1樓：魂牽夢縈
食材明細
辣椒適量
茄子適量
蒜適量油適量
生抽適量
鹽適量清淡口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
辣椒炒茄絲的做法步驟
1原料圖。
2茄子去皮和辣椒洗淨分別切絲，茄絲泡水，蒜切末。
3平底鍋放油燒熱。
4茄絲瀝乾水份，下鍋煸炒。
5茄絲炒軟後拔到一邊，下少許油爆香蒜末。
6放入青椒絲。
7青椒絲斷生時下生抽和鹽調味。
8炒勻即可出鍋。
2樓：匿名使用者
主料茄子
3個輔料油適量
鹽適量醬油適量
味精適量
蒜苗適量
步驟1.茄子三根，洗淨待用。
2.青紅椒切成細絲。
3.茄子切成細絲。
4.蒜苗切成段。
5.鍋中加入油，燒至七成熱時，下入茄絲炒一分鐘，然後加青紅椒絲，一起翻炒一分鐘。加入鹽和醬油。
6.加入蒜苗，一起翻炒均勻。
7.點入味精，出鍋裝盤即成。
小貼士1：茄子最好不要去皮，否則炒完會太爛了。
3樓：哈哈下
主料：紫皮茄子4個、青椒8個、大蒜5瓣
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、生抽適量
步驟：1.紫皮茄子去蒂，洗淨
2.切成長條狀
3.青椒去蒂，洗淨，切成絲
4.大蒜用刀背拍扁，切成末
5.淨鍋，倒油（油多些），**
6.油稍熱後，放入大蒜末，爆香
7.放入茄子
8.茄子變色後，放入鹽
9.翻炒一分鐘左右，放入青椒絲
10.青椒斷生後，放入生抽
11.翻炒片刻後，放入味精
12.炒勻即可出鍋
小貼士：
1、茄子很吸油，所以直接用油炒時，油量需多一些。若想油量少些，可以先將茄子焯水
2、炒制過程中，用鍋鏟拍茄子，可將茄子中的油分析出一少部分3、大蒜需多一些，吃起來比較香
素炒茄子辣椒絲的做法，素炒茄子辣椒絲怎麼做
4樓：侯爵哆啦
主料：辣椒150g、茄子2個
輔料：油適量、鹽適量、豆豉適量、味精適量
1、備辣椒和茄子 ，
2、茄子切條，辣椒切絲，切點姜和蒜。
3、茄子用清水泡洗去澀味，
4、燒油放進茄條，
5、翻炒翻炒，
6、炒斷生，
7、再放進辣椒，姜，蒜，再放點鹽入味。
8、炒熟，
9、豆豉用清水化開，
10、倒進豆豉水，
11、放點味精炒勻出鍋。
12、成品。
5樓：豪傑飛鴻
步驟素炒茄子辣子絲的做法步驟11.茄子去皮，辣子去籽，洗淨素炒茄子辣子絲的做法步驟22.辣子切絲，茄子切絲素炒茄子辣子絲的做法步驟33.鍋中放油油熱後大料熗鍋，先煸炒辣子絲，而後出鍋
素炒茄子辣子絲的做法步驟44.再放入茄子絲煸炒至熟素炒茄子辣子絲的做法步驟55.放入麵醬，鹽，白糖，味精翻炒均勻素炒茄子辣子絲的做法步驟66.
再放煸好的辣子絲素炒茄子辣子絲的做法步驟77.翻炒均勻，即可關火素炒茄子辣子絲的做法步驟88.出鍋裝盤
6樓：匿名使用者
食材主料
茄子1根
辣椒1個輔料鹽
1勺雞粉
半勺姜粉
半勺玉米油
30克步驟
1.把茄子切成細絲
2.辣椒也要切成絲
3.鍋中加入玉米油，油燒開放茄子絲。
4.炒一會加入，五香粉，姜粉。
5.然後加入辣椒絲，鹽。
6.菜炒熟加一點雞粉就可以出鍋了。
小貼士茄子喜歡油大，要多放一點油哦！
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7樓：幸運的楓陽
材料青辣椒2個，嫩茄子3個，大蒜4瓣，姜粉、花椒粉、鹽、味精、植物油青辣椒炒茄絲做法
1、青回椒去蒂去籽切絲，答蒜切片。
2、茄子去柄，茄絲。
3、植物油燒熱，倒入青椒和蒜片，稍炒。
4、放入茄絲，翻炒，加入姜粉、花椒粉、鹽。
5、炒熟後放少許味精，出鍋。
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8樓：仇冰夏侯
你好，可分分解為兩個菜。第一，把豆腐切成半釐米厚、3釐米左右的方塊，放入鍋裡煎結莢（中小火、少許油），放入木耳、蘑菇，在放適量的食鹽、蠔油、胡椒粉、生抽、開水燉制收湯。第二，將茄子切成滾刀塊放入微波爐中，剔除茄子中的水分塌蔫即可，再與青椒肉片一起炒制。
基本滿足一葷菜、一素菜、一菌類的搭配。
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