香腸怎麼做好吃，小香腸怎麼做好吃

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2樓：天幕網路

五成油溫下鍋炸加入各種作料

3樓：小廚神美食

過年你們最喜歡吃臘肉還是香腸呢？

4樓：仉玉軒

香腸也是很受大眾歡迎的一道美味了，有的家庭還會自己灌腸，吊在窗臺上或院子裡，一大串，風一吹，香腸味道撲鼻，很香。翠姨家裡在冬天也會自己灌些香腸，它存放時間久，可以吃很多頓。自制香腸具體是怎麼操作的呢？

今天給大家揭示自制香腸的流程。

首先，來普及一下知識。自制香腸需要腸衣和肉餡，腸衣分為天然腸衣和人造腸衣，香腸可以分成四類：生香腸，熟香腸，發酵香腸和煙燻香腸。

今天帶大家看一下最簡便的熟香腸自制方法。這裡選擇了天然腸衣中的豬腸衣，擴容量大，適合自制粗香腸。

【雞肉玉米腸】

準備食材：雞胸肉，玉米粒，腸衣

準備配料：食鹽，胡椒粉，料酒，白糖，植物油，水澱粉，芝士醬

步驟一：把雞胸肉洗淨，切成肉粒，不要切得太碎，否則香腸會失去嚼勁。

步驟二：準備好玉米粒和腸衣，放到清水裡浸泡十分鐘左右，這樣可以去除腸衣的腥味兒。

步驟三：玉米粒泡好之後倒入雞胸肉粒，倒入食鹽、胡椒粉、料酒、白糖、植物油，用手往一個方向攪拌均勻，一點一點地加入水澱粉，直至把肉餡攪拌成粘稠狀。

步驟四：腸衣浸泡好之後多清洗幾次，可以加點食鹽，或者直接用白酒，這樣可以更加徹底地去除腸衣的腥味兒。

步驟五：準備好腸衣和灌腸的漏斗，漏斗套上腸衣，表面可以塗上一層植物油，以此來潤滑內壁，讓肉餡更順利地滑進腸衣。

步驟六：腸衣裡面的肉餡不要灌得太滿，以免腸衣破裂。灌好之後用棉線一節一節地**起來，紮上幾個小氣孔來排放空氣。

步驟七：這時候就可以把香腸吊起來，放到通風的地方慢慢風乾，這樣會使香腸的顏色更加紅潤。

步驟八：風乾之後，鍋裡燒熱水，倒點兒料酒可以去腥，把香腸放進去煮，撇去浮沫，小火慢慢煮20分鐘左右，腸衣有氣泡的要扎破，否則腸衣會破裂。

步驟九：煮好之後就可以撈出了，控幹水份，從棉線的地方切開，切成一段一段的，這時候就可以開吃了。

除了煮熟可以吃，還可以油煎，放多點兒油，時常翻動，到表面金黃色就可以撈出吃了，還可以燒烤，就像烤羊肉串那樣，刷上蘸醬，還可以切開炒菜，吃法多樣。吃不完的就要妥善儲存哦，可以懸掛到陰涼乾燥的地方，這種方法適合南方，也可以放入冰箱冷凍或冷藏，或者灑白酒密封儲存，都可以。

小香腸怎麼做好吃

5樓：小廚神美食

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6樓：王者來咯

小香腸這樣做超級好吃

7樓：星辰霜降

劃花刀，煎著吃，可以裹一層乳酪

臘腸怎麼做好吃？

8樓：方曜紅春

清蒸，暴炒都可以，好的源鄂良辰他們家的臘腸，還有臘肉，都非常好的。