著改到魚骨就好） 淹一下 用鹽 味 雞粉 料酒 魚露（調料市場就有）蔥姜大料 再切蔥絲 李錦記蒸魚豉油（大超市就有）豆豉剁碎用油搬下上鍋蒸5-6分鐘就好（豆豉有現成調料市場就有成代的）弄好後放一邊 醃好後 放到盤子裡下面用筷子墊起來 放到鍋裡蒸 一般是大火6-7分鐘用筷子扎一下看下熟沒熟 熟後 拿出來 上面放上豆豉 蔥絲 然後澆上李錦記蒸魚豉油 燒油（燒熱）澆一下就完事了 做的時候先把東西全準備好在做哦。
豆鼓蒸魚的做法步驟圖，豆鼓蒸魚怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
豆豉蒸魚的做法步驟。
1. 將魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裡面。擱置一會。
2. 姜，蔥，紅辣椒勻切細絲。
3. 支好鍋，放適量的水燒開。
4. 將盤子底部放上薑絲再放下魚。
5. 撒上豆豉，再鋪少許薑絲。
6. 大中火蒸8分鐘，起鍋。
7. 另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
8. 先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上。
9. 擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。（也可直接將油潑在蔥姜上）
草魚怎麼蒸
9樓：0澤國a網盤
食材主料。
草魚1條輔料姜。
1小塊蒜。1大個蔥。
1小段胡蘿蔔。
1小塊醋。半勺醬油1勺鹽。
1勺料酒。1勺步驟。
1.準備一條草魚，差不多兩斤左右。
2.把魚頭，魚尾切下，再從魚背切成魚肚不斷的小段，用鹽，料酒，醋，醬油醃製一會。
3.粉絲提前泡發，鋪在盤底，也可以用豆腐皮鋪墊都是不錯的4.再把醃製一會的魚擺在粉絲上面。
5.胡蘿蔔，蔥薑蒜切碎。
6.鍋裡放油燒熱，倒入胡蘿蔔，蔥薑蒜爆香。
7.鍋裡重新放水燒開，放入蒸盤，再爆香的蔥薑蒜均勻的澆在魚上面，入鍋裡蒸上10分鐘左右。
8.魚蒸好出鍋，放入蔥段，再澆入少許的熱香油即可食用9.成品。
10.成品。
小貼士草魚蒸制的時間不宜過長。
草魚塊怎麼蒸好吃
10樓：北海數碼站
不知道大家是否吃過草魚，草魚的營養價值也是比較高的，而且草魚是比較常見的一種，他一般會生長在小溪裡，也有一些草魚會長在大海里，草魚的額頭一般都是比較大的，所以在這草魚的時候可以選擇烤魚的方法，也可以用草魚燉湯喝，那麼草魚塊怎麼做好吃呢？下面跟著來了解一下吧。
草魚怎麼做好吃又簡單。
草魚湯(1)準備草魚一條和少許油。
2)鍋裡放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
3)翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關係。
4)加入沒過魚的溫水，大火煮開。
5)開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。
6)時間緊迫就繼續用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。
紅燒草魚。1)準備草魚一條，蔥、姜、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、雞精、鹽適量。
2)草魚剁成塊，提前醃製2-4小時。醃製密汁：用料酒+醋+鹽，將魚塊抹勻即可。
3)醃透的魚塊沾勻面粉，用熱油炸製表面微黃即可。炸魚小秘密：炸魚時表面微黃即可。千萬不能炸透，否則，多好的調料，也不能入味了。
4)燉制過程：鍋中油熱後放大料、蔥、姜、蒜炒出香味後，將炸好的魚塊放入。放入水，超過魚的一半即可。
燉到中間時，給魚塊翻個。水開後，放入老抽，黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽。總共燉20分鐘即可。
清蒸草魚。1)草魚1條，大蔥2段，橘子1個，青紅椒絲、蔥絲、白酒、鹽、蒸魚豉油適量。
2)橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟，反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
3)在魚肚子裡抹上鹽，魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。
4)這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮，打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
5)魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可。
6)蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。
7)青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了，最後再淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。
過江魚(1)準備草魚1條，剁椒200g，韭菜50g，洋蔥50g，姜20g，蒜5g，白胡椒粉5g，蒸魚豉油60ml，料酒30ml，幹生粉10g，熟豬油30g。
2)將。
鼓是怎麼做出來的？具體點的謝謝，豆鼓是怎樣製作出來的
接著把加工好的木片圈成桶，圈鼓桶與做木桶大同小異，不同的是要在桶沿內安一條苗兒竹竹畔，目的是讓鼓沿更加均勻結實。做鼓皮的工序繁瑣且十分講究，剛剛送來的牛皮還滴著血絲，必須及時加工。葉敬輝按定做的鼓的大小，把牛皮割成圓塊。然後燙一次開水，颳去表皮，留下牛毛。刮掉內層的贅肉後，還要貼在牆壁上晒乾。晒乾後...
豆鼓怎麼做好吃，美食 怎樣做豆豉好吃
主料 黃豆6斤 輔料 辣椒麵500g 花椒麵250g 蒜2斤 姜250g 芝麻300g 五香粉50g 白酒適量 豆豉草適量 做法 1.先把黃豆用水泡製7到8小時左右，浸泡一個晚上 2.再洗淨，用一個篩漏撈出晾乾水 3.用一個大鋁鍋一次性加足水，在放泡好的黃豆，開大火煮開後在轉小火煮5小時左右，煮熟為...
釣草魚用什麼打窩，魚塘釣草魚用什麼打窩和魚餌？
田獲愛釣魚 釣魚 野釣草魚打窩的方法，化老師都覺得這種釣法挺好的！ 東江農人 釣草魚用這種餌，這樣打窩，效果好到沒話說 高手不會輕易透露 桃花島黃楊 常見的釣草魚打窩方法有以下幾種。浮草窩經常有人垂釣的地方，魚變精了，竿影人聲都會使魚遠遁。在此情形下，取 浮草引魚 釣法不失為上策 扯一些鮮嫩的青草在...