1樓：科普小星球
東坡肉屬於川菜，也屬於江浙菜，因為它是四川眉山人蘇東坡在徐州製作創造的，後來傳到杭州，在杭州聞名天下。因此，東坡肉在江浙菜和川菜中都有，而且各地的做法也稍有不同。但是無論是哪種做法，豬肉軟而不爛，肥而不膩，味道都特別好吃。
一、起源於眉山蘇東坡是北宋著名的文學家，也是宋代非常著名的詞人之一。此外，蘇東坡本人還是一個美食家，他特別喜歡製作各種各樣的小吃，在很多書籍中都有蘇東坡發明美食的記載，東坡肉就是其中之一。正因為蘇東坡是四川眉山人，所以大家認為東坡肉來自於四川眉山。
二、創制于徐州公元2023年，蘇東坡到徐州任知州。七月，黃河在徐州一帶氾濫，蘇東坡用了很多辦法親力親為，率領禁軍和全城百姓一起抗洪，經過了多日的艱苦奮戰，終於保住了徐州城。全城的百姓為了感謝蘇東坡，紛紛殺豬，帶了很多豬肉到蘇東坡的家裡去慰勞他。
蘇東坡無法推辭，收下之後就親自指點家人制成了紅燒肉，又回贈給了當地的百姓。百姓吃了之後，都覺得此肉肥而不膩，味道鮮美，於是在徐州就傳開了，把它叫做回贈肉。
三、聞名於杭州2023年，蘇東坡被貶到黃州任團練副使，他自己在這裡開荒種地，親自烹飪了很多東坡肉，並且把經驗寫到了書中。2023年，蘇東坡第二次來到杭州擔任知州。由於蘇東坡早年就有治水經驗，他再一次替杭州的百姓抗擊洪水。
杭州老百姓很感謝蘇東坡，聽說他在徐州的時候就喜歡吃豬肉，於是，大家就帶了很多豬肉送給他。蘇東坡收下後，又將肉做成了東坡肉，回贈給了大家，大家吃後覺得特別好吃，就把這種肉稱為東坡肉。
所以，東坡肉起源於四川，聞名於江浙，所以既算川菜也算江浙菜。親愛的同學們，你們懂了嗎？
2樓：職場達人紅豆豆
東坡肉應該是江浙菜，眾所周知，東坡肉是大詩人蘇東坡發明的，而蘇東坡正是在杭州做太守的時候創造了東坡肉。
3樓：
東坡肉屬於川菜，是蘇東坡被流放到川蜀做官發明的一道菜，後期流傳到江浙一帶得到改良進一步發揚光大。
4樓：nice瑞小田
都屬於。東坡肉的發明者蘇東坡出生於四川，做官的時候又在江浙一帶，所以說東坡肉既可以算作川菜，也可以算作江浙菜。
川菜十大美食排行榜下，你都知道哪些
5樓：匿名使用者
10、毛血旺
毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。「血旺」指血豆腐，一般用鴨血，也有用豬血的。
這道菜是將生血旺現燙現吃，所以取名毛血旺。「毛」是重慶方言，是粗糙，馬虎的意思。
9、宮保雞丁
宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。
8、酸菜魚
酸菜魚是重慶菜的代表之一，四川菜享有「一菜一格，百菜百味」之譽。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。
7、辣子雞
辣子雞是四川特別有名的一款美食，色紅質嫩，吃起來酥香爽脆，回味無窮，為四川傳統菜之一。
6、水煮肉片
水煮肉片是一道漢族傳統名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其「麻、辣、鮮、香、」的特點，最宜下飯，為家常美食之一，是吃辣人的佳選。
5、魚香肉絲
魚香肉絲是一道地道的川菜，主要是用糖和醋來調味，以酸甜為主，可以和黑木耳、筍來進行搭配。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐是有名的傳統川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎豬肉、辣椒、花椒做成，麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突顯了川菜「麻辣」的特點。
3、回鍋肉
回鍋肉作為一道傳統川菜，一直被認為是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色澤紅亮，是最好的下飯菜之首選。
2、水煮魚
水煮魚又稱江水煮江魚，是一道四川及重慶市的漢族傳統名菜，「麻上頭，辣過癮」，讓水煮魚在全國流行得一塌糊塗。
1、四川火鍋
以麻，辣，鮮，香著稱的火鍋已成為四川美食的代表。
求各種川菜美食的不同吃法？
6樓：朵朵
[原料/調料]
皮蛋4只，青椒150克，醬油2茶匙，香油適量。
[製作流程]
①將皮蛋剝去灰殼，在冷開水中洗淨。將青椒(選用老嫩適宜的皮蛋及小青椒)用一根竹籤穿上，在火上燒熟，用乾淨的沙布抹淨，去蒂去籽，用刀剁細備用。
②將每個皮蛋對剖兩瓣，每瓣改成4小瓣，擺入碟中，放上剁細的青椒，將味精、香油、醬油調勻，淋在皮蛋上即可。
川菜美食
7樓：小廚神美食
今天教大家一道不放辣椒的川菜，聽名字就很好吃的薑汁熱
8樓：無聊秀
麻婆豆腐 辣子雞丁 東坡肘子 豆瓣鯽魚 口袋豆腐 酸菜魚 夫妻肺片 螞蟻上樹 叫花雞 茄汁魚卷 魚香肉絲 乾煸冬筍
中華美食一共有幾大菜系，分別是什麼？例如：川菜
9樓：匿名使用者
八大菜系：
魯菜川菜
粵菜閩菜
蘇菜浙菜
湘菜徽菜
10樓：匿名使用者
菜系太多了，而且什麼說法都有，八大菜系只是其中一部分而已
11樓：靈澈江南
川 魯 粵 淮揚
閩 浙 湘 本幫
淮揚菜系是淮安、揚州、鎮江三地風味菜的總稱本幫菜指的是上海本地風味的菜餚
此為八大菜系
12樓：匿名使用者
很多種說法,都不同.
不過可以按地區劃分一下,北方(魯\東北)/西南(川,湘)東南(閩\浙)中部(蘇\揚\上海)南(粵)(潮洲)等等
13樓：匿名使用者
〖八大菜系
〗 粵菜系 川菜系 湘菜系 閩菜系 魯菜系 浙菜系 蘇菜系 徽菜系 |內 滿漢全席
〖其容它菜系〗
京菜 遼菜 滇菜 鄂菜 豫菜 潮菜 客家菜 淮揚菜 東北菜 海派菜 其它菜 | 火鍋 海鮮 山珍
四川美食可以分為川菜，小吃和火鍋三大類嗎
14樓：賀氏餐飲集團
當然是可以這樣分的，四川各種各樣的美食還是有很多，不過就我個人還是比較喜歡火鍋，辣不燒心，美味不上火
15樓：
應該不能，川菜泛指四川地區的食品，其中也包含了四川的小吃和火鍋。
可以這麼說：四川美食簡稱川菜，包含了種類繁多的火鍋、小吃和其他菜餚。
16樓：歐向英
川菜繁殖，四川的火鍋和小吃。是不對的。
中國四川美食最著名.最經典，最有代表川菜特色名菜之一？
17樓：匿名使用者
最佳回答:白宰雞，無雞不成席...最為正宗還是:夾江王汁水王雞肉。王汁水外公是劉缽缽雞創立於2023年....
《東坡肉》的來歷，《東坡肉》的來歷50字
唯一思念 蘇軾在杭州任知州，當時杭州大雨不止，民不聊生，蘇軾很快採取有效的治理措施，使百姓度過難關，為表達感謝每年的豐收之時，蘇軾都會受到大量的新鮮豬肉。而蘇軾在收到後，指點家人將肉切成方塊，燒的紅紅的，然後分發給有參與自理災情的百姓們，而百姓們為了感激蘇軾的贈送，便以 東坡肉 作為該食物的命名。 ...
東坡肉是哪個地方的菜東坡肉的做法
主料 帶皮五花肉 3斤 輔料 冰糖2勺,姜3片,八角2個,桂皮1根,生抽2勺,老抽5勺,細香蔥3根,黃酒5勺，花雕酒5勺。東坡肉de做法 1 選皮薄肉厚 多層次，肉質緊緻的豬五花肉3斤。切成4cm見方。用棉線打十字繫緊。2 放入沸水鍋內氽3分鐘，洗淨撈出備用。取一砂鍋，底部最好放入小蒸架墊底防糊底。...
蘇東坡與東坡肉主要內容，蘇東坡與東坡肉主要內容30字？
蘇東坡到杭州做太守的時候。當時西湖已被葑草湮沒了大半，他上 任後組織民工剷除葑草，疏通湖卷，築堤建橋，使西湖重新恢復了容 貌，並增加了景點。杭州城裡的老百姓都很感激他，聽說他平時最喜 歡吃紅燒肉，於是不少人不約而同地上門送豬肉。他收到許多豬肉後 便讓家人將肉切成方塊，加調味和酒，用他的烹調方法煨製成...