1樓：網友
主料：茄子，300克。
輔料：辣椒(紅、尖、幹)50克，雞蛋50克。
調料：植物油20克，醬油5克，醋2克，料酒10克，香油5克，鹽3克，味精2克，白砂糖2克，澱粉(玉公尺)8克，大蔥5克，姜3克，大蒜（白皮）5克。
焦熘茄條的做法：
1. 將茄子去蒂、皮洗淨，切成長條；
2. 鮮辣椒去蒂、籽，切成條；
3. 雞蛋磕入碗內，加入澱粉攪勻成糊，用醬油、精鹽、味精、水、澱粉調勻成味汁；
4. 炒鍋注油燒至六成熱，將茄條逐個掛勻蛋糊，下入鍋內炸至金黃色撈出；
5. 待油增高後再炸一遍，撈出控油；
6. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末、蒜片熗鍋，放入茄條、辣椒條，烹入醋、料酒，倒入味汁炒勻，淋入香油即可。
食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2樓：網友
四味茄條。原料】茄子2個，大蒜3頭，表柿子椒1個，洋蔥頭1個，乳酪50克、番茄醬50克、花生油75克、香菜末，胡椒粉少許。
製作過程】1.將茄子洗淨、去皮、切條，用冷水浸泡、撈出，瀝乾，大蒜去皮搗泥，青柿子椒切片，蔥頭去皮，切塊。2.
煎鍋倒入花生油，燒六成熟，放入茄子條油煎，待煎至兩面金黃時，改用小火、放入青椒片，蔥頭塊和蒜泥、倒入番茄醬炒勻、再放入胡椒粉、乳酪、加蓋煨20分鐘，待茄條熟軟，出鍋入盤，撒少許香菜末即成。
醬香茄條怎麼做
3樓：陳其喜
醬香茄子。所需食材：茄子、豬肉、香蔥、大蒜、生薑、青椒、油、鹽、生抽、料酒、老抽、醋、糖、辣椒油。
1、將茄子洗乾淨以後，用手掰開，這種做法茄子更好吃。
2、想讓茄子不那麼肥，便對茄子進行醃製，將入鹽，放到碗中醃製10分鐘。
3、這個時候進行配菜，將準備好的豬肉切成肉末，將青椒切碎，香蔥的蔥白和蔥青分別切開，將生薑切成薑末，大蒜拍碎。
4、將醃製的茄子排除水分。
5、然後開始調醬汁，加入生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、陳醋1勺、糖1勺，攪拌均勻。
6、將鍋燒熱，放入茄子進行煎制至微黃盛出。
7、將蔥、姜、蒜、青紅椒碎，放入鍋中爆炒、將肉末放入，炒熟以後放入3勺老辣椒油，等待入味。
8、將煸好的茄子放入鍋中，倒入調好的醬汁，翻炒，用小火慢煮10分鐘分鐘，便可食用了。
醬香茄子。材料：
圓茄子、豆瓣醬。
配料：蔥、鹽、糖。
做法：1、茄子切條，在微波爐裡高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。
2、起鍋，倒入比平時炒菜多一點的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會一下子把油吸乾，這時候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會吐一點油出來，把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來。
3、鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味後，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時把茄條倒入；
4、繼續翻炒一分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加一點點糖調味，我個人覺得不用再加鹽了，因為豆瓣醬已足夠鹹，根據個人喜好吧，最後加些雞精，出鍋，很下飯的一道菜喲。
4樓：趙楚行和正
溶醬加蔥條加茄子條叫傑豬的肉！醬香茄條完成！
醬香茄條怎麼做
5樓：匿名使用者
主料茄子。
一根裡脊肉。
三分之一段。
輔料黃豆醬。
2匙雞蛋。1個（只用蛋白）蔥適量。
姜適量蒜適量。
配料水澱 粉。
適量料酒適量鹽。
適量醬香口味燉。
工藝廿分鐘。
耗時普通。難度醬香茄條的做法步驟。
醬香茄條的做法步驟：1 1茄子切成長條。
醬香茄條的做法步驟：2 2將茄條放到熱油中炸。
醬香茄條的做法步驟：3 3炸軟後盛出。
醬香茄條的做法步驟：4 4將肉切長條放蛋清、料酒、鹽、澱粉醃製十分鐘。
醬香茄條的做法步驟：5 5水燒開放肉滑散變白撈出過涼。
醬香茄條的做法步驟：6 6鍋內下蔥姜，放入黃豆醬兩匙翻炒香。
醬香茄條的做法步驟：7 7入茄條翻炒片刻。
醬香茄條的做法步驟：8 8加入肉絲翻炒。
醬香茄條的做法步驟：9 9最後加撒上蒜片和香菜末即可。
醬香茄條的做法步驟：10 10出鍋裝盤。
四味茄條怎麼做啊，北方的一道菜
6樓：井家的露寶
四味茄條。
材料：茄子，薑末，蔥末，蒜末，甜麵醬，老抽，鹽，白砂糖，雞精，水澱粉做法：1.
茄子用淡鹽水浸泡洗淨後，切成長條，泡在清水裡，至少15分鐘2.泡茄子的水倒掉，把茄子一根根用乾淨的布吸乾表面水份3.鍋裡放油燒熱（跟平時燒菜差不多量的油就可以了）。
吸乾水份的茄條分次排入鍋中，煎至茄條變軟。
4.煎好的茄條都放盤子裡備用。
5.用鍋裡剩下的一點油，爆香蔥薑蒜末和甜麵醬一大勺6.加點水燒開。
7.放入煎好的茄條，加半湯匙老抽，再加點白砂糖，煮沸後轉小火蓋上蓋子煮兩分鐘，加一點點鹽和雞精調好味。
8.倒入少許調好的水澱粉，勾芡後出鍋撒上蔥花。
7樓：網友
生茄子2，3瓣大蒜，一張桌子甜椒，洋蔥，乳酪，番茄醬50克，花生油75克，香菜，胡椒粉50克。 【製作過程】1。茄子洗淨，去皮，切成條狀，用涼水浸泡，撈出瀝乾，去皮大蒜頭搗成糊狀，洋蔥，青椒片，去皮，切塊。
炒鍋入花生油，燒六成熟兩側，發熱量低是炸至金黃，加入青椒片，洋蔥塊，蒜，倒入番茄醬，炒勻，加入到辣椒炒茄子，乳酪，加蓋燜20分鐘，直至茄子剝離軟熟鍋入盤內，撒上少許香菜。
醬香茄條正確做法
8樓：釗凝夢練谷
用料。茄子中等大小乙個。
肥瘦肉末150g
蒜3瓣。蔥少許。
老抽少許。糖2茶勺。
甜麵醬3茶勺。
鹽少許。料酒少許。
澱粉少許。白胡椒少許。
嫩肉粉少許。步驟。
茄子乙個，打成粗條。步驟。
肥瘦相間肉餡，加入適量料酒，白胡椒，老抽，嫩肉粉攪拌均勻。加密封蓋醃20分鐘入味。步驟。
蒜切末，蔥切花。步驟。
取一干淨容器，加3茶勺甜麵醬(漠漠用的六必居的個人覺得味道比較正),2茶勺糖，少許老抽，少許鹽，最後加入適量清水。調料攪拌均勻。步驟。
鍋中放多一些油，放入茄條煸炒至茄條全部變色變軟。乘出備用。步驟。
鍋中留底油，下蔥花爆香，加入醃好的肉末滑散。後加入攪拌好的調料。步驟。
鏟子要不停翻炒，至醬汁慢慢收濃時倒入茄條。翻炒均勻後如果醬汁還不夠濃可加適量水澱粉。最後加入蒜蓉即可出鍋。步驟。
成品~兩個人一頓飯全吃啦~
小貼士。1.肉末不可買純瘦的，因為要和醬汁燉一會兒，純瘦肉會柴。
2.收醬汁時要不停翻動鏟子，以免粘鍋。
3.如果嫌茄子太吸油可先用微波爐打3分鐘。
9樓：泥智純旅旭
醬香茄條。材料。
長茄子兩根，西紅柿半個，大醬一勺子，蒜瓣4顆量，水澱粉，鹽2克。
做法。1.把茄子皮削掉，然後切成三段，在切成片，最後切成茄條。不要切太厚。
在烹調茄餚前，應除去茄鏽。因為用刀切開茄子後，茄肉表面容易氧化變黑，影響茄子的色澤。
可將切好的茄塊放入淡鹽水中，用手洗幾下，擠去黑水，再用清水略衝一下即可。
2.鍋中放一些油，(茄子比較吸油，稍微比做別的菜多一些)，放入茄子條煸炒。
3.然後放入一勺子大醬繼續煸炒，茄子差不多軟了，放入西紅柿在煸炒。
4.最後放入一勺子水澱粉翻炒在放入蒜沫，出鍋時候放鹽。
5.盛入盤子後淋上少許香油伴一下，就可以享用拉。
小訣竅。1.選茄子，要選那種長茄子，茄子皮黑亮黑亮，捏起來很瓷實。
2.要用大醬（南韓做大醬湯的那種）
3.做的時候油大一些，把茄子條煸軟。
4.中間放西紅柿，最後放蒜瓣。
5.出鍋的時候淋一些香油。
醬香茄盒的做法，醬香茄盒怎麼做好吃，醬香茄盒的家常
製作步驟 編輯1 豬肉剁餡。2 加入洗淨切碎的小蔥。3 加2小勺澱粉 1小勺鹽 1小勺胡椒粉 1 2大勺酒，拌勻。4 茄子洗淨，斜切成1指後的茄子塊。5 茄子塊的中間再切一刀，但是別切斷。6 將肉餡塞入茄子裡，塞得飽滿一些。7 將所有釀好的茄子擺盤 可以擺成漂亮的花喲。8 蒸鍋加水燒開，放入茄子，大...
四味茄條怎麼做啊，北方的一道菜，四味茄條怎麼做啊，北方的一道菜
主料 茄子,300克輔料 辣椒 紅 尖 幹 50克,雞蛋50克調料 植物油20克,醬油5克,醋2克,料酒10克,香油5克,鹽3克,味精2克,白砂糖2克,澱粉 玉米 8克,大蔥5克,姜3克,大蒜 白皮 5克焦熘茄條的做法 1.將茄子去蒂 皮洗淨，切成長條 2.鮮辣椒去蒂 籽，切成條 3.雞蛋磕入碗內，...
茄條炒肉的做法步驟圖，茄條炒肉怎麼做好吃
檸萌 茄子炒肉的做法步驟 1.豬瘦肉切成長約7釐米 粗0.3釐米的絲，放入碗中加鹽半茶匙 3克 和15克水澱粉 用適量水調勻的澱粉 用筷子沿順時針方向拌勻，放置幾分鐘，再加入1湯匙 15ml 的水，用筷子沿順時針方向拌勻，讓肉充分吸收水分，醃製15分鐘。茄子洗淨去蒂，切成細絲。青椒去籽去筋切成細絲待...