1樓：糖糖韓
1.把白豆腐洗淨，切厚度不超1釐公尺的方塊，放入油鍋炸至金黃色，撈出控油。
2.把炸好的豆腐塊切條。
3.鍋內放油，油熱放入姜蒜爆香，放入豆腐條，翻炒兩下放入適量食鹽，再放青椒，紅椒，雞精即可。
2樓：柒個與十一
首先就是把豆腐切成條狀，放入油鍋裡面炸至兩面金黃，然後撈出之後瀝乾，然後再把它放入鍋中爆炒，加上一些辣椒麵，然後放上一些配菜，放上澱粉勾芡，味道更加的香嫩美味。
3樓：青島小魚聊創業
豆腐條是一道美食，做法是將豆腐切成長5釐公尺、寬厚各5公釐的條，投入開水鍋中焯透，加入香菜段、薑末、蔥花、蒜末、泡紅椒段用熱花椒油熗出香味，然後加入其它調味料拌勻即可。
豆腐條怎麼做好吃 豆腐條怎麼做
4樓：陽光生活
1、準備：豆腐一塊、青紅乙個、菜椒乙個、蔥一棵、豆瓣醬適量、鹽適量、食用油適量。
2、準備好要用的食材，有豆腐一塊，青紅菜椒各乙個，蔥一棵，豆瓣醬，鹽，食用油適量即可。襪瞎。
3、把豆腐慢慢的切成長條形。
4、把青紅菜椒各切三分之告塌空一下來，切成小塊。蔥切成段。
5、鍋裡倒上多一點的油，把豆腐條放入鍋中炸成焦黃，盛起控掉油。
6、鍋中留點剩油，放入青紅菜椒煸炒下，接著放入豆衫脊腐條，加入豆瓣醬和少量的鹽炒勻後起鍋。
7、撒上點蔥花，一道酥香又美味的豆腐條，不僅可以當零食，也能當菜吃，小孩子特愛這樣吃。
豆腐咋做出來的
5樓：搖一搖
傳統豆腐生產的基本工藝流程
大豆——清理——浸泡——磨漿——過濾——煮漿——凝固——成型——成品 [4]
1）清理：選擇品質優良的大豆，除去所含的雜質，得到純淨的大豆。
2）浸泡：浸泡的目的是使大豆吸水膨脹，有利於大豆粉碎後提取其中的蛋白質。浸泡好的大豆吸水量為1：，即大豆增重至原來的倍。浸泡後大豆表面光滑、無皺皮，豆皮輕易不脫落，手感有勁。
3）磨漿：經過浸泡的大豆，蛋白體膜變得鬆脆，但是要使蛋白質溶出，必須進行適當的機械破碎。如果從蛋白質溶出量角度看，大豆破碎的越徹底，蛋白質越容易溶出。
但是磨得過細，大豆中的纖維素會隨著蛋白質進入豆漿中，使產品變得粗糙、色澤深，而且也不利於漿渣分離，使產品得率降低。因此一般控制磨碎細度為100-120目。實際生產時應根據豆腐品種適當調整粗鈿度，並控制豆渣中殘存的蛋白質低於為宜。
採用石磨、鋼磨或沙盤磨進行破碎。磨碎後的豆糊採用平篩、臥式離心篩分離，充分提取豆漿。
4）煮漿：煮漿是通過加熱使豆漿中的蛋白質發生熱變性的過程。一方面為後序點漿創造必要條件，另一方面消除豆漿中的抗營養成分，殺菌，減輕異味，提高營養價值，延長產品的保鮮期。
煮漿的方法根據生產條件不同，可以採用土灶鐵鍋煮漿法、敞口罐蒸汽煮漿法、封閉式溢流煮漿法等方法進行。煮漿溫度應達到100℃，時間5min左右。
5）凝固與成型：凝固就是大豆蛋白質在熱變性的基礎上，在凝固劑的作用下，由溶膠狀態轉變成凝膠狀態的過程。生產中通過點腦和蹲腦兩道工序完成。
點腦是將凝固劑按一定的比例和方法加入熟豆漿中，使大豆蛋白質溶膠轉變成凝膠，形成豆腐腦。豆腐腦是由呈網狀結構的大豆蛋白質和填充在其中的水構成的。一般來講，豆腐腦的網狀結構網眼越大，交織的越牢固，其持水性越好，做成的豆腐柔軟細嫩，產品的得率也越高；反之，則做成的豆腐僵硬，缺乏韌性，產品的得率也低。
經過點腦後，蛋白質網路結構還不牢固，只有經過一段時間靜置凝固才能完成。根據豆腐品種的不同，蹲腦的時間一般控制在10-30min。
成型即把凝固好的豆腐腦放入特定的模具內，施加一定的壓力，壓榨出多餘的黃漿水，使豆腐腦密集地結合在一起，成為具有一定含水量和彈性、韌性的豆腐，不同產品施加的壓力各不相同。
6樓：無雅詩
自制豆腐。下面來看看做豆腐的方法：
備用食材：黃豆300克，醇公尺醋50毫公升，清水1300毫公升；
製作過程：第一步，幹黃豆準備出需要的量，將其仔細清洗乾淨，重新加上乾淨的水浸泡乙個晚上，泡好後，將其中泡不發的豆子撿出不要；
第二步，泡發的豆子放入原汁機中，將清水全部倒入，啟動磨豆漿的程式，豆漿用乾淨的紗布過濾，放在不粘鍋中，將表面的浮沫撇乾淨；
第三步，大火將豆漿煮開，轉至小火，看到鍋面不沸騰的時候再次用大火煮開，煮至沸騰，就可以關火了，靜置一會，將看到表面有一層豆皮，挑出；
第四步，豆漿需要晾至85度的時候，公尺醋快速倒入豆漿中，輕輕攪拌下，靜置15分鐘，可以看到豆花和水分離，這個時候將豆花撈出在豆腐盒中；
第五步，蓋上紗布，將蓋子加上，輕輕壓出水分，再在蓋子上壓乙個重物，差不多2個小時的時間，豆腐就成型了。
小技巧：1、黃豆一定要充分泡發，完全泡發後，做豆腐更成功，而且打豆漿也不會損壞豆漿機的刀片，黃豆中壞掉的豆子一定要撿出，不然會影響豆腐的品質，打豆漿，黃豆和水的比例要掌握好，幹黃豆：水按照1：
10的比例即可；
2、打好的豆漿一定要過濾，去除雜質，做好的豆腐口感更加細膩，煮豆漿的時候儘量用不粘鍋，否則鍋很難以清洗，而且煮豆漿的過程中一定要多攪拌，將豆漿充分煮開後，晾至85度左右，沒有溫度計的，可以關火後靜置3分鐘；
怎樣用豆腐做出各種美食？
7樓：六月暢談感情那些事
麻婆豆腐做法：
蔥蒜洗淨，蔥切蔥花，蒜剁蒜沫。
豆腐切成半個麻將牌大小的小方塊。
將牛肉切沫。
鍋內加清水，放1克鹽，燒開下豆腐，焯水撈出備用。
鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出備用。
鍋內再下10克色拉油，油燒至5成熱，放入蒜蓉和豆瓣醬30克，放入12粒花椒，爆香後將花椒撈出，鍋內加清水，加鹽2克，雞粉2克，老抽10克，大火翻炒均勻後，下豆腐開始煮，儘量不要翻炒。
中火煮3分鐘，加炒好的肉末，放水澱粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均勻。
8樓：網友
可做豆腐酸奶蛋糕。
製作過程：1.豆腐先用熱水拖一拖，並且濾去部份水份，過熱水後，可以用小刀把豆腐劃碎，這樣可以更好的濾掉水分。將豆腐、酸奶、糖混合。
2.打完後把泡好的魚膠粉隔水加熱一下，攪拌均勻。加入混合物裡。將淡忌廉打起，也加入混合物裡。
3.選用6寸的脫底蛋糕模子（要是有慕斯圈是最方便）。蛋糕片一片，裁得比模子小一點，將蛋糕片放在模子裡。
如果沒有蛋糕片，可以用消化餅乾弄碎了，再加黃油和勻做餅底。做完後吃起來有點象慕斯蛋糕。要是想口感更加有彈性，可以增加一點魚膠粉的用量。
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