牛肉丸怎麼做好吃，自制手打牛肉丸的家常做

1樓：帳號已登出

手打牛肉丸。

原料：牛肉、地瓜粉、肥豬肉、香菜、鹽。

做法步驟：第1步、牛肉。

第2步、打成泥加入適量地瓜粉和肥肉碎攪拌均勻。

第3步、團成丸子放入溫水中。

第4步、小火煮八分鐘。

第5步、加入適量香菜鹽調味即可享用。

第6步、開動啦，彈牙啊。

牛肉丸怎麼做好吃家常做法

2樓：熱愛生活的小斌

好吃的牛肉丸家常做法如下：

1、先將準備好的牛肉清洗乾淨之後切成小塊狀，將切好的牛肉粒放入料理機當中攪拌成非常細的肉泥狀。牛肉最好選擇瘦一些的，這樣做出來的肉丸味道更加的香濃美味。剛買回來的牛肉上面難免會有一些灰塵和汙垢，要用清水多清洗幾遍再攪拌。

2、準備一個小碗，在碗中倒入1勺魚露、1勺黑胡椒、1勺發酵粉、10克鹽和15克玉米澱粉，用筷子將這些調料攪拌均勻之後將它們都倒入到牛肉泥當中，再一次開啟料理機攪拌2分鐘左右。

3、經過兩次攪拌的牛肉泥已經變化了很粘稠的糊狀，將它們全部倒入到一個大碗之中，用保鮮膜封好大碗的碗口，將它放入到冰箱的冷藏室當中冷藏一小時。

4、冷藏一小時左右的肉泥大家會看到它已經漲起來一些了，用手將肉泥整合一個小圓球狀，用茶勺在肉丸下面一撥就將肉丸剝離出來了，將肉丸放入到鍋內的熱水中煮熟就可以了。

牛肉丸怎麼做牛肉丸的製作方法

3樓：柳笛輕揚

主料牛肉1000g

雞蛋2個。方法/步驟。

1首先，稱量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。將牛肉洗淨，切成儘量小的塊狀，因為切得小會比較容易攪打。

2第二步，將切好的牛肉，放進機子裡面攪打。這一步很關鍵，牛肉一定要打得很細膩很細膩，打到很粘稠的狀態。

3打好牛肉之後，將鹽、油、雞蛋和澱粉加到牛肉裡面，澱粉可以用一點點水和開一下，記住是一點點，千萬不能放多了，否則就成稀巴爛的牛肉汁了。然後筷子不停攪均勻，持續攪一段時間，牛肉會變得更加粘稠。

4將攪好的牛肉放在砧板上，用擀麵杖用力地敲打。大家都很疑惑為什麼又要機打，又要攪打，又要敲打，其實只有一個目的，為了讓牛肉變得更加細膩，這樣做出來的牛肉丸子表面才光滑，不會粗糙，不易散開。

5將打好的牛肉醬放到冰箱裡冷藏一個小時，記住是冷藏，不是急凍哦。然後開始捏丸子。捏丸子很容易的，握一團肉泥在手上，從虎口處擠出來，然後用個小湯匙挖一下，一個肉丸子就出來了。

牛肉丸子不要捏得太大，不然很難煮熟。

6把捏好的肉丸子放到開水裡煮一會，時不時拿鏟子輕輕地翻一下。記住水不要用太沸騰的，否則丸子很容易變形。感覺丸子基本成型了，就撈出來，放到冷水裡泡一下。

這樣，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，沒熟透吃了不衛生。大家可以根據自己的口味，選擇一些配菜配著炒。

4樓：玊爾

請稍等～2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

5樓：困惑迷茫陷阱

將牛肉打成泥、加入澱粉雞蛋鹽蔥薑汁水胡椒粉拌勻。擠出圓球入溫開水。

6樓：小蚊子

想要把牛肉丸做的細嫩軟滑q彈，那麼就要把牛肉選那種腿肉，瘦肉比較多，而且非常的有肌肉感的那種肉，攪成肉泥，放入調料，比如說料酒，蠔油生抽，老抽13，香蔥姜等等，然後就打一個雞蛋，牛肉攪勻，進行說一打給牛肉上勁兒，這樣做出來的牛肉丸q彈可口，非常的有嚼勁。