馬蹄糕怎樣做才好吃,怎樣做的馬蹄糕才好吃

時間 2021-06-06 23:19:02

1樓:匿名使用者

材料:1. 馬蹄粉 500克(1市斤) 2. 白糖 900克(1.8市斤)

3. 清水 2000毫升(約8碗) 4. 花生油 少許

製作:1. 將500克馬蹄粉倒進容器內,加入1125毫升(約4碗半)清水攪和後加入少許花生油,此為生粉漿,待用。

2. 將攪和的馬蹄粉漿125毫升(約半碗)置於碗中待用。

3. 把875毫升(約3碗半)清水置於鍋中煮沸後加入白糖900克(1.8市斤)繼續煮沸。

4. 將待用的馬蹄粉漿125毫升(約半碗)倒進煮沸的白糖水之中攪和後停火。此時熟粉漿已煮好。

5. 將熟粉漿迅速倒進盛有待用的生粉漿的容器內,拌和形成生熟粉漿。

6. 將生熟粉漿倒進糕盤置於已燒開的鍋中猛火蒸30分鐘,取出,自然涼凍即可。

2樓:匿名使用者

馬蹄糕(廣式) 做法:

原料配方

馬蹄(荸薺)粉200克 清水1.2克 黃糖(或白砂糖)400剋制作方法

1.把馬蹄粉置於盆內,用清水500克調成糊狀。

2.用火煲將黃糖和清水700克煮沸溶成糖水,徐徐加入馬蹄粉糊中,邊倒糖水邊攪拌,使之成為均勻粉漿。

3.傾進大方盤內,用筷子扒平,放入沸水鍋中猛火蒸20分鐘至熟透。

質量標準 形態:塊形大小均勻。色澤:透明黃褐色。

組織:表面光潔,帶韌性。口味:甜潤可口。

3樓:匿名使用者

馬蹄糕的製作材料:

主料:荸薺粉600克

調料:白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克

馬蹄糕的特色:

色澤淺黃、透明,質地爽韌軟滑。

馬蹄糕的做法:

1. 將荸薺粉放在盆裡,加清水250毫升,揉勻,捏開粉粒,再加入清水1250毫升,拌成粉漿,用紗布過濾,放在桶內;

2. 將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解,用紗布過濾, 再行煮沸,衝入粉漿中;

3. 衝時,要隨衝隨攪,衝完後仍要攪拌一會,使它均勻而且有韌性,成半生半熟的糊漿;

4. 取方盤一個,輕抹一層油,將糊漿倒入,放置蒸籠上;

5. 旺火燒沸水鍋,放入蒸籠用中火蒸20 分鐘即成;

6. 待糕冷卻後,切成塊,適宜涼食。

馬蹄糕的製作要訣:

1. 衝制的糊漿生熟度要適中,太生,澱粉沉底,面稀;太熟,糕身起眼,質黴;

2. 蒸時火候要適度,火過大,中間未熟,表層溢瀉;火過小,表層外溢,糕起蜂巢,影響質量;

3. 此糕油煎熱食,也別具風味。

4樓:匿名使用者

可以放點芝麻,還可以放牛奶,可可粉之類的東西

怎樣做的馬蹄糕才好吃

5樓:陌上_卿名酒酒

主料馬蹄粉 :100

清水 :200

椰子汁 :200

輔料片糖 :60

具體步驟

第一步1.準備好材料

第二步2.取50克馬蹄粉

第三步3.加入200克椰子汁,攪拌成無顆粒的粉漿第四步4.取50克馬蹄粉

第五步5.加入100克清水,攪拌成無顆粒的粉漿第六步6.100克清水加入60克片糖放入奶鍋裡煮,煮至糖溶,然後冷卻第七步7.

將糖水倒入清水的粉漿裡,攪拌均勻第八步8.取適量片糖水粉漿,均勻鋪在碟底部第九步9.放入蒸鍋,蒸3分鐘左右,直至完全透明凝固第十步10.

然後去椰汁粉漿,鋪在透明的馬蹄糕上面第十一步

11.同上面步驟,蒸至熟

第十二步

12.逐層加入粉糊蒸,直至全部材料蒸熟,取出,晾涼切件便可第十三步

13.成品

馬蹄糕怎麼樣做好吃

6樓:淦秀豔智平

馬蹄糕的製作材料:

主料:荸薺粉600克調料:白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克馬蹄糕的特色:色澤淺黃、透明,質地爽韌軟滑。

馬蹄糕的做法:

1.將荸薺粉放在盆裡,加清水250毫升,揉勻,捏開粉粒,再加入清水1250毫升,拌成粉漿,用紗布過濾,放在桶內;

2.將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解,用紗布過濾,再行煮沸,衝入粉漿中;

3.衝時,要隨衝隨攪,衝完後仍要攪拌一會,使它均勻而且有韌性,成半生半熟的糊漿;

4.取方盤一個,輕抹一層油,將糊漿倒入,放置蒸籠上;

5.旺火燒沸水鍋,放入蒸籠用中火蒸20

分鐘即成;

6.待糕冷卻後,切成塊,適宜涼食。

馬蹄糕的製作要訣:

1.衝制的糊漿生熟度要適中,太生,澱粉沉底,面稀;太熟,糕身起眼;

2.蒸時火候要適度,火過大,中間未熟,表層溢瀉;火過小,表層外溢,糕起蜂巢,影響質量;

3.此糕油煎熱食,也別具風味。

馬蹄糕怎樣做才好吃

材料 馬蹄粉500g 砂糖750g 馬蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g 步驟 1.製漿粉 將秈米 糯米掏洗乾淨,用清水浸泡1天,再磨成米漿,裝入布袋,榨乾水分即成。2.制糕坯 先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟,然後倒在案板上,趁熱與紅糖 白糖搓揉均勻,製成直徑約7釐米的半圓形長...

馬蹄糕怎麼樣做好吃,怎樣做的馬蹄糕才好吃

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準備好材料。白糖放鍋裡炒色 白糖炒成黃色後,加適量水煮成糖水。將椰漿與大概150g左右的煉乳調均。也可加少許水,讓其份量跟糖水份量相近 馬蹄粉加水,本來是想和成團的,但沒想到水加的有點多,就成馬蹄漿了。將調好的馬蹄漿倒一半到椰漿中,調均勻。小白ok!這個時候糖漿也冷確了,我直接將其倒剩餘的馬蹄漿裡,...