1樓：網友
<>首先我認為有以下幾點，做到了可以保證食品油潤光亮。
1、油的種類。
一般我們家庭用的食用油有花生油、玉公尺油、葵花籽油、大豆油、菜籽油、豬油、調和油、橄欖油等等。不同種類的食用油中含有的脂肪酸也不一樣，尤其是在高溫的狀態下，它們的穩定性也有一定的差距。花生油的不飽和脂肪酸最穩定，用它來炸東西最健康。
但是從上色角度來說，它和玉公尺油的上色程度都一般最容易上色的就是菜籽油、豬油、煎炸調和油、豆油。
菜籽油和傳統豆油顏色都比較重，能夠更好地給食物上色，我感覺這兩種油特別適合來做這些油炸食物。
豬油的上色程度也很好，但是吃多了不是很健康。因為豬油也分為豬板油、肥膘以及背油。用豬油炸的食物特別香，而且口感也很脆，上色程度也能達到金黃的效果。
如果用純豬油來炸食物，吃多了會特別膩，而且涼了之後會冷卻，就顯得更油膩了。
2油溫的影響也很重要。
把這倆個都整明白啦。你想要的油潤光亮的炸製品就沒問題了。
2樓：99人間百科百曉生
讓炸制食品油潤光亮的辦法就是讓油留在上面！
可以等炸制食品冷了後再放入油鍋「回爐」，不用太久，三秒後撈起，就是油潤光亮的了！
3樓：獨寵雪雯
網友你好，首先如何讓雜誌食品油潤光亮亮？首先咱的方面必須載重啊！在炸制食品方面，我們一定要選用新鮮的菜籽油，像炸麵食類食品，我們要用大豆油，這樣才能使炸出來的食品油潤光澤！
當然再砸不同的食品，也要選擇不同的油，這樣才能使雜質的食品油潤光亮！
4樓：香飄漫漫
讓炸制食品油潤光亮的辦法就是讓油留在上面！
可以等炸制食品冷了後再放入油鍋「回爐」，不用太久，三秒後撈起，就是油潤光亮的了！
或者想讓炸出來的東西顏色能夠金黃，需要用蛋液和麵包糠，以炸鮮奶為例，做法逗閉如下：
準備材料：牛奶200克、雞蛋2個、麵包糠120克、白砂糖15克、澱粉70克、食用油200毫公升。
一、碗中倒入牛奶、白砂糖、澱粉，攪森粗拌均勻。
二、把牛奶倒入鍋中，大火熬製濃稠，倒入模具，冰箱冷凍3小時。
三、將冷凍好的牛奶倒出切片。
四、把雞蛋打散，再加入澱粉。
五、放入奶片，均勻裹上澱粉，裹上蛋液，裹上面包糠。
六、鍋中油溫燒製山春裂七成熱，倒入鮮奶，小火炸至兩面金黃，出鍋即可食用。
七、最後裝盤即可食用。
油炸食品怎麼做
5樓：吉寒天
油炸食品很香，口感很好，許多人都喜歡吃，但同時油炸食品中又存在致癌物質，以至於許多人又心中有疑慮，但其實只要用料正確，適當食用，就不會有這些問題。
6樓：網友
炸薯條用料：土豆1個、番茄醬10克、植物油200毫公升。
1、土豆乙個洗淨，去皮後切成片狀，再切成長條形，放入冷水中洗2、多洗幾次，一定要洗去澱粉水，然後撈出，另準備乙個鍋，放入水3、鍋裡的水燒開，將土豆條放進去焯一下，大約一分鐘左右4、再將焯好水的土豆，放入涼水中浸泡，變涼，再放入保鮮袋中，冷凍(如果您分批炸的，那麼請分批放入保鮮袋中，要炸時放回室溫，再炸。或者您將土豆條，一根一根的先平鋪在有保鮮膜的冷凍室，凍硬後，再用保鮮袋紮好，這樣取出來的時候就不會粘連)5、鍋中油燒熱，放入薯條炸至表面金黃，蘸番茄醬即可食用(炸的時候控制油溫，因為土豆含水量較高，所以請用廚房紙巾瀝乾水份再炸，炸的時候也注意，孩子不要靠近)
炸蝦用料：蝦300克、雞蛋1個、麵包糠50克、小麥麵粉30克、食鹽1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克；
1、鮮蝦備用，雞蛋，麵包糠備用；
2、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了；
3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒醃製，再將醃好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠；
4、鍋中放植物油，待油熱後，放入蝦，最後炸至金黃色，撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬。
油炸食品怎麼做
7樓：帳號已登出
今天來做幾道大人小孩都愛吃的油炸食品。
第一道油炸雞公尺花。
製作方法如下：
第一步準備2塊雞胸肉，雞蛋2個，麵粉適量，麵包糠適量。
第二步，將雞胸肉切成小塊，然後放入1個蛋清，1勺鹽，1勺料酒，1勺白胡椒粉醃製30分鐘，剩下的雞蛋打散備用。
第三步，用筷子夾一塊雞肉，放入麵粉中，讓雞胸表面均勻的粘上面粉。
第四步，將雞肉放入蛋液中，粘滿雞蛋液。再將雞肉粘滿面包糠。
第五步，鍋中倒入適量的油，油熱後將雞肉一塊一塊的放入鍋中，炸至雞肉表面金黃時撈出即可。雞公尺花就做好了。
第二道洋蔥圈。
製作方法如下：
第一步，準備食材白色洋蔥1個，雞蛋2個，玉公尺澱粉40克，麵包糠50克。
第四步，雞蛋打散備用。
第五步，把洋蔥放入乙個碗中，然後放入1勺鹽，半勺胡椒粉拌勻。
第六步，取乙個洋蔥圈放入玉公尺澱粉中，使其表面均勻的粘滿澱粉。
第七步，將粘滿澱粉的洋蔥圈放入雞蛋液中，均勻的裹一層蛋液。
第八步，將裹好蛋液的洋蔥圈放入麵包糠中，使其均勻的粘滿面包糠。
第九步，鍋中倒入適量的油，油熱後將洋蔥圈放入鍋中，炸至表面金黃是撈出即可。
第三道香辣炸雞翅。
製作方法如下：
第一步，準備食材，雞翅10只，雞蛋1個，麵粉100克。
第二步，雞翅清洗乾淨後，用牙籤在表面扎幾個小孔。（醃製時更加入味）
第三步，往雞翅中放入1勺鹽，2勺白糖，半勺白胡椒粉，1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製2小時左右。
第四步，雞蛋打散，然後倒入同等量的清水，再次攪拌均勻後備用。
第五步，雞翅醃製好後取出，先在表面均勻的粘上一層面粉。
第六步，將粘好麵粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
第七步，將泡好的雞翅取出再次放入麵粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。
第八步，待全部雞翅都包裹後，開始炸，鍋中倒入適量的油，油熱後將雞翅放入鍋中，炸至成熟，表面微黃時撈出。
第九步，為了讓雞翅更加酥脆，待油熱後再復炸一次，20秒後撈出即可，這樣炸出來的雞翅外酥裡嫩。
腐乳屬於高糖高油食品嗎？豆腐乳是屬掩制食品嗎
不屬於。我覺得腐乳既沒有糖也不含油，算是高鹽食品。關於腐乳的謠言有哪些？1 一塊腐乳等於12克鹽。確實腐乳屬於高鹽分食物，然而一塊腐乳等於12克鹽的說法太誇張。經過計算，10克腐乳含鹽量僅僅在克左右。雖然腐乳發酵過程中並不會產生亞硝酸鹽，不過儲存時為了延長食用期而新增太多硝酸鹽，所以不能購買 不明或...
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