糯米餈團怎麼做啊，糯米餈怎麼做？

1樓：童無忌

步驟:1.準備所有材料

2..將茫果冼淨、去皮、切丁備用

3.取兩個相同大的容器，分別倒入糯米粉和果汁+牛奶，比例為1：1。3、將糯米粉和果汁+牛奶混合並攪拌均勻

4.將混合好的糯米粉放入微波爐，微波10分鐘，取出放涼5.取一小塊麵糰，拍成餅後，包入茫果丁，團成團，粘上椰蓉，放到蛋糕卡紙裡，即可

6.成品

小貼士：

1、糯米粉和果汁的比例為1：1，這樣微波後做出來的成品，放一會不會過硬，影響口感

2、果汁可以根據自己的口味更換，如用奶可以加糖，適合自己的口味即可

2樓：匿名使用者

糯米餈因是用糯米粉製成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說某種東西很柔軟時，總愛說成「軟過糯米餈」。

選料糯米粉4兩（約160克），粟粉、澄面各1湯匙，砂糖2兩（約80克），清水1/2杯，生油2湯匙，花生4兩（約160克），黑、白芝麻和椰蓉各適量。

製法 1.將糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌勻成糊狀，倒入擦過油的糕盆內，用猛火蒸約30分鐘。

2.花生、芝麻炒香壓碎，用少許糖水拌勻，捏成球形餡料。

3.將蒸熟的糯米餈皮趁熱倒出，切成長條，再切成塊粒壓扁圓，包入花生餡，黏滿椰蓉或黑芝麻即成。

提示也可將蒸熱的糯米餈皮用剪成小塊狀，黏滿花生碎食用。市面有一種頗受歡迎之街邊小食，就是用這個方法制成的。

特點柔軟、粘性大、香甜可口。

3樓：匿名使用者

1、準備好餡料，如芝麻花生粉加上糖拌好搓成一個個小球；2、用糯米粉調些水，揉到不粘手、光滑就行；3、把揉好的粉分成一個個等份，每個包上餡，搓圓，其實我就沒搓圓，只要不漏就好了；4、煮一鍋水，燒開下丸子煮到浮起來就是熟了；5撈起丸子放到一些幹椰絲裡滾得丸子全包上就行了，也可以用黃豆粉

1、奶黃糯米餈

奶黃餡,做法是20g油或butter,適量按口味的糖,我放了大概3~4tbsp,先攪拌均勻,然後打進一個雞蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起攪拌均勻,然後custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放進奶黃糊裡,細細的攪拌均勻,隔水加熱,直至奶黃糊結團!!然後晾涼,放冰箱裡

糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯溫水,就是這兩樣混合成麵糰!~

然後就杆皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一樣,蹦到水裡咕咚咕咚的煮好了,然後就是在椰蓉裡滾上雪衣,就可以

2、韭菜糯米餈

材料：1糯米粉250克，水200克，椰絲適量，

2豬絞肉150克，韭菜30克、鹽糖適量

做法：1韭菜切成粒狀

2將豬絞肉、韭菜、糖、鹽混合攪拌均勻成內餡

3材料1混合搓成麵糰，然後分出每個約30克的小塊

4小塊擀成圓形片，然後包入餡料

5搓成圓形，入蒸籠蒸15分鐘

6最後在表面沾上椰絲（麵糰表面塗小許水可以更容易沾上椰絲）

3、【芋香糯米餈】

材料: 芋頭粉

煉乳糯米粉(或者叫元宵粉,都一樣)

椰絲 2)做糯米餈的方法:

糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，煉乳2勺,糖40克,將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心，一定不要有疙瘩。然後把粉漿倒入不粘的有一定深度的盤中，上蒸鍋大火蒸40分鐘。

蒸好的糯米麵已經熟了，稍微涼一下，就用木鏟開始攪拌，原方子是用手來攪拌的，我覺得太燙了。一直攪拌直到面涼透，這個很麻煩需要耐心，因為麵糰很粘，會粘在木鏟上，所以攪拌需要點力氣。

做芋頭餡的方法：

因為要區別白色的糯米糕,餡料一定要有顏色.我先衝了一杯草莓茶，代替色素。就是那種超市裡可以買到的果味茶葉包.這樣,茶水的顏色就是紅的發紫了.

把紅色茶水放在小鍋裡,加3勺煉乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮開.這時鍋裡的液體已經變成淺紫色,就是芋頭的顏色.

拿一個碗,放4-5勺芋頭粉(或者澱粉,無所謂啦),做成水澱粉.澆在開鍋的淺紫色液體中,離**,用勺子攪拌,就變成了超級粘的淺紫色固體. 放在一旁涼置,就會更硬一點

包糯米餈:

這時候要用手了，"芋頭餡"搓成小球。揪一塊麵團在手裡也搓成球然後壓扁象包小包子那樣把餡球包進去，然後再搓成球。在椰蓉裡滾一滾就好了。

4樓：匿名使用者

就是糯米粉加水在搓揉幾下下蝸啊在加糖啊

5樓：耿鈮

教你做水果糯米餈，簡單又美味

糯米餈怎麼做？

6樓：罐頭小廚

湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴

7樓：溥綠柳前歌

椰香糯米餈：

材料：乒乓球大小約16個

糯米粉130克、椰子粉20克、涼水75克、糖25克、澄粉20克、開水15克、植物油25克、蓮蓉150克(或者綠豆沙,紅豆沙等餡料)、椰絲適量

做法：1、將糯米粉和椰子粉加涼水和糖混合揉均2、將開水衝入澄粉，將之燙熟，再揉入糯米麵團中3、將植物油加入揉均成糯米糰，分成16份

4、將麵糰捏成碗狀，包入適量餡料，揉成球狀5、上籠大火蒸十分鐘

6、取出，趁熱將表面沾上椰絲即成

8樓：國秀英侯癸

糯米餈的特色：清涼柔軟，香甜可口。

糯米餈怎麼做:1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少許素油和適量水，攪拌均勻後放置10分鐘，另取一個容器，將底部刷一層油，倒入糯米糊入蒸鍋蒸15-20分鐘；

2、取出冷卻後切塊，壓扁放入豆沙餡包好，沾上椰蓉即可。

9樓：翠煙利詞

最簡單的就是糯米粉加水拌成團，再揪一小團搓成小圓球，水燒開，小圓球下鍋，煮到浮上水面就熟了，起鍋，可以沾糖吃，也可以加點調味料做鹹的吃。

10樓：匿名使用者

將糯米浸泡一夜，蒸成糯米飯，黑芝麻用擀麵杖碾碎，加入白糖混合。將蒸熟的糯米用擀麵杖捶打，搓成圓球，粘上芝麻糖。如果想油炸吃法，可以將其放入鍋中油炸即可。

11樓：話少又軟萌

把糯米洗淨，蒸熟，然後人工碾壓變稠。

12樓：亓羅藩範

用料主料糯米粉250克輔料水230克澄粉40克豆沙(餡)適量椰絲適量調料植物油45克白砂糖25克

糯米餈的做法1.澄粉加入開水燙熟2.用筷子順一個方向攪拌至水分被澄粉吸收3.

待溫度下降用手揉成團備用4.在溫水中加入25克砂糖溶解後加入糯米粉中5.用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收後加入橄欖油6.

加入圖3的澄粉團一起和成一個大面團7.醒10分鐘後取25克麵糰，用手壓扁包上豆沙餡兒8.用虎口收口搓圓，等水開後放入蒸籠刷油排入糯米餈蒸10分鐘取出乘熱裹上椰絲,放涼即食

13樓：稱怡屈從冬

糯米蒸熟，沒有石舀搗碎，可以用攪碎機攪，絞碎的糯米飯成泥，用糯米麵揉成糯米餈的小劑子，扞薄可包芝麻餡地糯米餈，也可包鮮肉餡，鹹肉餡的，冷涼後，可油炸，也可以烤箱烘烤。

糯米餈怎麼做

14樓：匿名使用者

1芒果糯米餈原料：糯米粉、椰蓉、牛奶、糖粉、芒果、油、澱粉

做法：1、芒果去皮切成小塊

2、糯米粉、澱粉、糖混合，加入油和牛奶攪拌成無顆粒的糊狀，入蒸鍋大火蒸至凝固，大約15分鐘。

3、蒸好的糯米糰出鍋後放到不燙手，在手上塗一些水防止粘手，取一小塊麵糰按扁，放入芒果塊，像包湯圓一樣將餡料包起來，滾圓，裹上椰蓉即可。

2紫薯糯米餈

原料：紫薯、糯米粉、白糖、油、綠豆沙、椰蓉

做法：1、紫薯蒸熟，壓成紫薯泥，倒入一盆裡，放入糯米粉，用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆裡，微波加熱3分鐘，攪拌後再加熱3分鐘。

2、用勺子取適量熟的紫薯糯米麵團，放入塗了少量玉米油的保鮮膜裡，隔著保鮮膜將麵糰壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入椰蓉裡，均勻粘上椰蓉即可。

3橙香糯米餈

原料：糯米粉、紅豆沙、椰蓉、油、橙粉、果珍、白糖

做法：1、用涼開水、橙味果珍、白糖調成一杯果汁，加入糯米粉調成麵糊；取橙粉，用開水燙熟，和麵糊混合，加適量色拉油和成麵糰，做成糯米麵皮

2、將糯米皮分成若干小份，捏成碗狀，包入小團的紅豆沙餡，捏合，搓圓，上鍋蒸10分鐘左右，取出滾上椰蓉即可。

4冰香糯米餈

原料：糯米粉150克、水75克、糖25克、橙粉20克、開水15克、熟豬油25克、綠豆沙150克、椰絲適量

做法：1、糯米粉、水、糖混合揉勻；開水衝入橙粉，將之燙熟，揉入糯米粉面團

2、將熟豬油加入麵糰，揉勻成糯米皮，將皮捏成碗狀，包入豆沙，揉光滑

3、上籠大火蒸10分鐘，取出趁熱將表面沾上椰絲即成。

5黑芝麻糯米餈

原料：糯米、黑芝麻、白糖

做法：1、糯米浸泡一夜，蒸成糯米飯；炒香的黑芝麻用擀麵杖碾碎，加入白糖混合

2、蒸熟的糯米，用擀麵坤揣打，把打好的餈粑搓成圓球裹上芝麻糖即可。

6豆腐糯米餈

原料：內脂豆腐、糯米粉、椰絲、花生、芝麻

做法：1、幹鍋燒熱調小火，放入芝麻，不停地抖動鍋柄，聞到芝麻香即可裝碟

2、花生放入鍋裡，小火不停地翻炒，炒出香味，花生衣變色和開裂即可，把花生衣搓掉

3、把花生和芝麻放入保鮮袋裡，用擀麵杖壓碎，加入適量的白砂糖拌勻

4、鍋倒水燒開，放入內脂豆腐燙一下來去豆腥味，撈起瀝乾水，壓成泥，加入糯米粉、糖和少量熱水，揉成團

5、取適量的麵糰用手捏成小碗狀，包入花生芝麻餡

6、把做好的豆腐糯米球放在刷好油的盤裡，鍋裡水燒開後，放入鍋中蒸5分鐘，蒸好後在椰絲裡打個滾即可。

怎樣做糯米餈？

15樓：罐頭小廚

湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴

16樓：芯芯美食記

簡單的糯米滋的做法來啦，在家就能做，關注收藏一起學習喲！

17樓：咦呀

1、準備好餡料，如芝麻花

生粉加上糖拌好搓成一個個小球；2、用糯米粉調些水，揉到不粘手、光滑就行；3、把揉好的粉分成一個個等份，每個包上餡，搓圓，其實我就沒搓圓，只要不漏就好了；4、煮一鍋水，燒開下丸子煮到浮起來就是熟了；5撈起丸子放到一些幹椰絲裡滾得丸子全包上就行了，也可以用黃豆粉