1樓：依昌燎
1.泡：在製作的前一天晚上用水泡著黑米，因為它的外殼較硬，很難消化，所以消化不良的人要特別注意。
軟的也好入口的說。啊，要注意！用瓷器皿裝著泡的話，器皿會著上紅褐色 ！
比較難洗掉。我的就是這樣。
2.蒸：我的是用碟子裝著黑米放在電磁爐裡蒸了30+分鐘，黑米才開了（即軟了），用爐子也可以，我想可能更快些軟~在碟子裡放些水再蒸，這樣米容易開~否則。
皿=蒸完後，根據需要加糖什麼的，紅糖可以，白砂糖也行吧，一般看別人加紅糖多些。就是味道淡些~然後再蒸個分鐘，好讓糖味進去，不蒸也行。
3.裝：讓熟了的黑米糕冷卻一會再裝，冷卻後易定型~我簡陋的用錫紙裝，弄個形狀什麼的~好！
上面可以加顆蓮子~或者裡面可以加紅豆餡之類的餡料，吃的時候上面也可以放點蜜糖~還有種吃法，把黑米糕放在奶味冰沙中~好吃！！！
烹飪小貼士：
話說剛開始吃黑米糕是在滿記，那個很好吃！！！但吃黑米糕很容易飽，要注意分量。還有吃多了也沒有那麼好吃了。果然。要適量飽= =希望大家能吃到自己做的黑米糕~
2樓：你好
糯米與普通的大米比較起來粘稠度更高，吃起來的口感也會更加軟糯，因此糯米在製作糯米糕或者糯米酒等方面可以發揮出良好作用。糯米糕是在江蘇一帶地區盛行的一種小吃，尤其是對於小孩子和老年人來說，糯米糕在他們的心目中有崇高的地位。今天就為大家講解制作糯米糕好吃的方法。
做法。糯米糕。
【主料】糯米(江米)500克，棗泥餡250克。
【輔料】白糖100克，清水500克。
【製法】1.將糯米用清水淘洗乾淨，放入小盆內，再加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯。
2.將蒸好的糯米飯倒在溼潔布上包住，蘸以涼水，反覆揉搓，使米飯變成泥狀。
3.手蘸涼水揪一塊麵團(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(製法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可。
血糯米糕。【主料】
1斤的血糯米(一個人情況而定);少量白糯米。
【輔料】葡萄乾，黑芝麻，紅糖適量。
【做法】將上面的佐料參合在泡過的血糯米中，上鍋蒸熟。個人建議，像煮飯那樣煮，效果會更好。(因為家裡電飯鍋太大，所以只有蒸熟了)待涼後，帶上一次性手套，將蒸熟的血糯米捏成形狀，想怎麼捏就怎捏，完全由自己發揮了。
【特點】血糯米，比較有韌性，要煮到恰當好處，不硬且不粘牙。剛剛蒸熟的，還熱氣騰騰呢。黑糯米以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為「黑珍珠」。
中醫理論上，「有黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛」之說；民間則視為具有滋補健身和藥用功效。
【血糯米糕的熱量】
一般糯米糕的熱量是919大卡(每255克)
芝麻531大卡(每100克)
紅糖389大卡(每100克)
營養價值。糯米又稱江米。江米富含b族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。
對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果，但其性黏滯，難於消化，不宜一次食用過多，宜加熱後食用。老人、小孩或病人更宜慎用。
江米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。[1]
江米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明，江米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等，為溫補強壯品。
3樓：農家樂美食記
準備些糯米粉，把溫開水中倒點白砂糖拌勻，然後再把溫開水倒入糯米粉中，邊倒邊攪拌，揉至麵糰光滑，芝麻和花生米倒入搗罐中搗碎，把搗好的芝麻花生米放在麵糰中包好，包成一個個的圓餅，蓋一層保鮮膜，放鍋裡蒸十分鐘就可以了。
4樓：小安的仰望
黑米首先進行浸泡，然後將它打成粉狀，最後再放在鍋上面蒸20分鐘左右就可以吃了，這樣的糯米糕，特別的好吃哦。
5樓：況含苼
做黑糯米糕應該是先把那個糯米去蒸熟了，然後加入那個糖啊，那個調料之類的。然後，就可以做做成啊。
6樓：秦小廚美食
好吃的糯米糕教程來啦，一塊學一下吧！
7樓：美食青風
這個糯米糕太好吃。
黑糯米糕怎麼做？？
8樓：歡樂路人
配料：黑糯米 1斤、糖 1/2斤、水 1杯、麥芽糖 1～2大匙、熟芝麻(或葡萄乾） 少許。
作法：：1、將黑糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。
2、另取一隻鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的黑糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中。
3、待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。
4、食用時，取出切片即可。
9樓：牽手夕陽
黑糯米糕的做法。
配料：黑糯米 1斤、糖 1/2斤、水 1杯、麥芽糖 1～2大匙、熟芝麻(或葡萄乾） 少許。
操作：1、將黑糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。
2、另取一隻鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的黑糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。
10樓：會淹死的飛魚
最簡單的做法要數傣族的了。
原料：白糯米，紫糯米，花生米。
先用先將白糯米與紫糯米混合，4比1左右的比例，加水浸泡6到7小時，冬天久一些，視情況而定，泡發即可。
接著將花生與米混合，有大紗布包好裝到蒸鍋裡，一定要包嚴實，不然影響口感。
往蒸鍋里加滿水，中火蒸煮，直到米飯熟了，便可聞到香味，米粒飽滿可口，可以配上燒烤，味道會更好。
黑糯米糕做法
11樓：匿名使用者
綠茶紅豆糯米糕。
材料：糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，綠茶汁120-125克，綠茶粉4克，綠茶葉適量，紅豆沙適量。
做法：1.綠茶適量，用開水泡開，取120－125克綠茶汁於一旁放涼待用，泡開的茶葉，撈出一些，瀝去水分，用刀切碎，放一旁備用；
2.將糯米粉，粘米粉，綠茶粉稍微拌勻，加入植物油，放涼的綠茶汁，還有切好的綠茶碎，揉成糯米糰；
3.盤子刷油，取一小分糯米糰，搓成小圓球，再壓扁，捏成圓片，包上適量紅豆沙，捏好封口，排上盤子；
4.鍋內燒開一鍋水，將包好的糯米糰放到蒸格上，中火20分鐘。
12樓：匿名使用者
材料：黑芝麻20克，花生10克，糯米粉50克，植物油小匙，蜜糖小匙，桂花醬1小匙。
本段做法：1.黑芝麻、花生放入攪拌機容器裡打碎；與糯米粉混合和成麵糰。 2.
和麵團時，在麵糰里加入植物油、蜜糖。 3.蒸鍋預熱10分鐘，把和好的麵糰放入鍋內蒸20分鐘。
4.出鍋冷卻後，用麵杖擀成一張麵餅，在上面抹一層桂花醬；捲成小卷，切段即可。
黑米糯米糕的做法步驟圖，黑米糯米糕怎麼做
13樓：匿名使用者
主料板栗1碗 黑米200g
糯米100g 糖適量。
牛奶100g 枸杞適量裝飾。
油適量黑米糯米糕的做法步驟。
1. 黑米和版糯米放鍋裡蒸熟，跟平權時做飯一樣。
2. 把板栗蒸熟，用果語搖成泥，再加牛奶拌開3. 拌好的板栗泥加糖放鍋裡用小火炒幹，準備好模具，把橄欖油塗在模具上，把煮好的黑米飯均勻的塗在模具上，用勺子壓實。
4. 再把板栗泥壓實。
5. 再鋪上黑米飯壓實。
6. 再放上枸杞裝飾就可以了。切的時候刀上也抹上油，便於切。
速凍黑糯米糕用微波爐加熱需要多久
14樓：匿名使用者
這個要根據你糕的大小以及其它情況來判定需要多久，如果是生米的很硬的要加開水加熱，生的是很難加熱熟的。如果是已熟的可以灑幾滴開水，如果很軟的就不放水直接加熱，你要自己來根據實際情況來決定怎麼加熱。先設定1分鐘，不夠再加時間，別一次加熱太久加熱的幹掉的就不好吃了。
黑米米糕的做法步驟圖，黑米米糕怎麼做好吃
黑糖糯米糕可以過夜嗎？
黑糯米糕吃起來聞起來是酸的是壞了嗎
15樓：忠誠相待不可少
不是壞了。在水中浸泡水要勤換，時間久了就有酸味。
16樓：清風明月妖嬈
是的，食物有酸味 大多數情況是壞了。建議別吃了。
紅棗糯米糕怎麼做，的紅棗糯米糕怎麼做如何做好吃
辛宇燕 原料 圓粒糯米一斤 棗師傅美人駿棗半斤 蜜豆一小把 蜜豆是在超市買的，為的是增加口感，沒有也可不放 做法 1 糯米洗淨，加涼水泡8小時以上 2 紅棗洗淨，用溫水泡一下 3 把泡好的糯米和蜜豆混合均勻，不放蜜豆可省略此步驟 4 取來電飯煲，在下面鋪一層泡好的糯米，大概一釐米左右 5 在米上均勻...
山藥糯米糕怎麼做
愛拍攝的東東 用料山藥 150g 糯米粉 100g 煉奶 10g 牛奶 50g 豆沙餡山藥糯米糕的做法 山藥去皮切段上鍋蒸熟。ps 山藥去皮戴上手套喔，步驟50g牛奶混合10g煉奶混合 山藥兌入牛奶用料理機打成泥。分2次加入糯米粉。糯米粉多少可適當調整，能揉到不粘手為宜 沒有料裡機的也可以將山藥放入...
桂花糯米糕怎麼做好吃，桂花糯米糕的做法步驟圖，桂花糯米糕怎麼做
成都博潤白癜風研究院 食材主料 糖桂花50g 糯米粉150g 大棗8個 輔料綿白糖 適量步驟 1.準備食材 糖桂花 糯米粉 大棗 白糖 2.大棗洗淨提前用清水浸泡一下 3.把白糖倒入糯米粉中 4.用溫水和成麵糰，以不沾手為宜 5.活好的麵糰均分成大小一樣的面劑 6.泡好的大棗，如圖切開不要切斷，取出...