1樓：牛一種態度
材料：牛肉1000g、雞蛋2個、玉米澱粉25g、花生油10ml、鹽4g、胡椒粉2g。
做法：1.將準備好的牛肉丸清洗乾淨以後，切成小塊，切成小塊的牛肉丸，更方便敲打。
2.將切成小塊的牛肉丸，放入到攪拌機裡面攪拌。這裡需要將牛肉塊攪拌成牛肉泥，一定要非常細嫩，粘稠。
3.將打成泥的牛肉放入到碗中，加入適量的鹽、油、雞蛋以及澱粉，少量的水，將牛肉均勻的攪拌開，注意要一個方向不停的攪拌，這樣可以使牛肉泥變得更加粘稠。
4.將已經攪拌好的牛肉放在案板上不斷的敲打，這樣可以使牛肉變得更加細嫩，並且做好的牛肉丸不會很容易散開。
5.將已經敲打好的牛肉泥密封裝起來以後，放在冰箱冷藏內60分左右後取出，這樣方便捏丸子，並且可以使牛肉丸更加入味。
6.將牛肉泥放在虎口的位置上，慢慢的擠出，然後拿勺子挖一下，這樣一個牛肉丸就做好了，注意牛肉丸不要做的太大，不然不會煮熟。
7.在鍋內放入少量的水，在水開了以後，將丸子放入到水中，注意不要使用大火，這樣可以保證煮的丸子不會變形，煮好的丸子放入到冷水中泡一下就可以了。
2樓：匿名使用者
1. 牛肉。
2. 牛肉切塊。
3. 牛肉打成肉泥，加入所有材料。
4. 丸子冷水下鍋。
5. 小火煮至丸子浮起即可撈出。
小竅門：丸子一次吃不完，冷凍儲存。
3樓：普珈藍木
牛肉末。裡面加京蔥末薑末。哦，加鹽雞精。白胡椒粉。料酒。打上勁兒。+3個雞蛋。在攪上勁兒。加一點澄面，拌均勻，擠成圓球下油鍋裡炸熟即可。
牛肉丸子怎麼做的
4樓：匿名使用者
牛肉丸子做法應該有很多種，方法一：
製作牛肉丸的材料：牛肉，食用鹽，白糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，澱粉，清水，泡打粉。
製作方法：首先將準備好的牛肉給清洗乾淨，然後把牛肉上的筋膜給剔除掉之後，就可以把牛肉切成小塊兒，再切成小塊兒以後，然後把準備好的調料放在牛肉汁中攪拌均勻，攪拌均勻之後，就可以把牛肉放入絞肉機中打成肉泥了，大概打30秒。在打肉泥的時候，可以少量多次的來打，因為這樣可以把牛肉泥打得更加細膩，注意可不要一次攪得太多了，否則就不會太細膩了。
注意：此步驟中，可以分次加水進去；如果肉漿不夠細膩可以多絞打幾次。
在牛肉泥打好之後，把打好的牛肉泥放在一個大盆中，然後用手摔打，摔打的時間越長，那麼製作出來的牛肉丸子就會更有嚼勁。在摔打過之後，先把牛肉泥蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏一晚，等到第2天的時候再做這樣牛肉丸子的口感就會更加的滑嫩。
等第2天的時候，把冷藏好後的牛肉泥取出，然後在鍋中加入適量的清水燒開，等到鍋底開始有密集的小氣泡之後，把火關掉，然後用手抓上一把牛肉，從虎口處擠出之後用勺子把丸子放入鍋中，注意勺子要完全的深入，始終這樣牛肉丸的表面遇熱就會立刻脫落了。牛肉丸下的太多也會變得非常擁擠，堆的特別多的時候可以用勺子輕輕的攪一下，但是要注意動作一定要輕一些，避免把牛肉丸給攪散了。等把所有的牛肉丸都到鍋中之後就可以**，然後將水燒開牛肉丸都漂浮在上面就可以關火了。
接著把牛肉丸子給撈出來了，之後過冷水，注意在過冷水的時候要過兩次，這樣可以保證牛肉丸子更加的鮮嫩細膩，而且口感更加的q彈好吃，這一步也是非常的重要的，可千萬不要忽略了哦。
在過完涼水之後，把牛肉丸撈出，然後放在保鮮袋內，放在冰箱的冷凍室裡冷凍，然後想吃的時候就可以取出一些，不管是做牛肉丸子湯還是吃火鍋或者是做其他的都是非常的方便的。
牛肉丸子怎麼做？
5樓：雙麗劍
1、 牛肉剁成肉餡。
2、 蔥姜切末。
3、 剁好的肉餡放入碗內，放入鹽、蔥薑末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，澱粉，按一個方向將肉餡用力攪上勁。
4、 鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。
5、 丸子炸至微微發紅時用漏勺撈出控油。
6、 鍋加高湯（骨湯或雞湯）燒開。
7、 香油，耗油，澱粉，白糖，生抽加水調成芡汁倒入燒開的高湯熬製粘稠。
8、 放入炸好的丸子，裹勻，大火收幹湯汁，裝盤撒上香椿苗即可。
以上就是給各位帶來的關於牛肉丸子怎麼做麼的全部內容了。
牛肉丸子怎麼做？
6樓：無雅詩
牛肉丸子一般用前腿肉，下面來看看牛肉丸子的製作方法：
材料：前腿瘦牛肉150g，山藥80~100g，胡蘿蔔50g，雞蛋一個。
做法：1、將牛肉切成丁，山藥削去外皮切小塊，胡蘿蔔切小塊。
2、將三種切好的材料倒入攪拌機中，打一個雞蛋，可以加少許植物油。
3、開動攪拌機，將材料徹底攪打成肉泥。打的過程中無需加水，山藥中含有較多的水分，攪打後肉的體積會膨脹不少。
4、攪打後要檢查一下肉泥中是否有未打成泥的肉塊、胡蘿蔔塊和山藥塊。
5、準備做丸子。燒一小鍋開水，水開後轉微火。
6、手中放一些肉泥，用虎口擠出大小適中的丸子，用小勺將丸子取下放入鍋中，肉丸接觸到水即會從勺中滑落到水中。
7、依次將所有肉泥擠成丸子。
8、丸子全部擠好入鍋後，將火調大，煮至所有丸子浮起即可。
牛肉的營養價值較高，其含有豐富的蛋白質和鉀、鎂、鐵等微量元素，可以補充人體所需的營養物質。此外，與豬肉相比，牛肉的熱量較低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。中醫認為，牛肉味甘，性平，具有益氣血、補脾胃、強筋骨、除溼氣、消水腫的功效。
1. 牛肉富含氨基酸，且含有豐富的鋅、鐵、維生素、肉毒鹼等物質，對增長肌肉、強筋健骨，提高抗病能力有很好的作用，還有補血的功效，能預防貧血。
2. 牛肉中的維生素d和鈣，能鞏固骨骼和牙齒，起到預防佝僂病和骨質疏鬆的作用。
3.牛肉有滋養脾胃的功效，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
牛肉丸子怎樣做
7樓：
您好，很高興為您解答。主要食材 ：牛肉、洋蔥、雞蛋、麵包碎。
牛肉丸子製作方法：1、蔥一個切碎用黃油慢火炒軟備用湯匙麵包碎、1湯匙土豆粉和1勺半（cup）牛奶或水拌勻，靜置10分鐘，成麵糊；3、放入適量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半鹽拌勻；4、放入400克牛肉末，我們家人還喜歡加入一茶匙黃色芥末，也可以不加的；5、加入事先炒好的洋蔥末；6、加入一個蛋；7、拌勻即可，不要求順一個方向攪上筋的；8、手上沾點水，將肉末搓成一個個小丸子；9、鍋裡放黃油燒熱後，放入丸子煎熟即可。希望我的答案可以幫助到您。
牛肉丸子怎樣做
8樓：柚子生活筆記
牛肉丸子做法如下：食材：牛肉、蛋清、澱粉、生抽、料酒、鹽適量、胡椒粉、姜粉、油菜、香油、水。
1、牛肉剁碎備用。
2、牛肉中加入胡椒粉、姜粉、澱粉、香油、蛋清、鹽、生抽、料酒。
3、順一個方向攪拌至上勁，搓成丸子，擺盤備用。
4、水未開下入牛肉丸，煮八分鐘。
5、下油菜煮一分鐘，撈出裝盤即可食用。
怎麼做牛肉丸子？牛肉丸子怎麼做？
用料 牛肉 300克 娃娃菜 1棵 油 適量 鹽 適量 生抽 適量 料酒 少許 澱粉 適量 蔥 少許 姜 少許 蒜 少許 香菜 少許 花椒 少許 胡椒粉 少許。做法步驟 1 買回來的牛肉浸泡半小時去血水 2 準備配料 3 娃娃菜從根部切條 4 牛肉剁餡，蔥姜擦泥蒜切末，加鹽 澱粉，料酒，生抽 胡椒粉...
牛肉丸子怎麼做，牛肉丸子的做法？
食材明細 牛肉餡適量 洋蔥適量 姜適量蒜適量 娃娃菜適量 雞蛋一個 香菜適量 老抽適量 醬油適量 鹽適量雞精適量 黑胡椒粉適量 香油適量 幹澱粉適量 食用油適量 鹹甜口味 燒工藝廿分鐘耗時 普通難度 牛肉丸子的做法步驟 1牛肉餡倒進大一點的碗裡。2加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌...
牛肉丸湯的家常做法，牛肉丸子湯怎麼做
材料。牛肉丸，香菜，芹菜。做法。1.牛肉丸下水煮10分鐘到變大。2.加花生油，下點香菜，芹菜碎，加鹽和味精調味。用料 牛肉 150克 小白菜 1小把 蔥 適量 姜 1小片 食用油 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 鹽 適量 雞精 適量 胡椒粉 少許 蛋清 1勺 清水 適量。做法步驟 1 把牛肉切小塊放入...