1樓：網友
豬肉和酸的一起煮是不是發硬？不是，不會發硬。除非是老母豬。否則不會發硬的。
2樓：猶月靈
豬肉與酸的一起煮不會發硬的。比如豬肉燉酸菜，就是東北非常好吃的一道特色菜。
3樓：汽車
不會的，東北菜裡就有豬肉燉酸菜，特別好吃，特別地道的殺豬大菜。
4樓：網友
豬肉核酸的東西一起住確實會發炎。
豬肉為什麼酸
5樓：避雷櫃
【豬肉發酸的原因】
1、有可能豬肉變質；
2、食用者口腔的問題，讓別人嘗下就可以驗證這個原因；
3、有可能做菜的過程中把醋當成其他的佐料放入了；
4、也有可能是醬油放多了，一般醬油放多了，顏色會發暗，滋味稍微有一點酸；
5、也有可能是烹飪時用的食材有問題，比如水質或者輔料。
如果是第一種可能的話建議不要食用。
6樓：
豬肉本身的原因，很可能肉不新鮮才變酸。
7樓：小朱老師**解答
豬肉發酸只有兩個原因，乙個是肉不新鮮了，乙個就是加了酸味調味料。豬肉發酸若是豬肉不新鮮導致，準確的說豬肉是變質了，這樣就不能吃了，哪怕是看著很新鮮也是不能吃的。新鮮肉有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
所以說，豬肉是鮮香無異味的。新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。
8樓：網友
估計變質了，安全起見還是別吃了。
9樓：老綿羊
豬吃的飼料有問題。
豬肉煮久了為什麼湯會酸
10樓：網友
脂肪水解，豬肉的脂肪很多，長期的水煮下，少量的脂肪會水解成脂肪酸。
11樓：眾志成城馳騁
化學麼？醇和醛 氧化都會變成酸。
12樓：小海侃國際
因為豬肉中存在脂肪，脂肪長時間加熱分解可以形成脂肪酸。當然也可能是豬肉本身是壞的，所以酸了。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之。
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
13樓：崽崽仔仔小
沒試過，一般都要定時啊。
豬肉很新鮮卻發酸怎麼回事
14樓：老李漲知識
豬肉很新鮮卻發酸可能是變質了。豬肉的表面看起來無異，但內部可能已經腐化變質，滋生了細菌，所以會帶有酸味。判斷豬肉是否新鮮，可以用手摸一下豬肉的表面，乾燥微溼有彈性的就是較為新鮮的豬肉。
豬肉很新鮮卻發酸怎麼回事
新鮮豬肉一般比較有光澤，瘦肉部分的顏色呈現比較鮮豔的紅色，肥肉的部分則為乳白色。
正常新鮮的冰凍豬肉解凍後的氣味也是沒有變化的，不會發酸。如果是放置太久才冰凍或冰凍太久的豬肉都會有酸味或異味。
豬肉很新鮮卻發酸怎麼回事
15樓：夢火之
豬肉很新鮮卻發酸可能是由於變質了。在豬肉的表面看起來是無異的，而在其內部很有可能已經腐化變質了，進而滋生了細菌，因此會帶有酸味。如果要判斷豬肉是否新鮮，可以使用手摸數慎旅一下豬肉的表面，若是乾燥微溼有彈性的便是較為新鮮的薯凳豬肉。
通常新鮮豬肉比較有光澤，瘦肉部分顏色會呈現出較為鮮豔的紅色，孝行而肥肉部分則是乳白色。正常新鮮的冰凍豬肉解凍之後的氣味是沒有變化的，也不會發酸。
新鮮豬肉會有正常的肉味，但變質的肉因為蛋白質、脂肪以及碳水化合物被微生物所分解，從而產生各種胺類、酸類及酮類等物質，所以有著明顯的腐臭味。
一般過期冷凍肉脂肪暗黃，表面會出現風乾氧化斑點，靠近聞便會有淡臭味，解凍之後其臭味更濃。因此有異味或者食用起來有酸味就不要吃了，以免對身體有害。
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