1樓：匿名使用者
主料豬肉
700克
輔料薑汁
10克鹽
10克白糖
30克蜂蜜
25克黑胡椒粉
3克朗姆酒
40克澱粉
15克棉線
適量羊腸腸衣
20克步驟
1.豬肉洗淨剁成餡兒｛去掉多餘的筋膜｝
腸衣洗淨浸泡一小時
2.豬肉切的細點， 減少剁的時間
肉的口感會更好
3.豬肉
4.剁好的肉餡
5.薑汁10克,鹽10克，白糖30克，蜂蜜25克,黑胡椒粉3克，朗姆酒40克混合均勻
**中還沒撒入黑胡椒粉
6.調料調入肉餡，加入澱粉順時針攪拌均勻。液體加的時候慢慢來，不要一下子倒進去，掌握好肉餡兒的粘稠度
7.攪拌好的肉餡兒
8.腸衣均勻的套在漏斗上。腸衣套好以後尾端再打結。
9.把肉餡兒盛入套好腸衣的漏斗用筷子或者其他順手的工具倒下去就行。
10.(如果因為氣泡肉餡兒難下，就輕 輕把氣泡刺破) 如果第一次做，沒有把握，可以提前用棉線把灌好的部分打結，以免後面出現破損影響整條。
11.灌好的香腸
12.準備棉線和針
13.將肉餡全部灌完後。按照自己喜好把香腸分段用棉線打結固定（輕輕點刺，刺破腸體上的氣泡）
14.灌好的香腸掛起來放在陰涼通風處晾至表皮幹 （濟南目前的溫度睡前掛通風的地方，早上就差不多了）
南方的同學們可以備風扇吹乾，溫度高不要晾太久，以免溫度影響肉質。
15.灌好的香腸鞭炮似的
16.晾好的香腸
17.晾乾的香腸，從打結處剪開
18.燒開水關火靜置半分鐘，把剪開的香腸放進鍋裡，開最小火開蓋浸煮。
19.千萬不要沸騰 最小火保持水溫就行
香腸漂起來就是煮熟了，整個過程小細腸大約25分鐘
20.煮好的香腸
21.煮好的香腸撈出晾乾放涼包裝好冷凍儲存即可。吃的時候取出來煎一下或者烤一下，口感焦香爽脆
22.早餐搭配點蔬菜和主食，很方便！
腸快煎好時切個薄薄的饅頭片進去一起煎
23.煎好的腸
24.用來做披薩也是很美味 的，關鍵是吃起來放心
2樓：半夏半暖
1.生肉香腸用中火煎7-8分鐘。
2.煎制的時候時不時滾動它，均勻受熱上色。把原來又扁又軟乎乎的香腸煎到膨脹變色。
3.煎好用竹籤把它們兩兩串起來。竹籤提前泡冷水，以防烤焦。放烤盤上，撒幹任意香草碎，和黑椒，有點味道就可以了，因為香腸本身已經有鹹味。
4.擠上沙拉醬，烤箱預熱160度，烤10分鐘即可。
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3樓：星星知我心
主料豬肉
500g
腸衣100g
輔料白酒適量糖
適量鹽適量黑胡椒碎
適量醬油
適量步驟
1.選用三分肥，七分瘦的豬肉，剁成肉碎。
2.加入糖，白酒，鹽，黑胡椒碎，醬油攪勻肉餡，醃製八小時以上。
3.腸衣洗泡軟洗去上面的鹽。
準備一個礦泉水瓶，前去下半部分，留瓶嘴和一部分瓶身成漏斗型。
4.把腸衣的一頭套在瓶口上，並把腸衣一點點套在瓶口上。
5.醃好的肉從瓶身往裡送，並用筷子往腸衣裡推進，肉灌進腸衣裡就會從瓶口往下脫落。直到灌滿整個腸衣。
6.灌好的腸可以整根晾，也可以從中間繫上，成多個小段。
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5樓：王者來咯
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6樓：星辰霜降
劃花刀，煎著吃，可以裹一層乳酪
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