鰨目魚去皮是去一面嗎？鰨目魚不去皮能吃嗎

1樓：北網域名稱醫

鰨目魚去皮是去一面，具體去皮的步驟如下：

1、鰨目魚雖然顏值不高，但是肉質細嫩。全身蒜瓣兒肉，通體就一根大刺，適合孩子吃；

2、先豎切一刀，把不需要的頭部去掉，手指點的這個地方就是鰨目魚小小的肚子。去掉頭以後內臟基本就顯現出來了，沖洗乾淨就好。

3、鰨目魚的魚皮特別好扒，去掉魚頭後找個介面一撕就下來了。

4、最後就是魚皮被完全撕下來的樣子，如果撕魚皮的時候很費力或者是連魚肉都粘下來，說明魚不新鮮，被反覆冷凍過。

2樓：瘸腿的傲嬌喵

一面去皮就可以了。

1、新鮮的魚從嘴頭上挫幾下就可以向尾巴方向撕。

2、如果撕的時候很費力，或連魚肉都粘下來，說明魚不新鮮，被反覆冷凍過。

鰨目魚不去皮能吃嗎

3樓：柚子生活筆記

鰨目魚不去皮不能吃。

鰨目魚是比較常見的海魚，是一種非常珍貴的魚類，仔喊這種魚營養價值非常高，因為魚皮不能食用，所以在烹飪之前要先去掉魚皮，因此有些地方叫它扒皮魚。這種魚只有一根主刺，肉質鮮嫩肥厚，煎和燉都非常香，肉多刺少也非常適合老人小孩。

本身這種魚它的外皮是有很多的微生物和細菌的，不將皮去掉吃的很有可能影響菌群紊亂，對自己有一定的壞處，所以說還是要去皮吃。兩面都要去皮，而且皮的口感也不是很好，因此要放棄掉。

選擇鰨目魚的方法

鰨目魚本身繁殖能力非常弱，所以比較珍貴，在挑選的時候可以看體型。鰨目魚體側扁，呈長舌狀，眼常位頭左側。腹鰭1個且連臀鰭，尾舌骨縱窄板狀衡戚信，奇鰭完全相連，沒有胸鰭咐輪，生殖突常連臀鰭左側，偽間髓棘，腎脈棘短橫板狀，卵有小油球。

鰨目魚中間的脊骨，刺少肉多，沒有任何的腥味，還被稱為細鱗、塔西魚、鰨公尺、舌鰨、龍力等等，挑選的時候按照這個樣子挑選就對了。鰨目魚不宜與富含鞣酸的食材一起吃，比如葡萄、柿子，要是吃的話中間最好相隔2個小時，這樣就不會破壞鰨目魚中的優質蛋白了。

4樓：六鴻卓

一面去皮就可以了。1、新鮮腔搏的魚從嘴頭上挫幾下就可以向尾巴方向撕。2、配圓祥如果撕的時候很費力，或連魚肉都粘下來，說明魚培搏。