豌豆的什麼不能吃，吃豌豆的禁忌有哪些

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豌豆沒有食物相剋，食物相剋並不存在，專家：絕大部分食物相剋的說法都沒有科學依據。豌豆飲食禁忌：

1，多食豌豆粒會發生腹脹，故不宜大量食用。2，許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，但在加工時往往會加入明礬，如果大量食用會使體內的鋁增加，從而影響健康。因此應避免大量食用加入明礬的粉絲。

3，炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。擴充套件資料豌豆營養價值：豌豆具有較全面而均衡的營養。

豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別佔籽粒中這些營養成分總量的%。胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所佔的比重極小。

種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。

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豌豆的外殼，老苗和根不可以吃，而豌豆的豆仁和比較嫩的苗葉是可以食用的。

種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含澱粉、油脂，可作藥用，有強壯、利尿、止瀉之效；莖葉能清涼解暑，並作綠肥、飼料或燃料。

鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜。幹豌豆的加工精細磨粉，選用光滑圓粒豌豆做原料，採用特定機結合工藝將豌豆粒的種皮、子葉和胚芽三部分分離，然後分別磨粉，得到食用纖維粉、子葉粉和胚芽粉。

種皮部分磨成的食用纖維粉可用做麵包或營養食品中食用纖維的新增劑，改善食品膨鬆性，促進人體消化功能。子葉粉和胚芽粉在製作嬰兒食品、保健食品和風味食品方面用途很廣，既是常用的天然乳化劑，又是賴氨酸增強劑。

另外，幹豌豆還可以提取豌豆濃縮蛋白，豌豆蛋白粉可做麵包等食品的增強劑，提高其蛋白質含量和生物價，還可製作粉絲，發豌豆苗等。

青豌豆和食莢豌豆的加工可製作罐頭、脫水、速凍。其中速凍青豌豆和食莢豌豆是歐美和東南亞國家普遍食用的豆類蔬菜。豌豆小食品的製作豌豆黃、豌豆糕類食品。

特點是香甜可口，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對糖尿病和產後乳汁不下的患者有奇特藥效。也可製作烙炸類休閒食品。

吃豌豆的禁忌有哪些

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1、消化不良的患者不適合吃豌豆。

豌豆中含有豐富的粗纖維，粗纖維不容易被消化，因此會增加消化系統的負擔，尤其是炒熟以後的幹豌豆更加不容易消化，過量食用以後會導致消化不良、腹脹、嘔吐等症狀，因此不適合消化不良的患者食用。

2、糖尿病腎病的患者不適合食用豌豆。

糖尿病患者可以適量食用豌豆，但是糖尿病伴有腎病的患者不適合食用豌豆。糖尿病伴有腎病的患者在日常飲食中要避免食用植物蛋白，只能夠食用動物類蛋白質，不過也要少量食用。

3、痛風患者不適合食用豌豆。

豌豆屬於豆類食物，含有一定的嘌呤，因此痛風患者在日常生活中最好不要食用豌豆。痛風患者食用豌豆以後會導致代謝不完全，從而產生尿酸。痛風患者如果長期食用豌豆，那麼即使是在痛風的緩解期，也有誘發痛風急性發作的可能。

4、脾胃虛弱的患者不適合食用豌豆。

豌豆中含有的粗纖維較多，因此會給消化系統增加壓力，因此脾胃虛弱的患者最好不要食用豌豆，否則會出現腹脹的情況。

吃豌豆的禁忌有哪些？

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豌豆食用並沒有什麼禁忌食物。

1、許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，但在加工時往往會加入明礬，如果大量食用會使體內的鋁增加，從而影響健康，因此應避免大量食用加入明礬的粉絲。

2、多食豌豆粒會發生腹脹，故不宜大量食用。