1樓：高雅大氣很有笵
正宗四川麻辣香腸的做法
將豬肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉條，肉條約1釐米寬，3釐米長。正宗四川麻辣香腸的做法 步驟1
將所有調料放進切好的肉條中，拌勻，醃製12-24小時正宗四川麻辣香腸的做法 步驟2
將買來的腸衣清洗乾淨，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，將洗好的腸衣晾乾待用。正宗四川麻辣香腸的做法 步驟3
使用灌製工具將肉裝進腸衣裡面正宗四川麻辣香腸的做法 步驟4
分好段的香腸就算基本完成了，將其晾晒在背陰通風的地方，一週以後就可以食用了，香腸如果晾晒在室外的話，晚上一定要將其收回室內，避免露水打溼香腸。吃的時候取適量香腸，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。有條件的話，用柏樹枝將香腸薰過味道會更好，具體做法是，在香腸晾3-5天后，將香腸懸掛在一個密封的容器內（比如大鐵桶），桶下面生火，將柏樹枝葉（還可以放一些幹橘皮）放入桶底，加熱以後的柏樹枝冒煙，用柏樹枝的煙燻香腸，薰一天即可，薰好的香腸或者臘肉會特別香，將其晾晒使煙火氣稍散即可食用。
2樓：小廚神美食
過年你們最喜歡吃臘肉還是香腸呢？
3樓：寵寵欲動闖天涯
1.腸衣在清水中漂洗乾淨（在腸衣中灌水，將內部洗淨也可檢查是否有破洞）
2.腿肉切成拇指指甲大小的丁
香腸的做法：
1.肉丁內加入鹽
2.加入糖
3.加入白酒
4.加入十三香（或五香粉）拌勻（醃製也可，直接灌製也可）5.腸衣套在灌製香腸的機器口上，留出一點，打結6.將肉灌入即可
7.灌好的香腸，每隔一段用棉線紮緊
8.用針扎一些孔
9.在陰涼通風處風乾（時間不等，需視溫度與天氣不定），至用手捏有乾硬感
4樓：小小呂子博
步驟 1
將豬肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉條，肉條約1釐米寬，3釐米長。
步驟 2
將所有調料放進切好的肉條中，拌勻，醃製12-24小時步驟 3
將買來的腸衣清洗乾淨，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，將洗好的腸衣晾乾待用。
步驟 4
使用灌製工具將肉裝進腸衣裡面
步驟 5
分好段的香腸就算基本完成了，將其晾晒在背陰通風的地方，一週以後就可以食用了，香腸如果晾晒在室外的話，晚上一定要將其收回室內，避免露水打溼香腸。吃的時候取適量香腸，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。有條件的話，用柏樹枝將香腸薰過味道會更好，具體做法是，在香腸晾3-5天后，將香腸懸掛在一個密封的容器內（比如大鐵桶），桶下面生火，將柏樹枝葉（還可以放一些幹橘皮）放入桶底，加熱以後的柏樹枝冒煙，用柏樹枝的煙燻香腸，薰一天即可，薰好的香腸或者臘肉會特別香，將其晾晒使煙火氣稍散即可食用。
香腸怎樣做才好吃?
5樓：匿名使用者
香腸一般是用豬肉做成的，瘦肉比較多，但也需要加入適量的肥肉，不能加太多，然後把豬肉切成塊後，用調料醃製均勻後，灌在豬腸裡面，用棉線綁起來，然後再經過10天左右的晒制，香腸就做好了。
大家都知道，晒乾或者風乾的美食都比較的硬，所以在炒香腸的時候一定要多加一步，不然炒出來的香腸就會又幹又不好吃，首先把香腸拿出來清洗乾淨後，用溫水泡一會，這樣能讓香腸更好吃。
香腸泡好後，再把香腸放進鍋裡煮一下，很多人不煮直接炒，所以就會比較的幹，不好吃，煮一下口感會更加的好吃，煮好後撈出來，切成片，鍋里加少許的油，把香腸放進鍋裡。
然後加入切好的蒜苗，炒熟後就可以出鍋了
6樓：生活達人葡萄
回答1、腸衣在菜市場就能買到，多半為醃漬、乾燥的。**也有賣的，一袋7-8塊，能做十多斤香腸，腸衣回家之後需要用水將其表面的鹽洗淨，加點白酒浸泡一會才能去腥，這樣做出的香腸才會更香；
2、現在很多菜市場的鮮肉攤上都有代客灌香腸的，可以直接向他們買，也可以買新鮮的豬腸，但是比較麻煩。回家之後需要翻面用麵粉、鹽反覆搓揉，還要用清水反覆沖洗，將內部的油質徹底洗淨，留下薄且透明的腸衣，才能使用。具體的步驟大家可以上網搜尋一下，但是比較麻煩，如果不熟練的話，很可能將腸衣弄破，就前功盡棄了；
3、學會了麻辣香腸的做法，可以舉一反三，不用辣椒、花椒，將白糖的比例提高，就是經典的廣式香腸。無論做哪種香腸，建議肥瘦肉的比例最好控制在3：7，這樣做出的香腸鮮嫩多汁，無論蒸還是炒口感都不會發柴；
4、用針扎一些小眼，可以使香腸裡面徹底涼幹，避免變質。比方冬天很冷，做好的香腸不要放在窗外，掛在廚房或者陽臺內即可，避免陽光直射，否則容易變質。香腸一旦水分收幹，表面開始出皺褶後，就可以食用了，如果長時間晾晒，香腸就會脫水，口感就很乾了。
吃不完的香腸可以放在冰箱裡保鮮冷藏。南方溼潤的天氣其實更加適合做香腸；
5、應選擇晴天製作，並至少能保持三到四天連續天晴。否則香腸容易發粘，發黑，甚至發黴；製作好的香腸不宜過早晒太陽，否則白酒揮發太快，作用將減弱；
6、配料比例可作適量調整，還可根據不同口味習慣，加入一些胡椒粉，辣椒粉或其他調料作特殊調味。或者不放辣的調味料，做成後就是廣式香腸了
親~看步驟喔
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7樓：修老師為你解答
回答親，您可以做成以下這些
【厚蛋燒香腸卷】
1、香腸煎熟備用。
2、鍋中刷油，倒入雞蛋液，放入香腸捲起來，再倒入蛋液放上海苔肉鬆捲起來。
3、淋上沙拉醬+番茄醬+肉鬆點綴即可。
【香腸酥餅卷】
1、一張手抓餅分成4塊，放上香腸捲起來。
2、刷上蛋液，撒上黑芝麻，放入預熱好的烤箱180度烘烤20分鐘即可。
【懶人版香腸披薩】
1、吐司片刷上番茄醬，放上各種愛吃的蔬菜、香腸、放上芝士。
2、放入預熱好的烤箱180度烘烤10分鐘。
【番茄香腸意麵】
1、水開放意麵煮8分鐘撈出過冷水。鍋中放油，放蒜末和香腸炒香，放入番茄炒出汁。
2、放入意麵，加入番茄醬、蠔油、攪拌30秒出鍋。
【香腸雜糧拌飯】
1、雜糧煮熟，香腸煎煮，煎2個荷包蛋。
2、調醬汁：醬油+蠔油+黑胡椒+蔥花+蒜末+香油攪勻。
3、再把香腸、荷包蛋碼到雜糧飯上，淋上醬汁即可。
【老乾媽香腸炒飯】
1、土豆和香腸煎熟後備用。
2、白米飯+老乾媽+蠔油+食用油抓勻。
3、鍋中放油，放入雞蛋炒熟，加入米飯炒幹+土豆+香腸+蔥花炒勻即可。
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8樓：小廚神美食
過年你們最喜歡吃臘肉還是香腸呢？
9樓：匿名使用者
這樣的菜家人吃了還想再吃
10樓：天幕網路
香腸改花刀放入油裡小火炸即可
11樓：匿名使用者
小香腸這樣做超級好吃
12樓：里根愣啊
香腸做烤香腸最好吃的，味道鮮美，很有口感的，非常的好。
13樓：思念慈母
香腸如果是肉多的話，怎麼做都好吃？但是肉需要是三分肥七分瘦的，再一個就是調味也很關鍵
怎麼做香腸好吃
14樓：悉慕桖靜
香腸是每年冬天大家最喜歡做的年料，下飯、下酒都特別好，現在正式做香腸的好季節 ，那麼要怎麼做香腸好吃呢？
準備材料：五花肉十斤 、冰糖1斤、、精鹽半斤、味精20克、白酒75克、鮮薑末(或大蒜泥)15克。
切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0.5釐米左右的小方丁。
漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去汙鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最後沖洗乾淨，濾幹。
肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗淨擦乾。
醃漬：洗淨的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，醃漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，醃漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵汙染。
皮腸：鹽、幹腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化後內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口(或皮腸機管口)上，套到末端時，放淨空氣，結紮好，然後將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣後紮好埠，最後按15釐米左右長度翅結，分成小段。
晾乾：灌紮好臘腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝晒，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長黴，食時先蒸熟放涼後切片，味道鮮美。
15樓：封吾等為妃
糯米腸食材：糯米500克，幹香菇10朵，紅蔥頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克，幹腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法：1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝乾水份。
2.乾燥香菇泡冷水軟化切碎。
3.紅蔥頭切碎。
4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝乾水份。
5.熱油爆香紅蔥頭。
6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。
7.倒入糯米混合均勻。
8.加入所有調料混合均勻。
9.腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端。
10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。
11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）
12.用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣。
13.鍋裡放水，放入糯米腸。
14.大火煮開後轉小火煮20分鐘。
15.取出瀝乾水份，趁熱切片食用。
香腸蒸蛋
食材： 香腸1根、雞蛋1只、食鹽適量、料酒適量。
做法：1.將香腸切片，擺在盤子裡，擺兩層。
2.中間打上一隻雞蛋。
3.在雞蛋周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽。
4.上鍋蒸至香腸流油即可。
香腸飯食材： 大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。
做法：1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用。
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵。
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，開啟蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用。
香菇臘腸燜飯
食材： 大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克。
做法：1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。
3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香。
4.下臘腸翻炒幾下。
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香。
6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
臘腸炒豌豆
主料：廣味臘腸100g
輔料：豌豆粒200g 胡椒粉適量 鹽少許 油適量
做法1.先將生的臘腸蒸熟。
2.豌豆豆洗淨。
3.放在水中，加點油和鹽煮至斷生。
4.臘腸切小丁。
5.把豌豆撈出過涼。
6.起鍋熱油，下入碗豆。
7.加入胡椒粉和鹽煸炒均勻。
8.倒入臘腸粒煸炒出鍋。
臘腸青菜蛋炒飯
主料:米飯1大碗 雞蛋2個 青菜80g 臘腸50g
輔料:油適量 鹽適量 五香粉適量 洋蔥少許
步驟1.準備好材料
2.臘腸、青菜、洋蔥都切粒，雞蛋加少許鹽攪打均勻
3.鍋底少許油買下入攪打好的雞蛋，翻炒至雞蛋都成為固體
4.炒好的雞蛋盛出
5.無需加油，把切好的臘腸丁放入或內翻炒出油脂
6.加入剩米飯
7.加入炒好的蛋，用五香粉適量鹽調味翻炒均勻
8.最後加入青菜
9.翻炒至米飯全部鬆散即可
香腸怎麼做好吃，香腸炒什麼好吃，香腸炒什麼好吃
香腸炒年糕的做法步驟。1準備好原材料 2燒熱鍋，放少許油，下入香腸翻炒 3翻炒出香味後下入年糕一起翻炒 4加入點鹽調味 5再翻炒幾下後下入青蒜 6最後加入點胡椒粉翻炒均勻 7美味的 香腸炒年糕 就完成了，真得很好吃喲。香腸炒什麼好吃 一 香腸炒蒜薹。1 將香腸切成片，蒜薹切寸段備用。2 輔料 花生油...
香腸炒白菜的做法，香腸炒白菜怎麼做好吃，香腸
食材 主料 白菜 3瓣 香腸 1根 輔料 油適量 蠔油適量 步驟 1.香腸斜切薄片。2.洗淨的白菜用手將葉子與菜梗撕開。3.鍋內放點油。4.下香腸翻炒一下，待香腸炒到稍微卷曲就撈出。5.就著鍋裡的剩油，倒入白菜梗翻炒。6.倒入白菜葉一同翻炒。7.加入適量的蠔油。8.將香腸倒入鍋內一起翻炒10秒左右就...
香腸怎麼做美味，澱粉灌香腸怎麼做
隨隨便便答問題 青蒜炒香腸的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 健脾開胃食譜營養不良 食譜。口味 蒜香味 生炒青蒜炒香腸的製作材料 主料 香腸500克,青蒜200克調料 大蒜 白皮 15克,植物油30克,鹽3克教您青蒜炒香腸怎麼做，如何做青蒜炒香腸才好吃 1.大蒜去皮洗淨切片 2.青蒜去老葉，洗淨切...