1樓：寶79019拾咳
東坡肉據考是為紀念東坡所做，並不是蘇東坡本人所創制，但民間一直傳說為蘇東坡所制。
相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創制。東坡肉的最早發源地是江蘇徐州。1080年蘇東坡謫居黃州，因當地豬多肉賤，才想出這種吃肉的方法。<>
宋代人周紫芝，在《竹坡詩話》中記載：「東坡性喜嗜豬，在黃岡時，嘗戲作《食豬肉詩》雲：『慢著火，少著水，火候足時他自美。
每日起來打一碗，飽得自家君莫管。』」後來，1085年蘇東坡從黃州復出，經常州、登州任上返回都城開封，在朝廷裡任職，沒過多久，受排擠，1089年要求調往杭州任知州，這才將黃州燒肉的經驗發展成東坡肉這道菜餚。作為漢族佳餚，後流行於江浙。
2樓：武思萱
東坡肉的做法詳細介紹 菜系及功效： 浙菜 東坡肉的製作材料： 主料：
豬五花肉，生薑，小蔥，醬油，紹興黃酒，白糖等。 東坡肉的特色： 傳說：
宋元佑年間，蘇東坡任職杭州，發動民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座長堤，既為百姓帶來水利 之益，又增添了西湖景色。百姓為了感謝他為地方辦了這件好事，就給他送豬肉，送黃酒。蘇東坡覺得西湖是 民工疏浚的。
即命廚師按照他特有的燒肉經驗「慢著火，少著水，火候足時它自美」的方法，烹製成佳餚慰勞 民工。由於送來的肉燒法獨特，酥而不爛，油而不膩，味美異常，故「東坡肉」一時傳為佳話與美食。 教您東坡肉怎麼做，如何做東坡肉才好吃五花肉煮熟之後切成方塊，沙鍋內放入蔥，姜塊墊底，五花肉皮朝下放在蔥姜上，加入醬油，白糖，黃酒，蔥結，加蓋先用旺火燒開，再用微火燜2小時，再將肉塊裝入陶罐，加蓋，以桃花紙密封，上籠蒸透即成。
3樓：禽孤
原來東坡肉是他做的。
東坡肉是誰發明的
4樓：網友
東坡肉是北宋著名詞人蘇軾發明的一道美食。元佑五年，蘇軾在杭州任知州敗鉛，時值梅雨時節，浙西一帶大雨不止，太湖氾濫，蘇軾及早採取有效措施，使浙西一帶人民度過了最困難的時期。
杭州老百姓非常感謝蘇軾，到過年的時候，紛紛抬豬擔酒來給蘇軾拜年，蘇軾收到豬肉後，指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥軟爛，然後分送給老百姓吃，大家吃後無不稱奇，而蘇軾號稱東坡居士，於是人們就把他送來的肉親切地稱為東坡肉。
總結：東坡肉是北宋著名詞人蘇軾發明的一道美食，蘇軾在杭州任知州的時候察敏好，治水有功，當地老百姓為了拿啟表達感謝之情，給蘇軾送去了豬肉，蘇軾收到豬肉後，指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥軟爛，然後分送給老百姓吃，而蘇軾號稱東坡居士，於是人們就把他送來的肉親切地稱為東坡肉。
東坡肉是誰發明的?
5樓：復古風地小盆友
東坡肉是中國著名的傳統美食之一，由宋朝文學家、書法家、美食家蘇軾發明。據傳，蘇軾在黃州任知州期間，因為想念家鄉的煙燻肉，便創制出了這道美食。他選用了豬肉中的五花陵歷隱肉，採用低溫慢燉的方法，加入醬油、花雕酒、冰糖等調味料，使得肉質鮮嫩、入口即化，色香味爛陸俱佳。
蘇軾為了紀念他的好友、著名文學家、政治家、尺廳書法家、畫家、詩人、哲學家、文化名人王安石，將這道菜名為「東坡肉」。
6樓：啊西莫夫
東坡肉顧名思義是蘇東坡發明的，也就是偉大詩人蘇軾。
7樓：晨風中的雨是我
東坡肉是中國宋代文學家、政治家蘇軾發明的。
東坡肉的發明有什麼影響？
8樓：軒轅凝蕭
東坡肉是由蘇東坡創制的。
烏臺詩案後，蘇軾被貶到黃州，在今天的湖北黃岡擔任團練副使，乙個並無實權的小官。蘇東坡在這裡待了四年零兩個月之久，這是他物質上最艱難的歲月，但也是他創作的**時期，《念奴嬌·赤壁懷古》和前、後《赤壁賦》、寒食帖都出自這裡。猜仔。
但是蘇東坡在民間最有影響力的創作，恐怕要數東坡肉，這道菜記錄在他的《豬肉頌》中：
淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」
這就是東坡肉的由來，東坡肉的誕生地就是在黃州，它誕生於蘇東坡的匱乏時期。
蘇東坡用大白話記錄了當時豬肉地位低下，富人不理，窮人不會吃的現實，又交代了菜的基本做法。最關鍵的兩點，鋒型一是少放水，二是小火慢燉。後世千年，工藝、調味縱有千變萬化，這兩點是共同堅持的。
這決定了東坡肉的基本口感，就是極致軟爛銀兆猜。
用「入口即化」這種濫詞形容口感和講脫口秀用諧音哽一樣，是應該要被罰款的，但是在東坡肉上好像沒有別的詞更合適。
後世真正定名東坡肉，大概是在明沈德符《萬曆野獲編》：「肉之大胾（音zì）不割者，名東坡肉。」
東坡肉。
9樓：匿名使用者
可能是多了一道美食，而且還多了個典故吧。
東坡肉是哪個地方的菜東坡肉的做法
主料 帶皮五花肉 3斤 輔料 冰糖2勺,姜3片,八角2個,桂皮1根,生抽2勺,老抽5勺,細香蔥3根,黃酒5勺，花雕酒5勺。東坡肉de做法 1 選皮薄肉厚 多層次，肉質緊緻的豬五花肉3斤。切成4cm見方。用棉線打十字繫緊。2 放入沸水鍋內氽3分鐘，洗淨撈出備用。取一砂鍋，底部最好放入小蒸架墊底防糊底。...
《東坡肉》的來歷，《東坡肉》的來歷50字
唯一思念 蘇軾在杭州任知州，當時杭州大雨不止，民不聊生，蘇軾很快採取有效的治理措施，使百姓度過難關，為表達感謝每年的豐收之時，蘇軾都會受到大量的新鮮豬肉。而蘇軾在收到後，指點家人將肉切成方塊，燒的紅紅的，然後分發給有參與自理災情的百姓們，而百姓們為了感激蘇軾的贈送，便以 東坡肉 作為該食物的命名。 ...
東坡肉的相關故事
領域 宋朝蘇東坡 1036 1101年 四川省眉山人，作文名列唐宋八大家 作詞與辛棄疾併為雙絕 書法與繪畫也都獨步一時。就是在烹調藝術上，他也有一手。東坡肉在徐州又稱東坡回贈肉，相傳，東坡回贈肉為蘇東坡任徐州知州時所創。公元1077年的宋神宗熙寧十年四月蘇軾知徐州。在剛上任不到四個月的蘇東坡，當年正...