1樓：炎仌王
材料。牛肉丸，香菜，芹菜。
做法。1.牛肉丸下水煮10分鐘到變大。
2.加花生油，下點香菜，芹菜碎，加鹽和味精調味。
2樓：李和霖
用料 牛肉 150克、小白菜 1小把、蔥 適量、姜 1小片、食用油 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、鹽 適量、雞精 適量、胡椒粉 少許、蛋清 1勺、清水 適量。
做法步驟 [ 1 ] 把牛肉切小塊放入料理機攪拌杯內，用料理機打成肉糜；
[ 2 ] 把蔥、姜切成碎末；
[ 3 ] 把牛肉糜放入容器中，調入食用油、生抽、料酒、少許鹽、雞精、胡椒粉和雞蛋清；
[ 4 ] 順時針一個方向攪拌至肉餡上勁；
[ 5 ] 用小勺團成肉圓；
[ 6 ] 鍋中燒開水，把肉圓放入鍋中煮熟；
[ 7 ] 下入小白菜煮軟；
[ 8 ] 調入適量的鹽和雞精即可。
小貼士 肉餡攪拌時一定要上勁兒，不然做成的丸子就會散開；
用料 牛肉 1000克、菠菜 適量、姜 適量、料酒 適量、雞精 適量、蛋清 適量、五香粉 適量、生抽 適量、蔥 適量、胡椒粉 適量、鹽 適量、香油 適量。
做法步驟 （ 1 ） 準備材料；
（ 2 ） 牛肉切大塊，沖洗乾淨；
（ 3 ） 用料理機攪碎牛肉，加入攪碎的蔥薑末，加入少許鹽，料酒，五香粉，雞精，生抽，胡椒粉攪拌均勻，加入一個蛋清和少許水澱粉，攪打上勁兒；
（ 4 ） 菠菜去根，洗淨焯水備用；
（ 5 ） 鍋中加清水，開小火，待小泡後逐個放入制好的牛肉丸；
（ 6 ） 將鍋燒開，肉丸浮起後，將浮沫撇乾淨；
（ 7 ） 放入菠菜段，關火；
（ 8 ） 將肉丸湯調味兒，鹽，雞精，生抽，幾滴醋，胡椒粉，香油；
（ 9 ） 放幾粒枸杞裝飾，盛出即可。小貼士。
牛肉丸子湯怎麼做
3樓：淡浩初
牛肉丸子湯首先購買牛肉剁成餡兒，之後加澱粉和調味料。攪打上勁兒。鍋中燒水，慢慢的下路，捏好的丸子就行了。
4樓：仉玉軒
【原料】牛肉餡；花椒；八角；雞蛋；鹽；生抽；蔥；薑末；香油；雞精。
【製作步驟】
1在買牛肉的時候，為了方便省事兒，可以直接讓商家幫你攪成餡。拿回來之後，放入一個盆中。向盆中加入適量的生抽和一個雞蛋，然後向著同一個方向不停地攪拌，直至攪拌均勻為止。
2製備一些花椒水：取適量的花椒用開水泡一會兒，泡完之後的花椒，撈出扔掉。
3將花椒水多次少量地加入到牛肉餡中。每次攪拌均勻之後再加下一次，攪拌到肉餡成團且比較軟的時候，就不用再加花椒水了！
4把已經剁碎的蔥薑蒜末放入牛肉餡中，再加入適量的鹽和香油，順著一個方向不停地攪拌均勻上勁！
5直到牛肉餡成團狀，就可以停止了。
6向鍋中加入適量的水，讓水保持微開的狀態，用汆丸器逐個下入丸子。沒有汆丸器的，可以用其他工具，只要將牛肉餡團成團圓狀就可以了。
7向水中加入兩粒八角。直到所有的丸子全部下入鍋中，開大火煮。鍋中有浮沫飄起的時候，要用勺子撇去浮沫！
8煮幾分鐘之後，放入幾片洗乾淨的小白菜葉子。
9直到菜葉子變軟，放入一些雞精調味。然後就可以出鍋了！一道美味的牛肉丸子湯就做好了！
【小貼士】1肉餡在攪拌的時候，就已經放入了足量的鹽，所以在煮丸子的時候，水中是不需要再額外地加入一些鹽的。牛肉丸子湯要的就是丸子鹹一點兒，湯淡一點兒。而且，丸子中的鹹味兒會滲入湯裡，所以不需要額外加鹽！
2在攪拌牛肉餡的時候我們加入了一些花椒水，加入花椒水的目的就是為了去除肉的腥味，讓肉質更加軟一點！再加入花椒水的時候，一定要記得是少量多次地加，千萬不要一次性加入很多的花椒水哦！
3小白菜起到點綴的作用，大家可以根據自己的喜好，選擇其他蔬菜！
4至於有沒有汆丸器其實不重要，只要能夠把丸子團成一個團圓狀就可以了！
5樓：秋天的鋼蛋子
牛肉丸子湯做的時候不要放油。首先把牛肉剁碎，放入13香等調料。然後把清水燒開後放入牛肉丸兒，再放入青菜即可。
6樓：魯姐美食
牛肉丸子怎麼做？把牛後腿肉去筋膜對半切開，菜刀雙面捶打，再用擀麵杖雙面捶打，500克牛肉80克豬肉末，魚露，鹽，蔥蒜末，沙拉醬，攪拌均勻後捶打肉，再加入50克澱粉還50克蘇打水120克水，下鍋就可以出爐嘍。
7樓：騎著蝸牛當房車
（1）牛肉丸子湯的做法。
材料香油＋蔥＋姜＋雙孢菇＋牛肉＋香菜＋精鹽＋味積鮮＋花椒粉＋澱粉少許。
做法：牛肉＋雙孢菇＋姜＋蔥切成碎末，加少許澱粉＋花椒粉＋味積鮮，攪勻後捏成丸子。鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸，這對牛肉丸子湯的做法很關鍵。
最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
（2）番茄牛肉丸子湯的做法。
材料牛裡脊肉＋蔥＋姜＋鹽＋糖＋雞精＋生粉＋雞蛋＋油＋番茄＋土豆＋黑木耳。
做法：牛肉切塊兒和蔥姜一起用料理機攪拌成肉糜。然後和調料一起混合攪打上勁兒。
用虎口擠成肉丸下入微開的水內煮至飄起撈出控水備用。煮丸子的湯濾去血沫（我過濾了大概四次）然後倒入鍋內煮開。最後下入各種蔬菜，煮熟後加入丸子，燜1到2分鐘就好了，這對牛肉丸子湯的做法很關鍵，煮久了丸子肉質會變老。
最後調味即可（起鍋我撒了點黑胡椒和香菜末）。
8樓：匿名使用者
牛肉丸子湯就是把水燒開後下入牛肉丸子，然後放入喜歡的青菜調味即可。
9樓：以陽德
香蕉牛肉打成碎末，姜蔥料酒，雞蛋清芡粉加一點點清油，馬上十分起鍋燒水，這樣煮出來柔牛肉丸子湯非常好吃。
10樓：苦苦的掙扎
材料香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許。
做法1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。
2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
小訣竅香菜也可另外鋪在湯碗底部，將燒好的丸子湯直接倒入湯碗，這樣香菜不會煮過火。
材料牛肉一斤 雞蛋一個 少許香菜 十三香 鹽 雞精 海鮮醬油 花椒麵。
做法第一將牛肉攪成餡（最好買肥瘦都有的牛肉餡。因為那樣做出來比較香） 加入一個雞蛋 少許鹽和十三香 按自己口味輕重除錯 順時針攪拌 拿勺子做成丸子 備用。
第二將鍋中加水放如海鮮醬油 鹽 雞精 等調出湯味 和放入少量花椒麵 等過水開後嚐嚐鹹淡 按自己口味。
第三鍋開後下入丸子要一起下（如果一個一個下的話建議關火等丸子全下入後在**）等開鍋2 分鐘後下入香菜 出鍋即可。
11樓：甕冰藍
牛肉丸子怎麼做？我就像這種牛肉丸子，製作起來是非常容易的，你可以把牛肉燉爛，加入調料製成丸子就可以了。
12樓：風中的羽翼老師
首先的話就是把牛肉丸子炒一下，然後的話，鍋中加水加入調料熬湯就可以了呀，非常的簡單的。
13樓：革宛
牛肉丸子湯怎麼做牛肉丸子湯就是將牛肉和丸子一起煮，然後熬出來的湯。
14樓：三冥界火麒麟三
就是我跟唐老師比較好吃的，因為做鹹魚牛肉都都打不了那玩意。
牛肉丸湯的做法
牛肉丸煮湯怎麼做
15樓：瘋小濛
主材：新鮮牛肉餡，大白菜。
調料：生薑，大蔥，鹽，胡椒粉，味精，澱粉。
首先準備新鮮的牛肉餡進行調餡，裡面放蔥末，薑末，鹽，胡椒粉，胡椒粉，味精，澱粉。
順著一個方向攪拌，在攪拌過程中分三次加少量的水，直至將牛肉餡攪拌上勁備用。
大白菜洗淨切成大塊備用。
將肉餡全部做成大小均等的丸子備用。
砂鍋內添清水，待水燒到30度左右，放入做好的牛肉丸子，小火慢慢熬製定型。這個過程一定要注意，不能大火使水滾動，要文火慢慢熬，然後邊熬邊撇血沫。
待丸子完全定型以後，開中火煮開，這個過程也要不停的撇血沫，直到湯變的完全清澈，這一步是這道湯菜好喝的關鍵之處，一定要注意。
最後放入大白菜，中火熬製白菜熟透，出鍋前再調入一些鹽和少許白胡椒粉提味。
好了，湯清味美的白菜汆丸子做好了。
16樓：關振翱
首先，我們要先準備肉丸，當然種類也是多種多樣的。牛肉丸還有瘦肉丸等等。我們可以選擇其中的一種，當然混合著也是非常好吃的，我們可以用各種各樣的肉丸混合搭配在一起。
首先準備好肉丸後，我們就把它清洗乾淨。如果你想切開來的話也是不錯的。可以切開兩半，當然也可以切開絲半，如果想切成肉丸絲的話也是非常美味的。
肉丸絲的意思就是把肉丸切的很小很小，就像胡蘿蔔絲一樣。
把肉丸弄好，接下來，我們還需要準備其他的材料可以準備和蘿蔔，玉米。蘑菇，芹菜，這些都是不錯的。除了這些還可以準備一些肉的，比如瘦肉，豬肉，牛肉等等。
胡蘿蔔可以把它切成胡蘿蔔絲，當然也可以切成一片一片的。玉米掰開一粒一粒的也可以切成一塊一塊的，都是可以的。還可以準備一些蔬菜，比如大白菜，小白菜都是非常不錯的啦。
食材全都弄好之後，接下來就去準備一鍋水，先把鍋洗乾淨，然後倒入適量的水。水就像是我們平常煲湯那麼多就可以了。接下來就是開啟媒介，然後等水沸騰之後就把我們的胡蘿蔔和玉米這些比較難熟的東西先放進鍋中。
等鍋一次沸騰之後，再把我們的準備好的肉丸給放入鍋中。再接著煮一兩分鐘就可以放入蔬菜了。如果有澱粉，或者料酒的話還可以加一些下去。
除這些還可以加入一些豆醬都是非常美味的。在最後一步還可以撒上一些蔥花或者香菜，如果你想放雞蛋下去的話可以打一到兩個雞蛋這樣。這樣看起來會更加的有食慾更加的美觀。
接著再放入適量的鹽就可以出鍋了，如果可以的話，也可以放一些花生油下去。
17樓：你好
牛羊肉帶有豐富多彩的蛋白與礦物，對提高免疫力有非常好的功效，尤其是小孩常常吃羊肉能推動長高。牛羊肉吃起來較為勁道，因此 要做爛一些才非常容易吃，因此 很多人把牛羊肉製成了豬肉丸子，新增適量的調味品，歷經一段時間的醃漬就可以服用了。牛筋丸一般挑選水焯的方法，但牛筋丸要煮多長時間適合呢？
一般沸騰十分鐘就可以了。
牛筋丸煮什麼湯好喝。
牛筋丸能夠和許多 食物一起煮，有蔬菜和肉類食品，配搭適合煮出去的湯會很好吃。
豬肉丸煮白菜湯好喝，作法以下：
一、原材料。
豬肉丸適當、大白菜適當、蛋黃適當、蝦適當、食用鹽4克、蔥5克、姜5克、黑胡椒粉適當。
二、作法。1、準備好原材料。
2、鍋中澆沸水，倒進姜蒜燒開。
3、倒進豬肉丸，蝦仁，白菜葉燒開，新增鹽，黑胡椒粉調料。
4、雞蛋黃絲放進盛湯的碗中，倒進煮好的湯就可以。
牛筋丸怎麼煮。
烹製原材料：純正牛筋丸/牛筋丸、油麥菜、芹萊、蒜頭油、魚露、白胡椒粉、芝麻油、植物油、食鹽、味精/雞精。
烹製流程：1、把牛筋丸和牛筋丸放入燒開水的放鍋裡；
2、在煮的全過程中，把油麥菜清洗，葉片很大的可撕成每段；芹萊切割成粒預留；
3、在碗裡先加入一些調料：適當的食鹽、味精/雞精、植物油、魚露、芹萊；
4、煮牛筋丸的湯煮沸時，用飯勺加入適當的湯到碗裡，攪拌湯調料；
5、見到牛筋丸浮在河面，就表明牛筋丸煮好啦；
6、用漏勺把牛筋丸撈出，放入調好料的湯碗裡；
7、往剛剛煮牛筋丸的火鍋加少量食鹽，把油麥菜裝進去；
8、油麥菜燙一下就可撈出，不能長時間，放入牛肉丸湯碗裡，撒上白胡椒粉，蒜頭油，拌和就可以開吃完。
牛筋丸煮多長時間。
牛筋丸手工做出去早已煮過一次了、十多分鐘就可以起鍋，要是在沸水中看到豬肉丸漂在河面就熟透，若不安心能夠在豬肉丸漂到河面時再煮2分鐘內一定熟。肉丸子放進涼水煮，水開5-8分鐘出鍋就可以，這時口味最好。不可以煮年紀大了，要不然肉丸子就沒那麼彈了。
牛肉丸子湯的做法一
主料 牛肉餡 適量 調料 洋蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 娃娃菜 適量 雞蛋 一個 香菜 適量 老抽 適量 醬油 適量 鹽 適量 雞精 適量 黑胡椒粉 適量 香油 適量 幹澱粉 適量 食用油 適量 廚具 炒鍋 步驟 1.牛肉餡倒進大一點的碗裡。加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻...
牛肉丸子怎麼做，牛肉丸子的做法？
食材明細 牛肉餡適量 洋蔥適量 姜適量蒜適量 娃娃菜適量 雞蛋一個 香菜適量 老抽適量 醬油適量 鹽適量雞精適量 黑胡椒粉適量 香油適量 幹澱粉適量 食用油適量 鹹甜口味 燒工藝廿分鐘耗時 普通難度 牛肉丸子的做法步驟 1牛肉餡倒進大一點的碗裡。2加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌...
白菜牛肉丸湯怎麼做，牛肉丸子白菜湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
草塞子 原料 牛裡脊肉餡300克，新鮮小白菜3兩，牛骨湯 買現成的 一袋。a調味料 生抽一大勺，白胡椒粉適量 料酒一小勺，白糖1 2小勺，大喜大牛肉粉1 2小勺 可用雞精代替 蛋清一個或澱粉兩大勺。以上均以量勺為標準的。b調味料 香油幾滴，鹽，白胡椒粉，雞精適量。做法 1，將a調味料放入肉餡裡拌勻，...