1樓：檸萌
茄子炒肉的做法步驟
1. ①豬瘦肉切成長約7釐米、粗0.3釐米的絲，放入碗中加鹽半茶匙（3克）和15克水澱粉（用適量水調勻的澱粉），用筷子沿順時針方向拌勻，放置幾分鐘，再加入1湯匙（15ml）的水，用筷子沿順時針方向拌勻，讓肉充分吸收水分，醃製15分鐘。
②茄子洗淨去蒂，切成細絲。③青椒去籽去筋切成細絲待用；
2. 鍋中不放油，放入茄子絲炒軟（也可以將茄子絲放入微波爐中高火幾分鐘），盛出待用；
3. 炒鍋洗淨，置旺火上燒熱，放入油，放入醃好的肉絲，炒開，加入料酒、醬油和薑絲、蒜末炒勻；
4. 加入青椒絲炒勻；
5. 加入茄子絲炒勻，用鹽、雞精和糖調味即可。
2樓：乍暖
材料:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
做法：1.茄子和尖椒去蒂，洗淨，將茄子切成比筷子稍粗些的條
2.將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，醃製出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制
3.將豬肉切成絲，尖椒切成絲
4.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用
5.下入蔥花，薑末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色
6.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，醃製時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒製入味
7.加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤
素炒茄條的做法，素炒茄條怎麼做好吃，素炒茄條
3樓：夢裡依稀望水鄉
新鮮的茄子洗淨，先切成片備用。
洗淨茄子切成如下的條形狀，裝盤備用。
鍋中放適量的食油，等油5-6成熱時，倒入切好的茄子條翻炒勻。
放入適量的食鹽和五香粉，一起炒均勻入味。
蔥，準備適量，洗淨，切成斜角段備用，這裡切好的斜角段**就不上傳了，相信大家都會切的。
放入切好的斜角蔥段，一起爆炒均勻，燒煮1分左右。
放入適量的雞精，繼續炒勻入味片刻。關火。
裝盤，一份素炒茄子條就這樣做好了，朋友放心吃吧，此菜吃了是不會長胖的，素炒茄子條是一道不錯的菜餚哦。
4樓：郝
製作方法如下：
食材用料
1.茄子適量相剋食物；
2.姜適量相剋食物；
3.蒜適量相剋食物；
4.醋適量相剋食物；
5.蠔油適量；
6.食用油適量；
7.鹽適量；
8.料酒適量；
素炒茄條的做法：
1.茄子洗淨切條，姜蒜切末；
2.熱油鍋炒香薑末和一半蒜末；
3.放人茄子翻炒一會；
4.烹入少許醋翻炒均勻；
5.烹入少許料酒翻炒至茄子變軟；
6.調入少許蠔油炒勻；
7.倒入少許熱水燜至茄子熟透；
8.調入少許鹽炒勻；
9.最後撒入另一半蒜末。
茄子鮓炒肉的做法步驟圖，茄子鮓炒肉怎麼做好吃
5樓：繁華有一夢
主料茄子鮓
50g肉片
100g
輔料醬油
適量幹辣椒
適量步驟
1.肉切片倒上醬油醃製一下。
2.準備茄子鮓，不用蒸。
3.幹辣椒切段。
4.油鍋先將幹辣椒炒香，再將肉片倒進去炒熟，最後倒上茄子鮓，然後出鍋。（騰不出手來拍照，步驟有點少了。）
小貼士一般家常菜的炒法，很簡單。茄子鮓都會製作得有點鹹，這樣儲存的時間會長一些，所以出鍋的時候都不用加鹽。
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1.食材 肉切條或者片狀 2.鍋中倒入少許油，待油熱，將肉放入鍋中 3.將蓮藕片倒入鍋中翻炒 4.將醬油和其他輔料放入鍋中 5.出鍋裝盤，撒上蔥等即可食用 注意 調料這些一定要在蓮藕快起鍋的時候放，可以使蓮藕的顏色很好看。 機巨集盛 把藕洗乾淨，切成片。用燒開拉的水倒進去，戳一戳再撈出來。用鍋放點薑...