1樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
2樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
3樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
4樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
5樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
6樓：夫梓維褚雀
先來幾個最簡單的,看看合不合你的口味.
先說魚煮豆腐湯.拿蔥薑末爆香鍋,加一碗水,水開後下魚和豆腐,讓它自己咕嘟著,也許五分鐘,也許十分鐘,看你的火頭大不大了.差不多了加鹽,味精,白胡椒粉,關火.
盛到湯碗裡後再撒一把蔥花,或一把香菜葉.
這種做法適合一切小雜魚,也就是說寸把大小的各種魚.說它簡單,是因為幾乎不可能不成功.當然,煮真正的魚湯是一件很複雜的事.
所以,它的升級版是買大頭魚頭,或稍大些的鯽魚,黃骨魚也行.稍煎一下再加水煮,這樣就可以得到非常漂亮的奶白色魚湯.味道也更鮮美,
除了上面那個,再來個最簡單的滑魚塊.讓賣魚的把魚殺好後剁成塊.回來洗乾淨.
然後蔥姜爆香鍋,加一碗水,水開了下魚塊,先咕嘟著,差不多了就調味.起鍋前勾個濃芡.盛到碗裡撒蔥花或香菜.
這種做法其實和上面的一樣,適合一斤多的白鰱,大頭魚尾或草魚也可以.甚至鯉魚也行.基本上是不可能不成功的做法.而且沒有升級版.呵呵.
最後來個看似華麗,其實超級傻瓜的.去買一包酸菜魚料包.再去市場讓賣魚的幫你把草魚段或其它大魚切成魚片.回家先按酸菜魚料包的說明煮一鍋酸湯,再把魚片下進去,開吃.
這種做法幾乎也會百分之百成功.就是市場上要有大魚賣.最好是五斤以上的,更大的就更好了.
比方說有那種十幾斤的魚,而且,賣魚的還要有時間幫你切魚片.它的升級版是自己準備酸菜和一切調料,自己片魚片,咳咳咳......
7樓：奈樹枝毓戊
油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！
翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！
加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！
鍋裡還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！
最後工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太乾，多了沒味！
8樓：仉興有佟卯
看你口味咯
我家一般喜歡吃酸菜魚
在外面買的酸菜泡調料
一包料用開水燒開咯加上一條魚
加點蔥蒜
然後起鍋
好吃得很哈
調料還有火鍋魚
還有香辣魚嘿嘿
9樓：易玉蘭單畫
麻辣烤魚
材料：鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油，蔥。
做法：1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子裡，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子裡太多為準）。
2、烤好的魚放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鐘取出後再撒一層孜然，放進微波路烤1分鐘，然後撒上蔥花就可以吃了。
10樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
魚怎麼做好吃？
11樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
12樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
13樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
14樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
15樓：平玉蘭樂嬋
一、蒜薹溜魚片
選用肉多刺少的海魚，刮鱗去鰓，淘去內臟，去掉中間的大刺，把魚肉片成片，按一夫上漿法上漿（請用google搜尋），用油滑熟。
鍋裡少放點油，下蔥花姜蒜末豆瓣醬炒出香味後，下蒜薹扒拉扒拉，淋點料酒，下肉湯或開水，放魚片，鹽，味精，胡椒粉，白糖，略燒片刻後勾芡，淋點香油就好了。
片魚片是個功夫活，對於刀工
不熟練者，一定要小心加謹慎，吃不到可以去飯店，手指頭掉了就不好接了。
二、肉皮燒魚
上個星期一妻去魚市場買了很多黃花魚回來，所以，這次黃花魚是魚肉周的主力。
黃花收拾乾淨，在身上劃兩刀，用料酒，醬油，胡椒少醃一會，鍋裡放油，油很熱之後，下黃花煎一下，油如果不熱的話，魚皮容易掉，煎之前，也可以在魚身上少抹點幹澱粉。煎成金黃色後，放蔥段，姜蒜片，幹辣椒段煎一下，淋點料酒與醬油，下入開水，沒過魚，下切好的肉皮，我這裡的肉皮是事前煮熟的，這樣節省時間，要是放生肉皮，皮還沒燉爛，魚都煮飛了，所以，先煮熟比較好。
下鹽，味精，白糖，少淋那麼一丁點醋，蓋上蓋子，中火燒一會，湯汁快乾的時候，就可以出鍋了。
肉皮有魚香，魚肉有豬味，閉上眼睛吃一口，是豬還是魚？
幹炸帶魚
帶魚剁頭去尾，淘出內臟，切成的大塊。
取一個小盆，放點料酒，醬油，胡椒粉，精鹽，白糖，味精，用手攪攪，讓白糖與鹽都化了，然後把帶魚放進去拌均勻，放30分鐘以上，也可以放點辣椒麵進去。
鍋裡放油，燒到大約4，5成熱的時候，拿一個盤子，裡面放上幹澱粉，帶魚拿過來沾滿幹澱粉，放油鍋裡炸到全身金黃就好了。烤平
魚上個星期一妻有幾天沒在家，自己一個人也好對付，冰箱裡找到一條這樣的扁平魚，在身上劃了幾條口子（看到我劃的什麼了嗎？）就放烤箱直接烤了，然後取個小碗放點醬油，醋，白糖，鹽，老乾媽，檸檬汁攪拌均勻，澆在烤好的魚上就行了。
16樓：勾信巨娟
哈哈，做魚好啊，我最喜歡做魚了。
油是必不可少的，不要太多啊，和炒菜的油差不多就好，然後呢，準備一點蔥花，薑末，有大蒜最好，切成片，一點點的花椒，在弄一個乾紅辣椒，切成絲，這些是一會爆鍋用得，事先準備下，再準備一點醋（去腥的，很重要哦），少許醬油，少許甜麵醬，如果有一點白酒也好（目的是讓魚肉有彈性）。
**-少許油（炒菜差不多量）-加熱到5成熱-放蔥絲、薑末、幹辣椒、花椒，翻炒一下（用鏟子攪兩下就行）-放甜麵醬（一個大拇指這麼一塊就好）-放醋、醬油、白酒少許-翻炒-把魚放入鍋裡-揪住尾巴讓魚兩側少過一下油-記住不要太長時間，防止糊鍋-加水（能漫過一半魚就可）-大火把鍋燒沸-轉為中火去燉就好，-中間別忘放鹽-燉15分鐘魚就差不多了（不過要根據鍋裡的湯而定哦）。
17樓：盤祺然齊萍
燒魚的時候不要把魚弄碎；蒸魚的時候先把水燒開；在冰箱裡面拿出來的凍魚在弄的時候放點牛奶
18樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
19樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
魚怎麼做好吃
20樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
21樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
22樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
23樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
24樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
25樓：泥璇隱佳妍
魚一定要新鮮的，一定要配料齊全，該放的放，不該放的別放，還有做魚一定要看火候，還有火候的時間，魚做法很多很多，但我不說了，因為各個人的口味不同，地方也不同！
26樓：我國旗手
魚怎麼做好吃這要看你喜歡吃什麼味道的了。你是喜歡吃紅燒味道的還是清蒸的。紅燒系列的魚味較濃厚，可與米飯饅頭一起吃，清蒸的味道清單，少油。
建議你平時多吃些清蒸系列的魚，對身體有邦助。
27樓：平雨凝
魚要想好吃，必須要煎下，兩面煎到金黃。加料酒。糖。醋蔥薑蒜幾大料。放點醬填水燉，燉25分鐘左右。
28樓：後宮
活魚殺了放一段時間吃
29樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
30樓：匿名使用者
用料黑魚 1條
西紅柿 2個
姜 2片
蔥 2根
料酒 2勺
鹽 適量
番茄魚的做法
黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片，洗淨瀝乾後分別用1勺料酒，少量鹽醃製15分鐘。西紅柿去皮切小塊。薑切片，蔥切碎。
油鍋燒熱，入薑片爆香，入魚骨煸炒一下，全部變色後撈起。
剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。
加2小碗清水，煮沸後入魚骨同煮。
煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。
用筷子夾起魚片入鍋（防止醃魚的汁水一起倒入）。用筷子撥散，煮至魚肉全部變色。關火，撒蔥花。
小貼士如果吃kfc有多餘的番茄醬帶回來，剛好用上。
31樓：廚大廚
你是要烹飪什麼魚呢，不同的魚有不一樣的烹飪喲，更多魚的做法可以到廚大廚檢視菜譜喲
魚怎麼做好吃？
32樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
33樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
34樓：匿名使用者
鰱魚這樣做，傳說中的魚香茄子。
35樓：肖瑤_吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
36樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
37樓：匿名使用者
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
38樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法
39樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
40樓：汲典東方亦竹
做個冬菜蒸鱸魚
很鮮美鱸魚又常見
營養還高
不能促進骨齡閉合
41樓：汲美巨集卉
我覺的還是紅燒的好哈哈
42樓：蒼譽植正德
魚生火,肉生痰!!!物極必反1
經驗之談希望採納111
43樓：鄒璇焦夢易
清正，乾燒，紅燒，蔥油，家燒燜，香煎11111
魚怎麼做才好吃？？
44樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
45樓：小微的美食
今天的魚真的太好吃啦！快試試吧
46樓：大餓人料理
飯桌上，魚才是主角，要好好做哈
47樓：左岸美食記
沒有豬肉吃，換著花樣吃魚
48樓：賈軍美食
魚這樣做，超好吃，而且有牌面，朋友家人一定會誇你是大廚
49樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
50樓：小廚神美食
老師，我有水，我要吃魚…
51樓：才涉隆晶
活魚一條．殺了後均勻抹上鹽．
佐料：姜，切絲 ；
蒜，切絲 ；
蔥，切段；
青椒，切絲；
白菜幫子，切絲；
油燒熱，把姜蒜放進去，炸出味．
放青椒絲白菜絲，炒一會，放入水，香油，醬油，在這裡，你覺得可以放里加的東西都可以加進入，做成一份雜燴湯汁，重點是要味道濃．
然後倒入碗裡，再洗鍋放油煎魚，在這個過程中，要記昨放一個薑片到油裡，防腥；煎的程度由你定，有人喜歡吃軟一點嫩一點，有人喜歡吃老一點的．
煎好的魚放入盤子裡，再把之前做的雜燴汁澆上去，這裡要快，要讓魚的熱量把已經開始冷卻的湯重新加熱．．．
最後，灑上蔥花．．．
魚腸子怎麼做才好吃，魚腸怎麼做好吃？
材料 魚腸1副大的，要油少 肝和腸多的 買魚可以叫老闆送，單獨買最貴也是1塊3副 雞蛋2只 蔥花少許 薑蓉適量。製作方法 1 將魚腸上的所有油去掉，用剪刀剪開魚腸，然後用刀刮掉魚腸內壁的所有髒東西。洗淨魚腸和魚肝倒掉多餘的水份後切小塊用少許酒 適量鹽和薑蓉醃住待用。2 把兩隻蛋打散，加入蔥花和少許鹽...
魚和豆腐怎麼做好吃，魚燉豆腐怎麼做才好吃
豆腐魚的製作材料 主料 鯉魚650克,豆腐 北 250克 調料 豆瓣醬8克,醬油15克,料酒8克,鹽10克,味精5克,大蔥20克,姜5克,大蒜 白皮 30克,澱粉 玉米 4克,豬油 煉製 50克 豆腐魚的做法 1.將魚收拾乾淨，用刀在魚身兩側剞十字花刀 2.將豆腐切成3釐米長，1釐米厚的長形條 3....
魚怎麼做好吃，晒乾魚怎麼做才好吃
太陽貓 魚肉劃刀加調料醃製 起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。 我認為鯽魚是魚中肉質最好吃的了，做川菜的蔥蔥鯽魚最好吃，簡單說，就是先炸一下到微黃，然後用少許泡海椒 酸菜炒香，加豆瓣炒香，加湯，放魚，最後起鍋時放小蔥。味道別提多美了 簡單 做魚湯啊。白色的。還...