1樓：那個閃電
主料：糯米500g、豬肉餡200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生薑適量、料酒適量、生抽適量、紅曲粉適量、綿白糖適量
步驟：豬肉餡加入鹽，料酒，生抽，蔥薑末，白糖，一個雞蛋，少量熟油，順一個方向攪拌上勁。
2.糯米洗淨，用水浸泡5個小時，放白糖和生抽，鹽調味。
3.將糯米和肉餡放入一起拌勻，適量加入紅曲粉（也可不加）。
4.腸衣用自來水裡外沖洗乾淨，取一截套在灌腸器上，將糯米肉餡一勺勺加入，用筷子匯入腸衣。
5.每灌入4-5寸長檸幾下隔斷，再灌下一截，這樣就不用線繩繫了，更方便。注意不要灌得太瓷實，糯米在蒸的過程中會膨脹，以免撐破腸衣。
6.全部管好後，用針在米腸上扎些眼，放入蒸鍋中上火蒸40分鐘。
7.蒸熟的糯米腸待涼透。
8.切片裝盤，可就自己喜歡的口味調些蘸汁吃。
2樓：加爾基
材料：糯米1斤、大腸1斤、紅蔥頭2兩、香菇數朵、蝦米2兩、棉線少許、水適量、醬油適量、胡椒粉少許。
香腸儲存方法：
晾晒時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。
但不要晒得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
做法：1、大腸洗淨備用。
2、將紅蔥頭與香菇切丁，連同蝦米一起入油鍋中爆香，再將糯米倒入拌炒，最後加水淹過材料即可。
3、將大腸一端先綁上棉線，再把糯米連其湯汁灌入大腸中，最後用棉線將尾端綁緊。大腸不可灌太滿，因為蒸熟後，糯米會膨脹。
4、將灌好的糯米腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鐘即可出鍋。
3樓：匿名使用者
選料 主料：糯米飯1碗，雞蛋2-3個，青豆香腸。
調料：蔥花，鹽，雞精，橄欖油，少許胡椒粉。
製法1.香腸切小丁或較粗一點的絲、片都可以，青豆沖洗一下，雞蛋打成蛋糊，略加鹽和雞精和少許胡椒粉去腥。
2.鍋內倒入少許橄欖油，中火燒熱，倒入雞蛋糊，火可以適當的開小點。等雞蛋略凝固時，不斷翻炒，用鍋鏟劃成碎粒，等全部凝固時即可盛起(因為等會兒還需要再次加工，所以炒嫩點為宜)
3.鍋洗淨，再倒入少許橄欖油，燒熱(中火)，倒入切好的香腸丁，青豆，加鹽、雞精、蔥花炒熟盛起，鍋洗淨。
4.倒入橄欖油，在等油熱的過程當中，把糯米飯用飯勺鬆一下倒入油鍋一邊翻炒，一邊鏟鬆。
5.把炒好的雞蛋，香腸和青豆一起倒入翻炒，和糯米飯混和均勻，略微撒一些胡椒粉，撒上蔥花，翻炒兩下，ok完成啦！
提示1.用火腿，方肉都可以代替香腸。
2.沒有橄欖油換成色拉油也是一樣滴，不過比較推薦橄欖油。他們都說聞著好香，哈哈。
3.炒雞蛋、炒糯米飯要注意火候，別炒糊了哦！
4.炒過n次了，總結出來，還是先把鹽和雞精加到雞蛋和香腸裡比較好，因為如果在炒飯的時候再加鹽的話，很容易因為沒炒均勻而吃到鹽塊滴。但要注意鹽和雞精的份量。
5.雞蛋也可以在炒飯的時候，直接將蛋液倒入一起炒這個就看習慣了。不過個人覺得和飯一起炒有點蛋腥味。
6.糯米飯需要先蒸熟！
4樓：匿名使用者
配 料：鮮豬肉、加碘食鹽、花椒粉、辣椒粉等（配料簡單，特定比例，絕不含防腐劑）
貯存方法：存放於室溫20度以下乾燥陰涼處，可以放在通風處，冰箱冷藏更佳。
一、製作方法
香腸的主要原料：豬肉（肥瘦比例有：3比7）為農家自餵養的瘦肉型豬的後臀肉（土豬肉，決不喂飼料，激素類食品的豬豬）。
輔料為辣椒麵、花椒粉、優質白酒、 白糖、精鹽、腸衣等。
豬肉切片，按一定比例把輔料放如攪勻，碼味醃製2-3小時，洗淨的腸衣備用，放入醃製好的肉，裝肉要裝的飽滿緊湊，裝滿後每隔20釐米 左右再用線繩栓，最後用竹籤在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內的空氣。香腸放置在通風的地方晾2-3天，晾去多餘水份。
備好鋸末面，將柏樹忮點燃，用鋸末面壓熄，最後將香腸掛在事先做好的一個支架上在密封環境內熏製。時間大概為一天。
二、食用方法
也可以根據食用習慣加入佐料蒸、炒、烤即可。
原汁原味：將香腸用淘米水泡一下洗淨後蒸或者煮熟，待冷卻後斜切成片，不用放任何佐料，真正的原汁原味滿口溢香。讓你嚐了以後還想買，一定會成會你招待親朋好友、與人分享的美味！
這種慢薰而成的臘味製品的味道最正宗，算是地道的土家臘味
5樓：匿名使用者
首先買的糯米要泡一晚上哈
具體做法是冷個的哈新鮮的豬絞肉哈 夾子肉哈 肥瘦肉都要哦 不能盡瘦肉哈 注意哈 是絞肉哦 要把肉絞了哈
把泡了一夜的糯米瀝乾哈 然後把絞肉和糯米豁一起哈 糯米和肉的重量比例比較隨意哈 不過建議肉多點好些哈 今年我們家做的就是肉和糯米一比一 結果吃的時候感覺肉有點少哈
然後加其他的調料哈 鹽巴 麴酒（沒有的話就用江津老白乾也可以哈） 花椒（不要花椒麵面哈 kun花椒香一些 不過吃的時候要小心哈 嘿嘿 咬到了過後你就會覺得舌頭不是你自己的了） 味精 就這四樣調料哈 不要海椒哈 至於這四樣調料的比例嘛 可以參考一下川味香腸的比例哈 主要是根據自己的口味哈
注意重點來了哈 糯米香腸灌好了之後 掛在外面風乾兩到三天哈 千萬要記住哈兩到三天 吹久了裡面幹了的話 那就宣佈你的糯米香腸不能吃了哈 我老媽有個同事上次在做的時候不曉得這個 結果做出來的糯米香腸無論浪個煮都煮不好 就算切開了都沒煮好 大家一定要記得哦 這個時候糯米香腸還是有點軟哈
然後就是秋了哈 糯米香腸掛起吹了兩三天過後就可以秋了哈 稍稍秋一下就可以了 不用秋太久了
秋了過後風乾兩三天就可以收下來了哈 這個時候也不要吹久了哈 不然後果跟上面一樣哦 要注意哈
最後就可以吃了哈 嘿嘿 很簡單哈 看嘛 這個很好做哈 前後時間一個禮拜左右 現在做還來得及哈
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