1樓：情感專家解答吧
你好！很高興為您解答你的問題！1、蝦醬的做法，只是需要準備那些比較新鮮的小蝦，準備好以後要用清水把它洗淨並晾乾表面的水分，然後準備一個大點的乾淨罈子，把它的內壁用白酒消毒晾乾，再把處理好的小蝦放到裡面。
2、放入適量食用鹽小蝦與食用鹽的比例應該在5:1左右，隨後放入適量的高度白酒，然後用一個比較堅硬的木棍或者木錘，把裡面的小蝦搗碎搗成泥狀以後，把痰口密封放在溫暖的地方發酵，在發酵過程中應該每天攪拌1~2次，持續發酵15天以後裡面的蝦醬就能做好。希望我的對你有幫助祝你生活愉快！
蝦醬怎麼做才好吃
2樓：匿名使用者
1。薑蓉爆香蝦醬，要下少許糖和水中和鹹味做成蘸料，白水煮的剛可咬開的豬上肉（半肥瘦）切厚片，用來蘸醬，很好吃。
2。茄子切條，爆香蝦醬燜，加少許碎肉丁，也很美味！
3。豆腐整塊煎金黃，把蔥姜拌的蝦醬爆一下，鋪在上面蒸一下就好！
4.蝦醬和雞蛋攪拌均勻，豆腐切丁，加些蔥末，因蝦醬很鹹就不要放鹽了，鍋坐熱放油7、8成熱倒入調好的蝦醬翻炒成型。即可。味道很好的。
5.把蝦醬和雞蛋打在一起 然後做成的煎蛋 我家經常這麼吃 挺不錯的6.和豆腐放在一快炒！
蝦醬怎麼做才好吃？
3樓：哇哎西西
食材：小蝦米200克、黃豆醬100克、豆乾50克。
1、蝦米洗淨，豆乾切成小丁備用。
2、熱油爆香蔥薑蒜幹辣椒。
3、放入蝦皮翻炒再加入黃豆醬。
4、攪拌均勻加入豆乾，適量的清水。
5、炒至收汁，撒點蔥花裝飾。
4樓：酸菜魚的娛樂
準備材料：小米蝦150克、辣椒醬150克、玉米油適量步驟：1、蝦米處理好，清洗乾淨。
2、鍋燒熱，放入適量玉米油，油燒熱放入蝦米翻炒。
3、蝦米全部變色後放入自制的辣椒醬，翻炒均勻。
4、加入少許清水，熬製幾分鐘入味即可。
5、成品。
5樓：孫老闆
蝦醬炒豆腐好吃，將豆腐切小塊備用。爆鍋，加入豆腐、蝦醬，倒入清水拌勻，燉煮到湯汁收幹即可。
具體制作步驟如下：
1、豆腐切小塊。
2、蔥切蔥花、姜去皮切絲。
3、起鍋熱油，加入蔥姜炒出香味。
4、加入豆腐。
5、倒入適量清水，加入蝦醬、料酒拌勻煮開，然後轉小火燉煮分5鍾。
6、燉煮到鍋中湯汁快要收幹，翻炒幾下關火即可。
7、裝盤。注意事項：一是豆腐可以提前焯水，去除豆腥味。二是蝦醬比較鹹，應適量新增，清淡飲食。
6樓：阿龍愛做飯
蝦醬在北方特別流行，特別是冬天來一大勺新鮮的蝦醬，然後放上雞蛋蔥花打散，上鍋一蒸，特別下飯，還簡單。其實蝦醬還可以和雞蛋，肉丁炒著吃，搭配米飯更好吃下飯。
蝦醬怎麼做最好吃？
7樓：小百里
蝦醬的做法最好吃的，我覺得就是他的醬料一定要充足，因為蝦油他其實是蝦醬的主要成分，然後蝦油的香味也是非常充足的，再加入自己喜歡的配料，所以這個做法是非常的好吃的。
8樓：0007使用者
首先，把蝦醬，倒入碗中然後，打入雞蛋，倒入料酒進行攪拌，然後切小蔥，接著鍋中倒入油，把雞蛋倒入鍋中，然後炒熟以後拿出食用就可以了。
9樓：網友
一、先把小白米蝦處理好，然後剁碎，放入盤中。
二、起鍋燒油，倒入剁碎的蝦，肉糜、香菇粒，一起炒幹水分，放辣椒段，加入適量料酒、生抽、老抽、黃豆醬、蠔油、白糖，然後翻炒入味。
三、最後撒一點白胡椒粉就可以出鍋了，接著放入盆中放涼就可以吃了。
10樓：微涼一葉
新鮮的蝦去掉蝦頭、蝦殼，留下能吃的部分，加入食鹽、料酒、生抽、薑末放到料理機打碎，裝到玻璃瓶裡發酵，想要放的時間久一點，鹽可以多放點。
蝦醬怎麼做好吃呢?
11樓：匿名使用者
加水稀釋，然後打雞蛋，多加幾個，然後放蔥，放鍋裡攤雞蛋似的就成。
12樓：匿名使用者
呵呵 當然是配海鮮吃了。
蝦醬怎麼做最好吃又簡單
13樓：鑼夎帀鑾夝煒
平時蝦醬只要吃原味的，就是最好吃的蝦醬，不需要放任何的調味品和佐料，味道才是真的好吃，而且吃饅頭的時候，放一點蝦醬才是最好吃的。
14樓：檸檬草
可以做蝦醬炒雞蛋，做好了之後用薄餅卷著吃，再加點蔥絲就更好了。
15樓：生活達人阿婕
回答蝦醬是沿海地區人們常用的調味料之一，就是把小蝦米清洗乾淨，然後加入食鹽，經過發酵研磨呈黏稠狀之後，做成的醬類食品。蝦醬製作好了之後，只要儲存得當，能夠儲存上很久，因為是用小蝦米制作而成的，所以這個蝦醬非常的鮮美。
供您參考 希望對你有幫助。
蝦醬怎麼吃啊？？？
16樓：手機使用者
蝦醬可以炒米飯、炒空心菜、包菜、芥藍等，用作配料。下面以蝦醬炒芥藍為例，講解做法。
用料：芥藍250g；蝦醬兩大勺；蒜蓉辣醬一大勺；泡發海米一小把；大蒜若干； 幹辣椒若干；生抽一小勺；鹽適量；花生油兩大勺。
做法如下：1、準備材料，海米泡發，芥藍洗淨；
2、將芥藍的莖部和葉子分開來；
3、海米剁碎，大蒜和辣椒切碎備用；
4、燒熱水，鍋中加入一點色拉油和鹽；
5、將芥藍的莖部和葉子分開炒燙，莖部燙的時間稍微長一點；
6、炒燙過的芥藍放冷水中備用；
7、鍋中倒入花生油，油熱後，下入大蒜、幹辣椒和海米炒出香味；
8、將蝦醬，蒜蓉辣醬和生抽混合，倒入鍋中翻炒兩下；
9、將芥藍放入鍋中，使醬汁均勻裹在蔬菜上，再加鹽調味即可。
17樓：昝歌吹虢馨
蝦醬豬排的做法詳細介紹。
菜系及功效：
私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜口味：醬香味。
工藝：油浸炸。
蝦醬豬排的製作材料：
主料：豬排骨(大排)500克。
輔料：蝦醬50克。
調料：大蔥7克，姜4克，料酒3克，醬油4克，鹽3克，白砂糖5克，芝麻醬3克，植物油30克。
蝦醬豬排的特色：
外焦裡嫩，蝦醬味濃。
教您蝦醬豬排怎麼做，如何做蝦醬豬排才好吃1.將蔥，姜切絲，豬大排切6塊，用開水氽一下，撈出待用。
2.碗中加蝦醬、醬油、白糖、鹽、料酒、蔥薑絲、芝麻醬調成汁，放入豬排醃漬2小時。
3.炒鍋注油燒熱，將豬排放入慢火炸熟，呈金黃色時撈出。
蝦醬豬排的製作要訣：
備植物油400克。
18樓：暮光耕耘
主料：蝦醬1勺。
輔料：油10g、幹辣椒10g、雞蛋1個。
步驟1.一勺蝦醬，一個雞蛋，適量蔥攪拌均勻，蝦醬和雞蛋的比例可以根據自己口味搭配，一般我的比例是1:1
2.放入油，放入幹辣椒炸出香味，不吃辣椒的朋友可以省略這一步3.放入攪拌好的蝦醬，炒熟。
4.出鍋開吃。
19樓：郝希榮過綢
切一些白菜，最好是用白菜梢而不是白菜幫，切絲，和蝦醬一起炒，在炒的時候把蝦醬放些水和白麵調一下，不要放太多，等鍋熱了把蝦醬倒進鍋裡多炒一會，直到蝦醬變稠就可以出鍋了，就跟炸麵醬一樣！
20樓：橫刀揭斧看
蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。一般都是製成罐裝調味品。
蝦爆蝦醬大排：
主料：大蝦淨肉200克、大排350克。
輔料：杏鮑菇150克、
調料：李錦記蝦醬10克、砂姜粉3克、十三香3克、澱粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、雞粉2克、湯皇5克。
製作方法：1．大蝦去蝦線改片，滑油備用。
2．大排用李錦記蝦醬、(香菜、大蔥、圓蔥、大蒜、胡蘿蔔、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、澱粉醃製，炸好備用。
3．杏鮑菇高湯煨製備用。
4．蔥、姜熗鍋，下入蝦肉、杏鮑菇、大排，烹入調好的味精、雞粉、澱粉，淋明油出鍋。
蝦醬燉豆腐：
主料：蝦醬、豆腐，蝦醬。
配料：萵筍、胡蘿蔔、豆芽、蔥、姜、蒜、幹辣椒、白糖、雞精。
製作方法：1．豆腐切小塊，萵筍去皮切絲，胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜切片。
2．起油鍋，爆香乾辣椒、蔥薑蒜片，放入蝦醬炒香。
3．再放入豆腐、萵筍、胡蘿蔔絲、豆芽略炒，加少許白糖和清水，加蓋燉3分鐘，最後加入雞精調勻即可。
蝦醬燴三菇：
主料：蝦醬75克，金針菇100克，草菇150克，口蘑180克。
輔料：豬肉(肥瘦)100克，雞蛋200克，香菜30克。
調料：鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大蔥5克，姜5克。
製作方法：1．金針菇切段，草菇一切兩半，口蘑用手撕成條，以上三種蘑菇用沸水氽出；鍋燒熱加入適量油，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，花椒油留用。
蝦醬2、鍋內加植物油燒熱，放入蔥姜烹鍋，即下入肥瘦肉絲和鮮蝦醬煸炒，加入雞湯200克和三種菇及鹽、味精、胡椒粉燒至入味，灑入蛋液燒開鍋，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
蝦醬燜絲瓜：
主料：絲瓜300克，草蝦100克。
輔料：蝦醬汁10克，鹽，白糖，水澱粉各適量。
做法：1．絲瓜削去外皮後洗淨，切斜條長塊待用；草蝦去殼，挑去泥腸，洗淨後瀝乾水分待用。
2．鍋置火上，倒油燒至八成熱，爆香蝦醬汁，加入蝦仁炒至半熟，放入絲瓜、白糖、鹽炒勻，加蓋小火燜2分鐘至絲瓜變軟，淋入芡汁即可。
21樓：匿名使用者
最簡單的方法，炒雞蛋吃。把蝦醬用油滑散，打入雞蛋，就像炸醬一樣，不過要多放雞蛋。。味道很不錯哦。。
放點韭菜花，辣椒油，麻醬，當火鍋料也不錯。放入麵粉，雞蛋，用油鍋煎成餅也很好吃。
22樓：我是青青心
1,用來炒空心菜。
2,炸雞翅/雞腿前，用蝦醬當醃料，別有風味。
3.蝦醬雞絲炒飯。
可以做蝦醬水蒸蛋、蝦醬炒豆腐、蝦醬蒸五花肉 、蝦醬啫雜菜、蝦醬炒飯、蝦醬炒河粉（米粉）、蝦醬排骨煲、蝦醬花枝片。
23樓：匿名使用者
1.蝦醬燉。
魷魚主料：半乾溼魷魚100克，方形豆腐潤4件。輔料：
24樓：匿名使用者
拿雞蛋和蝦醬炸一下，不用放鹽！然後就饅頭，大餅，加上黃瓜和蔥，非常好吃啊！用棒子麵的窩頭就著同樣美味！想怎麼吃就怎麼吃。
25樓：白蘭宗夢
1,用來炒空心菜 2,炸雞翅/雞腿前，用蝦醬當醃料，別有風味。呵呵，我寫到這裡開始流口水。3.
蝦醬雞絲炒飯 材料：雞絲120克，白飯350克，生菜葉2塊(切絲)，雞蛋1只(打勻)。 做法：
1）、雞絲以1茶匙生粉及1茶匙油醃20分鐘。 2）、慢火爆香11/2湯匙蝦醬，加雞絲炒熟。 3）、加白飯及雞蛋炒松，下生菜炒勻即可 可以用來做韓國泡菜 材料：
甘藍或白菜1kg，蘿蔔半個，小蔥、水芹菜、韭菜各50g，蒜泥3大勺，辣椒末半杯，白糖1大勺，食鹽，芝麻適量，蝦醬2大勺 甘藍或白菜，用鹽水輕輕一醃，撈出控水。蘿蔔切絲，小蔥、水芹菜、韭菜洗淨切4cm長條。往辣椒末裡放白糖水和蒜泥、生薑、蝦醬拌成調料。
用這個調料將蘿蔔、水芹菜、小蔥、韭菜拌勻，加鹽調鹹度，然後再加芝麻，泡菜餡就做成。掰開甘藍或白菜葉塗抹泡菜餡後，折成對半卷好放入罈子裡。 5.
可以做蝦醬水蒸蛋，我媽還用來炒雞蛋。 6.用蝦醬炒豆腐，用來卷煎餅，別有風味哦 用料：
油少許，蔥絲少許，蝦醬、豆腐，雞蛋兩個 先將豆腐切很小的丁，下油略煎，去去水分，盛出 油燒熱，下蔥絲，可適量多些（蔥和蝦醬是很配的），放蝦醬，不停的翻動，防止糊鍋，大概兩、三分鐘炒出香味，下豆腐，略炒，下打散的雞蛋，是其不要單獨成型，附著在豆腐上為好。繼續翻炒，看著比較散，較幹就可以出鍋了，卷煎餅吃很棒 煎餅本身較硬，豆腐軟，搭配很好吃 豆腐不要煎的很硬，不要幾面都煎成金黃色，略煎就好，也可不煎，後面多炒會，另外，一定要把豆腐丁切小些 7.還有蝦醬蒸五花肉 蝦醬啫雜菜 蝦醬炒飯 蝦醬炒河粉（米粉） 蝦醬排骨煲 蝦醬花枝片。
蝦醬怎麼做好吃，蝦醬怎麼做才好吃？
無棣蝦醬，原料以毛蝦為主，有時也混有少量雜魚，洗淨後加鹽 30 左右，即可 謂之 生 皮 鮮皮醬 如再裝入大缸發酵，稱 老醬 純毛蝦製成的蝦醬呈稠糊狀，暗紅色。該 產品營養豐富 風味鮮美異常，富含蛋白質 鈣 磷 鐵 維生素 a 硫胺素等多種對人身 體健康有益的元素，香味濃郁，生熟皆可食。 鄞麗澤釁畫...
用蝦醬做豆腐怎麼做，蝦醬豆腐怎麼做
豆腐燒熟了，放入蝦醬，在燒開，就可以吃了。方法 步驟。把買回來的豆腐洗乾淨，切成2厘公尺方的片狀備用。請點選輸入 描述。蔥切段，薑切末，蒜切片，蝦醬一勺備用。請點選輸入 描述。請點選輸入 描述。炒鍋裡放冷水燒開，把切好的豆腐片放在鍋裡焯一下，撈出來瀝乾水份。請點選輸入 描述。請點選輸入 描述。炒鍋裡放...
蝦醬怎樣炒更好吃，毛冬瓜怎樣炒更好吃？
褪去一身桀驁 1 原料處理 原料以小型蝦類為主，常用的小白蝦 眼子蝦 蠔子蝦 糠蝦等。選用新鮮及體質結實的蝦，用網篩篩去小魚及雜物，洗淨瀝乾。2 鹽漬發酵 加蝦重量30 35 的食鹽，拌勻，漬入缸中。用鹽量的大小可根據氣溫及原料的鮮度而確定。氣溫高 原料鮮度差，適當多加鹽，反之則少加鹽。每天兩次每次...