1樓：好手藝整形醫院
1.準備好大米。
2.大米淘洗乾淨，用水浸泡。
3.泡透的大米用料理機打磨成漿。
4.在米漿中加入麵粉，攪拌均勻成糊狀。
5.加入酵母，攪拌均勻成糊狀。
6.加入白糖，攪拌均勻成糊狀。
7.蓋上保鮮膜發酵。
8.20分鐘發酵好了。
9.不粘鍋倒入油。
10.油熱，用勺取出糊米漿，倒在平底鍋裡，使之成圓形，煎。煎至上面鬆軟，下皮金黃，即可出鍋。通常是兩塊合在一起。
2樓：林夕的微笑
主料大米100g小麥麵粉30g酵母2g 輔料油適量糖適量水適量步驟米粑的做法步驟11.準備好大米。
米粑的做法步驟22.大米淘洗乾淨，用水浸泡。
米粑的做法步驟33.泡透的大米用料理機打磨成漿。
米粑的做法步驟44.在米漿中加入麵粉，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟55.加入酵母，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟66.加入白糖，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟77.蓋上保鮮膜發酵。
米粑的做法步驟88.20分鐘發酵好了。
米粑的做法步驟99.不粘鍋倒入油。
米粑的做法步驟1010.油熱，用勺取出糊米漿，倒在平底鍋裡，使之成圓形，煎。煎至上面鬆軟，下皮金黃，即可出鍋。通常是兩塊合在一起。
3樓：匿名使用者
我在網上找的資料你看看：蒸米粑的製作方法是：選用上等燦米、淘洗用清水浸泡一小時，濾幹上甑蒸，嚴格控制在七成熟，
超過七成磨時不易粉碎成條，不到七成，雖易粉碎但蒸成的粑易發裂。將蒸好的米冷後細磨成粉，
再用開水泡粉半小時，揉粉時須用力，一直揉到粉團不粘手和缸缽為止。做粑時，先將揉的米粉
做成一寸左右粉團，用手捍成半分厚的圓粑皮，包好粑餡，做成餃子形或圓形的粑入籠蒸食。
在捍粑皮時，為使粉團不粘手，有用粑粉或用菜油塗在手掌上做粑。粑餡可根據四時不同上市的
蔬菜取用，一般以白菜、蘿蔔、瓜類、豆角摻以肉丁、豆乾、粉絲、黃花、香菇和適量 還有湖北小吃炸姜米粑的做法詳細介紹
所屬地區：湖北小吃
工藝：炸汆法
炸姜米粑的製作材料：大米5000克，姜米400克，精鹽100克，花生油7500克（約耗2000克）。
炸姜米粑的介紹：湖北武漢名優風味小吃。
炸姜米粑的特色：
色澤金黃，外脆內軟。
教您炸姜米粑怎麼做，如何做炸姜米粑
1.將大米用清水淘洗乾淨，撈出瀝水晾乾，碾碎後篩成細粉。
2.鍋置火上燒熱，放入細米粉，炒至捏時發出聲響時盛出。
3.熟米粉放入盆內，倒入沸水約3500克燙制，放入生薑米、精鹽用大鍋鏟反覆炒勻。兩手放入冷水中蘸一下，揪一塊揉勻搓條，再揪成一個個劑子搓圓，按扁，再揪成4個手指印的姜米粑。
4.平鍋置火上，鍋底加清水，放入姜米粑，一個個貼放在鍋4周煎烤，待呈黃色起殼時剷出。
5.鍋置旺火上，加花生油燒至九成熱時，放入姜米粑，約炸3分鐘撈出，逐個掰開，入鍋復炸呈金黃色，撈出瀝油即成。
炸姜米粑的製作要領：
1.大米碾粉越細越好；
2.炒米粉時火不宜太旺；
3.熟米粉加沸水後要拌勻揉透；
4.油炸時油溫不宜過低。
蒸米粑怎麼做好吃，蒸米粑的家常做法
4樓：樑覓丹
用料大米磨成的米粉 500g
瘦豬肉 400g
豆角 400g
幹黃花菜 100g
粉絲 200g
幹辣椒 少許
鹽 適量
食用油 4勺
大蒜 5瓣
彭澤蒸米粑的做法
瘦豬肉洗淨，剁成肉餡。豆角切成小丁。黃花菜和粉絲用開水泡一刻鐘。大蒜切成末。幹辣椒切成辣椒圈備用。
泡好的黃花菜切成段。粉絲切段。
鍋裡放油燒熱，下蒜末，煸出香味後放肉餡，略放點鹽，待肉餡八成熟時放入幹辣椒和豆角，翻炒一會，將黃花菜和粉絲一起放入，炒上兩三分鐘，再加入適量鹽，餡這就炒好了。
將剛沸騰的開水一點一點地加到米粉裡，邊加邊用筷子攪拌，待粉裡沒有顆粒時開始揉麵，揉成一個光滑的麵糰，並將麵糰搓成一個個小劑子。
取一個劑子，用壓粑板將其壓成圓形的粑皮，包上已經炒好的餡，包法和包平餃子一樣。
蒸屜上刷一層油，包好的蒸米粑立著放在蒸鍋裡，用粽葉或者青菜葉把每個粑隔開，以防粘連。
大火蒸20分鐘。要判斷有沒有蒸熟，用手指蘸一點涼水，觸控粑皮，看是否粘手，只要粑皮到了光滑不粘手的程度，說明蒸熟了。
5樓：櫛風沐雨
食材主料
五花肉250克
幹蘿蔔絲
100克
幹豆角100克
幹香菇100克
大蒜50克
米粉750克輔料油
適量鹽適量醬油
適量生薑
適量步驟
1.幹蘿蔔絲溫水泡發後洗淨，撈出瀝乾水分備用。
2.幹豆角溫水泡發後洗淨，撈出瀝乾水分備用。
3.幹香菇溫水泡發後，撈出瀝乾水分，切碎備用。
4.大蒜洗淨，切碎備用。
5.生薑切成細沫備用。
6.五花肉肥，廋分切開備用。
7.熱鍋加油。
8.先將肥肉入鍋，煉出豬油來，再將生薑、廋肉入鍋炒熟，加適量的醬油。
9.將瀝乾水分的蘿蔔絲、幹豆角依次下鍋同時翻炒。
10.將已切好的香菇入鍋，加適量的鹽，繼續翻炒。
11.將已切好的大蒜入鍋繼續翻炒均勻即可。
12.將炒好的粑餡置於一大容器裡冷卻。
13.開始用沸水攪合米粉（略同與合餃子面）。
14.揉至米粉能成團時即可。
15.備些菜油。（防止米粉黏手和粘器具）
16.用專用器具開始壓粑皮。（粑團上下各放一層塑料薄膜紙，涮點油，防止粘黏，成品粑皮比餃子皮大些）
17.粑皮包入已經冷卻的粑餡。
18.整齊的碼放在蒸格上。
19.鍋內上水，放進蒸格，水開後，大火蒸20分鐘後即可。
20.熟啦！
21.開吃。
小貼士1、淘洗用清水浸泡一小時，濾幹上甑蒸，嚴格控制在七成熟，超過七成磨時不易粉碎成條，不到七成，雖易粉碎但蒸成的粑易發裂，將蒸好的米冷後細磨成粉。
鄱陽米粑怎麼做好吃
6樓：晚風就是俺
鄱陽米粑的做法步驟
1. 準備好食材，豆乾，韭菜，肉，小米椒
2. 把餡料切好，肉可以切小一些，其他的切小塊就行，把豆乾和肉放鍋裡翻炒一下備用，韭菜直接放鹽、油、雞精備用。
3. 調粉，現在粉里加一些食鹽，再用沸騰的白開水調粉，開水要慢慢倒入粉裡，用筷子快速拌動，差不多了就用手揉粉。
4 把粉捏成這種碗狀，裡面放入備好的餡料。
5. 放入餡料後放到電飯鍋裡蒸三十分鐘左右。
發米粑的家常做法大全怎麼做好吃**
7樓：湛修然慎項
發米粑的製作方法：
1、選用上等燦米、淘洗用清水浸泡一小時，濾幹上甑蒸，嚴格控制在七成熟，超過七成磨時不易粉碎成條，不到七成，雖易粉碎但蒸成的粑易發裂。將蒸好的米冷後細磨成粉，再用開水泡粉半小時，揉粉時須用力，一直揉到粉團不粘手和缸缽為止。
2、做粑時，先將揉的米粉做成一寸左右粉團，用手捍成半分厚的圓粑皮，包好粑餡，做成餃子形或圓形的粑入籠蒸食。
3、在捍粑皮時，為使粉團不粘手，有用粑粉或用菜油塗在手掌上做粑。粑餡可根據四時不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、蘿蔔、瓜類、豆角摻以肉丁、豆乾、粉絲、黃花、香菇和適量。
8樓：姜琛鬆紫
主料大米100g小麥麵粉30g酵母2g
輔料油適量糖適量水適量
步驟米粑的做法步驟11.準備好大米。
米粑的做法步驟22.大米淘洗乾淨，用水浸泡。
米粑的做法步驟33.泡透的大米用料理機打磨成漿。
米粑的做法步驟44.在米漿中加入麵粉，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟55.加入酵母，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟66.加入白糖，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟77.蓋上保鮮膜發酵。
米粑的做法步驟88.20分鐘發酵好了。
米粑的做法步驟99.不粘鍋倒入油。
米粑的做法步驟1010.油熱，用勺取出糊米漿，倒在平底鍋裡，使之成圓形，煎。煎至上面鬆軟，下皮金黃，即可出鍋。通常是兩塊合在一起。
黃粑到底該怎麼吃才好吃，糯米黃粑怎麼做好吃
黃粑 瀘州黃粑色澤金黃 香氣濃郁 味甜餈和。其獨到之處在於包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，冷卻後，可切片油煎，或放入醮槽水內煮沸食用，別有一番風味。僰鄉黃粑分為兩種 一為普通黃粑，二為附油黃粑 包皮也分兩種，一種用黃粑葉作包皮，另一種用楠竹筍葉作包皮...
怎樣做糯米粑好吃，糯米餈粑怎麼做才好吃？
左走2右走 主料 糯米粉 配料 白芝麻 花生仁碎 白糖粉 做法1 先把500克的糯米粉，衝入350克的開水，攪拌成柔軟的粉團 2 再投進開水鍋中煮至粉團浮上水面，使粉團成熟，然後撈起放進盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團更加純滑 3 然後兩手沾上熟油，捏出糯米粉團約20克，用手搓成圓件...
烤雞米花怎麼做好吃，雞米花怎樣做才好吃？
食材用料。雞腿3只相剋食物。原味酸奶10克。雞蛋一隻相剋食物。麵粉少許。麵包糠。鹽。黑胡椒粉。細砂糖。辣椒粉。芝士粉。烤雞米花的做法。烤雞米花的做法 11.雞腿洗淨，去皮去骨，用刀背拍松，切小塊，加入酸奶抓勻嫩化。烤雞米花的做法 22.再加鹽 黑胡椒粉 細砂糖 辣椒粉 芝士粉拌勻。3.雞蛋打散，烤盤...