蛋黃焗南瓜需要什麼材料呢？

1樓：珺珺觀劇

南瓜是一種非常平民的食材，所有人都可以享受得到它的美味，無論是用來蒸煮又或是直接炒，味道那都是相當不錯的，不過這些製作的方式都不是我最喜歡的那種。

如果你問我怎麼做的南瓜最好吃最喜愛，我會毫不猶豫的告訴你是蛋黃焗南瓜，從小時候起我就超級愛吃這道菜，但是家裡從來沒做過，只能到飯店才能吃到，後來長大了自己會下廚了，就會經常性的自己做出這道菜來解饞，味道真的是和飯店一模一樣，非常的給力哦！

準備食材】南瓜500g、鹹鴨蛋3個、幹澱粉100g、鹽5g（1小勺）、白糖10g（2小勺）

製作步驟】1、南瓜洗淨然後去皮去籽，切成1cm寬，5cm長的南瓜條，放入碗中待用。然後加入1小勺食用鹽，醃上20分鐘，讓南瓜內含的水分都出來。

2、取出鹹鴨蛋黃，用勺子壓碎備用。

3、南瓜出水以後，控幹水分，加入澱粉，攪拌均勻，保證每根南瓜條上都有沾上合適量的澱粉。起鍋加入食用油，燒到大約5成熱（就是剛剛可以看到有白煙冒出的時候，這一點十分的重要），放入南瓜條用小火炸到顏色變成淡黃，並且變硬後稍稍控油撈出。

4、鍋裡面留少許的底油，加入剛才壓碎的鹹蛋黃，然後開到小火慢慢的炒。炒至蛋黃冒泡之後加入炸好的南瓜條，再加入2小勺白糖，搭配翻炒，就可以裝盤出鍋。

小貼士：1、南瓜條沒有水分，會更容易掛住澱粉，炸出來形狀就會比較好看。

2、油溫的把控十分的關鍵，不能夠太著急，否則南瓜很容易就會炸黑。

3、炒蛋黃的時候注意一定要先放油，再放蛋黃，再開小火慢炒，這樣基本0失敗。

2樓：師大大芮

蛋黃焗南瓜需要的材料有雞蛋，南瓜，白砂糖，鹽，還有芝士烤箱。把南瓜中間挖空倒入雞蛋和白砂糖鹽，然後再鋪上一層芝士放入烤箱中烤至芝士融化即可。

3樓：努力搬磚的小紀

準備新鮮的南瓜，最重要就是鹹鴨蛋蛋黃，因為蛋黃焗南瓜最主要的原材料就是蛋黃，還有簡單的配料，蔥，蒜，白糖，鹽，雞精等。

4樓：來自東方明珠樂觀的布丁鼠

蛋黃焗南瓜需要準備的食材有鹹蛋黃、南瓜、蔥花、南瓜子仁這幾樣材料。

5樓：公尺修公尺修

需要的材料有雞蛋，南瓜，白砂糖，鹽，還有小刀，濾蛋器等等，準備充足了我們才可以做這道菜。