1樓：澤
荸薺又名馬蹄、地栗、鳥芋等。供食用的球莖質脆多汁，熟食、生食均可，具有健胃、祛痰、解熱等多種功效。荸薺收穫後，農民按照下列簡易方法可有效達到延長荸薺保鮮期，增加產品銷售價值的目的。
陶缸貯藏保鮮 荸薺採收後，去掉球莖表皮上的泥土和雜物，剔除病、傷球莖，攤放於磚地上12～15天，經適當晾乾後，將荸薺置於室內大陶缸中（不可用醃過菜的陶缸，陶缸應置於乾燥、通風處）。每缸貯量約80～100千克，將貯滿荸薺的陶缸口部加蓋。須注意的是：
貯藏於陶缸中的荸薺在貯藏前期呼吸作用旺盛，須把缸蓋揭開，以利通風透氣，散發缸內水分；在陰雨時節，因空氣中的溼度大，荸薺體內含水量會迅速增加，應及時揭蓋排溼；炎熱高溼季節，因水分蒸發快，要及時加蓋，以防荸薺球莖體內水分蒸發而引起幹腐。在貯藏過程中，每隔25～30天須將陶缸內貯藏的荸薺翻動檢查一次。按上述方法貯藏，荸薺的保鮮期可達半年以上。
細沙貯藏保鮮 荸薺收穫後，在陰涼的房屋或地下室內，用磚頭砌乙個埋藏坑，在坑的底部先鋪5～7釐公尺厚的細沙，將荸薺球莖排列幹沙上，其上須蓋細沙3～4釐公尺，沙上再依上述方法排放荸薺球莖，依此不斷堆疊，但堆疊總高度不超過1公尺。此法有良好的貯藏保鮮效果。
溶液貯藏保鮮 將採收的荸薺球莖去雜清洗後迅速浸入次氯酸鈉溶液中貯藏。據測試，使用該法貯存，在溫度0～2℃、相對溼度98％～100％的貯藏環境下，荸薺球莖的保鮮期可達10個月，在5℃以下貯藏保鮮期可達6～8個月。
2樓：農村大明哥
**分享了一種保鮮馬蹄的好方法，不需要進冰箱，不需要加防腐劑，環保又健康的儲存方法，一般馬蹄是在冬季的11月至12月收穫，用了這種方法後可以儲存到第2年的7月份。
馬蹄怎麼儲存
3樓：kk生活君
馬蹄可以通過冷藏或冷凍方式來進行儲存。
首先馬蹄是不可以清洗的，要與包裹在馬蹄上的泥土一起攤放在曬不到太陽的陰涼處。如果已經清洗，那需要把清洗好的馬蹄用保鮮袋密封好，然後放冰箱冷藏，一般可以儲存15天左右不變質。如果已經去皮，需要把去皮後的馬蹄用保鮮袋密封好放入冰箱冷凍，這樣也可以延長儲存時間。
馬蹄不去皮放冰箱可以長期蓄存，如果是很快食用，最好是去皮後放冰箱，因為改殲馬蹄外皮比較堅硬，長時間放冰箱會把外皮撐破，從而導致開裂。
馬蹄吃法
1、馬蹄能夠直接生吃。
馬蹄是可以直接生吃的，吃起來口感爽脆，還伴有馬蹄獨特的香味，搭配上略有些甘甜的汁水，讓人很喜歡。
2、馬蹄炒雞丁、蝦仁。
馬蹄爽脆的口感，搭配上雞丁還有蝦仁柔滑的口感，味道十分獨特，也特別美味。我們只需要將馬蹄去皮，再像上一步生吃那樣將其清洗乾淨後，切塊，再將蝦仁、雞丁等食材放入鍋中，加入少許的油、鹽巴、老抽、蠔油等調料，炒至雞丁和蝦仁全熟，即可出鍋了。
3、做成肉燕。
在福州，人們就經常中殲擾將馬蹄放進攪拌機裡面攪碎，製作成肉燕的餡賣旦料，然後包成肉燕來吃。
4、榨汁。人們有時也會將馬蹄去皮洗淨之後直接放進榨汁機裡面攪拌成馬蹄汁，再用濾網將碎屑過濾掉即可。
新鮮的馬蹄怎樣儲存
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1、陶缸貯藏。
在採收後要將荸薺放平攤在乾燥的地面上半個月左右，然後當其適當晾乾後，再將荸薺放在陶缸內。陶缸要注意放在乾燥通風的地方，每個陶缸的貯存量不宜超過90千克。貯藏後將缸口蓋住，但是在前期的時候要不宜加蓋，促進通風透氣，如果溫度較低的話，那麼要加蓋一層稻草做保溫處理。
而陰雨天氣則需要揭蓋排溼，每乙個月左右需要翻動檢查一次，及時發生異常情況。
2、地窖貯藏。
在將荸薺放入地窖之前，首先要在地窖內噴灑多菌靈等消毒液進行消毒。然後在地面上鋪一層細土，再將荸薺平整的放在細土上，其高度保持在22釐公尺左右，放入荸薺後再覆蓋一層細土，如此迴圈直至荸薺放完。但是要注意其高度要保持在離地窖口20釐公尺左右的位置。
上面要覆蓋乾土做填口處理，再將周圍用泥土封緊，形成乙個包子樣的形狀，然後將其拍實壓緊。
3、細沙貯藏。
在採收荸薺後，在陰涼乾燥的環境下，堆砌乙個埋藏坑。然後在坑的底部放入6釐公尺左右的細沙，再將荸薺平整有順序的放在細沙上，覆蓋一層細沙，然後再放置荸薺球莖。如此迴圈，因此細沙不夠牢固，因此其堆砌高度不宜超過1公尺，其貯藏效果也是非常不錯的。
5樓：網友
新鮮的馬蹄怎樣儲存？馬蹄是一種水生植物，所以很容易脫離了水分幹掉，建議儲存時衝過水，以後放在冰箱冷藏。可能儲存的時間稍微長一點。
6樓：風生誰起
不要過水，放冰箱冷藏就好了。
當然有條件埋土裡更好。
7樓：資倉岡乩琳囤
密封。馬蹄去皮以後就要將其放在保鮮盒中，然後把保鮮盒密封起來放進冰箱冷凍室裡，五天都不會變質。
鮮馬蹄怎麼儲存
8樓：前行者
新鮮的荸薺買回來後，不建議先剝皮，可以直接用報紙包裹放入冰箱內冷藏，這樣可以儲存一週到兩週的時間。如果是帶有泥土的荸薺，在吃之前最好是先去皮，這樣可以留住荸薺的甜脆度。已經去皮的荸薺，可以加入少許的檸檬汁，再放入水中冷藏，每天定期換水，大約可以儲存三到四天。
新鮮的荸薺帶泥儲存其實更乾淨，因為泥土中含有一些抑菌微生物或者是抑菌成分。如果將買回來的荸薺直接清洗，在這個過程中，可能會造成機械損傷，加速變質的過程，所以帶泥土的荸薺直接放入冰箱內冷藏反而更好。
去皮後的荸薺真空包裝加上冰箱冷藏，也是一種不錯的保鮮方法。對於農業者來說，要對荸薺進行大量並且低成本的儲存，可以選擇窖藏、套缸等方法。
荸薺一般是每年的冬至過後盛產，這種食物分為早熟和晚熟兩種，前者的產期在每年的十一月份到十二月份，這種食物外觀比較黑，表皮偏紫紅色。
荸薺在冰箱內的儲存時間不適合太長，建議儘早吃完。
9樓：獅子薯片
馬蹄中含有較為豐富的澱粉，它與空氣接觸後會發生氧化反應，產生褐變，從而容易出現果肉變黃、變褐的情況，建議可以通過以下兩種方法避免。
清水儲存。1、將削皮後的馬蹄放入乙個比較深的容器中。
2、然後倒入適量清水，使其完全浸沒。
3、這樣可以幫助隔絕空氣，防止馬蹄出現氧化變黃的情況。
4、但是這種方法會使馬蹄的口感變淡，建議最好儘早食用。
冰箱冷藏。1、將削皮後的馬蹄裝入保鮮盒中。
2、或者可以裝入乾淨的碗中，用保鮮膜包好。
3、然後再將其置於冰箱冷藏存放即可。
4、注意與其他食物分開存放，避免發生串味。
可以冷凍儲存。削皮的馬蹄中含有豐富的水分及碳水化合物，在合適的溫度及溼度條件下，很容易滋生細菌而變質，而冷凍層的溫度比較低，可以幫助抑制細菌的繁殖，延長馬蹄的儲存時間，因此可以將削好的馬蹄裝入乾淨的保鮮袋中，置於冰箱冷凍儲存。
不過放冷凍層的馬蹄口感會變差，放的時間過久營養成分也會有所流失，因此建議放冷凍的馬蹄最好儘早食用。
根據儲存方法而定。馬蹄削皮之後的儲存時間與其儲存方式有很大的關係，如果是用清水浸泡的話，馬蹄的口感會變淡，建議在一天內食用完畢；如果是置於冰箱冷藏儲存，一般只能儲存1-2天左右；若是置於冷凍存放，儲存時間會相對長一些，通常可以放1-2周。
馬蹄儲存最好方法
10樓：熱愛生活的小斌
馬蹄儲存最好方法如下：
1、將馬蹄曬乾，暴曬後的馬蹄不僅能長期慶握蓄存，還更甘甜可譽前慶口。
2、將馬蹄不去皮放冷凍室，剛買回來的馬蹄不要洗，直接裝保鮮袋中放到冰箱裡，可以存放兩個星期左右。
3、放陰涼通風處儲存，馬蹄連帶上面的泥土放入悔讓塑膠袋裡，然後放通風陰涼處，可以儲存半個月到乙個月之久。
生長習性
荸薺生長期在140-200天。球莖可在土中越冬，到次年春季以頂芽抽生不明顯短縮莖，基部莖節向下產生細長鬚根，入土約20-30釐公尺，向上產生時狀莖（管狀莖），並不斷分櫱，形成母株。
其側芽則向四周抽出3-5條匍匐莖，伸長至10-15釐公尺後，其頂芽向地上抽生葉狀莖，形成新的分櫱及次生分櫱可達30-40株，處暑至白薅（在中國杭州為9月下旬）停止分櫱，後期則於匍匐莖頂端形成新的球莖。
馬蹄如何儲存
11樓：your大頭兵
荸薺挖出來後想儲存久一點，得看氣候條件，當然還得講究方法。
荸薺也是水果汁多肉嫩，好吃開胃，既能生吃也能熟吃，是水果也可以做湯做菜，還可以入藥，製成罐頭。
平常荸薺多了吃不挖，就想辦法儲存下來。
首先要把破皮碰傷的荸薺挑出來，這些損傷的荸薺很快就會爛的，無論如何也儲存不好的。
然後把荸薺晾乾，不要去除外面的泥巴，挖的荸薺直接晾曬，大的泥巴可以挑出來。可以用太陽曬，這樣幹得快，也有殺菌作用。
等到泥巴乾透，表皮發鄢了，就不用曬了。把泥巴去了，荸薺收回來。擺放在通風透氣陰涼地方，溫度低一點，不能粘潮氣，不能用袋子裝著。
只要溫度在10攝氏度左右，不到零度，也別超過15攝氏度，就可以儲存乙個月左右的。
但是，我們要經常檢視，有壞的要挑出來，如果察覺在爛就趕緊吃了。由於荸薺生長環境及挖時的損傷程度，能夠儲存多久是有很大區別的。荸薺還是要趁新鮮吃，放久了味道會變的。
如果是自家荸薺，最好是在地裡儲存，想吃再去挖。挖出來儲存好不容易的。
12樓：百事通甜甜
洗過的馬蹄相對沒洗過的馬蹄來說更容易腐爛變質，而冰箱冷藏室溫度較低，可以幫助抑制細菌的滋生，延長馬蹄的儲存時間，還可以保持馬蹄的口感，因此建議可以將洗過的馬蹄放入保鮮盒中或者用保鮮膜包好，置於冰箱冷藏存放。
13樓：敏鴻遠
這個馬蹄的話弄成馬蹄粉，相對來說儲存的時間要久一點，這樣子就比較好保管。
14樓：勵君豪
馬蹄一般是放入陰涼乾燥的地方，通風的地方儲存是最好的。
馬蹄怎麼保鮮 馬蹄保鮮方法
15樓：生活軌跡
1、密封。馬蹄去皮乎罩並以後就要將其放在保鮮盒中，然後把保鮮盒密封起來放進冰箱冷凍室歲跡裡，五天都不會變質。
2、浸泡。由於馬蹄裡面含有很多澱粉，所以去皮的馬悶慎蹄就不能與空氣接觸，否則會被氧化的。這時就應該將其放在足量的清水中浸泡，在陰涼處可以保鮮兩天。
3、暴曬。鮮馬蹄含有大量的水分，可以將其在太陽下暴曬，含水量降低了，就是放置一週也不會變質呢，很好的方法。
馬蹄怎麼儲存
16樓：民生與生活
馬蹄儲存方法如下：
1、陰涼儲存：如果買回來的馬蹄是新鮮的馬蹄的話，那麼不需要經過清洗，可以直接將其連著表面的泥土侍配攜一起置於室內陰涼、通風、乾燥處進行儲存。因為泥土可以起到保護、防腐的作用，所以一般來說可以使馬蹄放置7-10天左右的時間。
2、風乾儲存：對於帶泥的馬蹄來說，如果水分較多的話，那麼也可以選擇將其先放置在陽光下晾曬幾天。等馬蹄的表面都乾燥之後再將其用乾淨的袋子裝好，置於陰涼、通風、乾燥處進行儲存。
這樣也能延長馬蹄的保質期，但是吃起來口感可能沒有那麼脆嫩。
其他儲存方法
1、冰箱儲存：如果馬蹄已經削掉了外皮，那麼在失去外皮保護之後，馬蹄是非常容易滋生細菌發生變質情況的。所以對於已經削了皮的馬蹄來說，建議可以將其用保鮮袋裝好。
然後置於冰箱的冷藏室或冷凍室內儲存，這樣在低溫條件下也可以延長馬蹄的保質時間。
2、真空儲存：如果有條件的話，那麼也可以將削了皮的馬賣純蹄真空處理，因為真空中的氧氣含量幾乎為零，所以馬蹄也能得到較長時間的儲存。抽完真空之後，也可以將真空包老伏裝置於冰箱中冷藏儲存，這樣保質期也會更長一些。
新鮮的馬蹄怎樣儲存，鮮馬蹄怎麼儲存
來自上庸古城誠懇的袋鼠 1 陶缸貯藏 在採收後要將荸薺放平攤在乾燥的地面上半個月左右，然後當其適當晾乾後，再將荸薺放在陶缸內。陶缸要注意放在乾燥通風的地方，每個陶缸的貯存量不宜超過90千克。貯藏後將缸口蓋住，但是在前期的時候要不宜加蓋，促進通風透氣，如果溫度較低的話，那麼要加蓋一層稻草做保溫處理。而...
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