1樓：
1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。
2、需要準備的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，幹辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。（燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鐘內。
）3、具體步驟如下：
（1）將牛肉解凍並清洗乾淨。
（2）然後根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。
（3）將牛肉放入鍋中，並加入足量的清水。
（4）放入薑片、花椒和大料。
（5）然後**，煮至沸騰。
（6）煮沸之後，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗乾淨放入容器中。
（7）鍋裡倒入油，放入花椒、大料、幹辣椒、香葉、桂皮，炸香。
（8）之後再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反覆翻炒並加入蔥、姜、蒜。
（9）等炒了一會兒過後，我再倒入醋和紅燒汁入味。
（10）將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。
（11）半小時後，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。
（12）之後就可以出鍋了。
2樓：騎著蝸牛當房車
1、牛肉切塊，鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨；
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮、茴香、蔥段、薑片、料酒，中火煮1小時；
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘；
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油或冰糖；
5、到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭，沒有這麼酥爛就不好吃了。
3樓：蘇酥訴速
紅燒牛肉最好吃。
步驟如下：
1、牛肉切塊。並將水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。
3、少許油爆香大蒜，加醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味。
5、到汁濃肉爛關掉火即成。
4樓：肥肥檸檬兒
牛肉切絲，洋蔥剝皮後，切絲炒鍋加油燒熱，放入薑絲炒出香味，加入牛肉絲，翻炒一分鐘左右，再放入洋蔥絲再翻炒一分鐘左右加入白糖生抽翻炒一分鐘就可以了。
冷凍的牛肉怎麼做好吃？
5樓：彭咿呀
【紅燒牛肉】
牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。
另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。
把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油/冰糖。
到汁濃肉爛關掉火即成。一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。
【蔥爆牛肉】
材料：腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒麵1克，豆油40克，幹蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗淨，切成滾刀片。
牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料。
幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲。
炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。
食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。
【其他】
澱粉法將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
蘇打法將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。
啤酒法將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
食油法炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘後下鍋，可使肉質細嫩。
鹽水法用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜後肉質爽嫩。
牛肉冰凍怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料主料牛肉700克
輔料料酒
1茶匙食鹽
1茶匙薄荷
2片牛肉湯凍的做法
1.牛肉洗淨切成4公分左右的塊
2.將牛肉放入鍋中大火煮開後，改小火煎煮1小時3.
取每小時的湯汁，總共取4次，然後將4次的湯汁倒在一起大火收汁4.
收汁過程中加入料酒和食鹽熬製，收成1碗即可，封保鮮膜放入冰箱冷藏5.
用小刀沿碗邊劃一周，將牛肉湯凍與碗分離扣出6.
切碎薄荷，撒在牛肉湯凍上，用勺子食用即可，吃起來冰涼爽口，入口即化，醇香無比
7樓：冉琨白綠蘭
生的牛肉，凍過了也可以做紅燒牛肉，醬牛肉，燉牛肉都可以的，如果是紅燒燉牛肉做好後還可以加入土豆！味道不錯！很下飯的！
不過番茄醬比較關鍵，一定要買好的番茄醬，這樣做出來的味道會更美味！
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