1樓：kimber**
豆腐的原料選材很重要，老豆腐和嫩豆腐凍出來的效果是完全不一樣的將豆腐，雞蛋和肉餡攪拌在一起，放點薑絲和胡蘿蔔碎，醬油和黑胡椒，搓成豆腐丸子，上鍋蒸或炸，美味可口腐口感比較好？我的是：做凍豆腐一定要用老豆腐，也是我們平時說的北豆腐，老豆腐比較硬一些，這樣便於去凍，嫩豆腐、南豆腐是不適合去冷凍的，選好了豆腐以後，接下來再準備去冷凍。
<>都是純手工做的豆腐，味道特別的鮮美，沒有任何新增劑和防腐劑，真的是原汁原味的豆腐，所以和現在的地方味道差別很大，好多年就沒有吃過這樣的純手工豆腐了。凍豆腐味真好，配紅燒肉或涮火鍋真是想想都流口水。你知道豆腐怎麼做成凍豆腐嗎？
又怎麼讓凍豆腐筋道還很完整呢？只要你按下面這種方法，保你的凍豆腐好吃又好看。
比較愛吃凍過的豆腐。那時候家院裡剛好有個石磨（現在早已經不在了），老媽會把盤子裡的豆腐直接放在石磨上。為了防止夜裡別人家的貓偷吃，還要蓋上桌罩，再壓上點東西。
豆腐清洗後保鮮膜包好冷藏室冷藏。儘量第。
二、三天就做了吃，久了就會酸。不擔心成本可以取個盆倒入淹過豆腐的純淨水，放兩勺鹽也可多放幾天。
你先把豆腐切一塊一塊的，跟麻將塊差不多大，然後直接扔冰箱裡凍起來就行，吃的時候拿出來用水化開，吃火鍋也好吃，凍豆腐燉白菜粉條也香，我們東北經常這麼吃就是這麼簡單，要想口感好你就只能在菜的做法上下功夫了，不過不管你用凍豆腐做什麼菜都要記住，凍豆腐化開後一定要把豆腐裡的水擠乾淨，擠的越乾淨越好，不然做熟後豆腐會很苦的。
2樓：大超說教育
紅燜凍豆腐比較好吃，在鍋中放入豆腐，再放入醬油、鹽，然後加水沒過凍豆腐，燜一段時間就可以吃了。
3樓：創作者
老豆腐洗乾淨切成方塊放入鍋中，煮2分鐘撈起來，放入冰箱冷藏一晚上。再拿出來放入鍋中煮開，放入涼水中浸泡即可。
4樓：網友
一般凍豆腐是火鍋的標配，在鍋裡從頭煮到尾，最後蘸小料吃的非常有嚼勁兒，香極了，凍豆腐和白菜一起燉也是非常好吃的，不放醬油，就是白水燉，提前熗乙個鍋，然後把白菜炒一下，放一些水，或者有點肉湯燉就更好了，然後把凍豆腐放下去，大火燒開後小火燉一會兒，就可以吃了。
5樓：羅雲紛飛
當然是調冷盤吃最美味，可以拍點黃瓜，再放進去一些熟木耳，再加一些香油，鹽，雞精，生抽等，特別的美味。也可以把凍豆腐放麻辣燙裡面，味道也不錯。
6樓：琦琛說生活
可以用凍豆腐做白菜豆腐湯。將白菜和凍豆腐在水中煮熟後加入胡椒粉，醬油，鹹鹽等佐料，方法簡單易學，而且湯味濃郁。
7樓：小可情感諮詢師
涮火鍋，凍豆腐燉肉，做豆腐湯。凍豆腐涮火鍋可真的是一絕，凍豆腐多肉也是非常鮮美的。
凍豆腐怎麼做好吃？需要注意哪些呢？
8樓：結婚發的
可以把凍豆腐做成凍豆腐燉排骨，凍豆腐凍牛腩，凍豆腐燉羊肉，燉豆腐燉海帶，燉豆腐炒西蘭花。並且在製作的時候，一定要注意火候問題，千萬不能用大火，一定要用小火。而且在製作的時候，一定要注意配料比例問題，千萬不能放的太多。
但我覺得最重要的一點是，在製作的時候，一定要注意時間問題，千萬不能製作的時間太長。
9樓：創作者
火腿炒凍豆腐，豆腐酸菜湯，白菜炒凍豆腐，油炸燉豆腐，肉末燉豆腐這幾種做法都是比較好吃的，在做凍豆腐的時候，不要總是用鏟子來回的翻炒，這樣特別容易把凍豆腐弄散。
10樓：巨集盛巨集盛
可以把凍豆腐切成塊，然後放入鍋中燉肉吃。需要注意凍豆腐的冰凍時間，注意凍豆腐的質量，還要注意凍豆腐的切開方式，注意不要切到自己的手，也要注意凍豆腐的烹飪時間。
11樓：黎昕科普知識小屋
我覺得涼豆腐應該調著吃是最好吃的。要注意多加一些醬油和醋和雞精。豆腐切的一定要小塊一點。
凍豆腐怎麼做最好吃？你覺得呢？
12樓：夢長科普小屋
在日常生活當中，很多人都非常喜歡吃凍豆腐，因為凍豆腐由於和普通的豆腐不一樣，其中含有大量的氣孔，所以在烹飪湯類或者是紅燒的時候都能夠吸滿其他食材的香味和油脂從而變得非常的好吃。下面就來教大家如何將凍豆腐培纖數的香味發揮到極致，從而烹飪出一道非常美味可口的菜餚。
對於家裡面非常喜歡吃魚的人來說，在吃魚的時候不僅僅是放白蘿蔔能夠將魚的鮮味發揮到極致，放凍豆腐也能夠讓整道菜變得非常的鮮美可口。首先就配首是準備食材，需要用的食材有凍豆腐，魚和蔥薑蒜，小公尺辣等調料。準備好吃原料之後就可以將魚頭洗乾淨，然後瀝乾水，瀝乾水之後再在鍋中放入大量的菜籽油，只有菜籽油才能夠激發魚的香味，等到油熱之後將魚頭放入鍋中煎至兩面金黃。
這個步驟是不能夠被省略的，如果魚頭沒有被油煎的非常香的話，就很有可能會導致在煮制的過程當中，魚頭的味道不會被充分的激發。
等到魚頭的顏色變成兩面金黃之後，在鍋裡面倒入大量的水和凍豆腐。先把凍豆腐放到鍋裡面去，然後再把水加入鍋中，等到水淹沒魚頭兩三釐公尺之後就停止加水。與此同時要在鍋中放入一些料酒和生薑以及大蒜，能起到乙個祛腥的作用。
等到水沸騰了之後，再放一次料酒，隨後將鍋蓋蓋上讓魚頭不斷的和凍豆腐在豎信鍋裡面用水煮，直至兩種食材的味道得到充分的激發和融合。
等到魚湯變成乳白色之後，就將火關小，並且小火慢熬，將魚頭裡面的鮮味物質全部都融入到湯裡面，這個時候凍豆腐就會充分吸收魚湯裡面的鮮味，從而讓凍豆腐本身變成乙個非常美味的食材。
13樓：沒結婚呢
將凍豆腐切成片之後用來涮火鍋是最好吃的，尤其是番茄味察搏的火鍋番茄湯，浸入凍豆腐之後會有乙個很好的融合，能或襲夠讓人體味到不一樣的美食。敗團祥。
14樓：我鵬之
我覺得和豬肉燉在一起是最好吃的，最好做成豬肉燉粉條豆腐，這樣非常的入味。
15樓：巨集盛巨集盛
我覺得製作紅燒豆腐是最好的。 yoyo紅燒豆腐比較入味，而且吃起來的口感比較嫩，也非常有營養。
凍豆腐比普通豆腐好吃嗎？凍豆腐好吃的烹飪方法有哪些？該怎麼做？
16樓：細水長流
大家都吃過凍豆腐嗎？凍豆腐其實就是用新鮮的豆腐，將它切開之後放入冰箱速凍。速凍過的豆腐比較硬，然後放入水中，豆腐解凍之後裡面有非常多的氣孔，吃起來比豆腐更加有韌勁，而且氣孔可以吸收湯汁味道會更加鮮美。
所以很多小夥伴都喜歡吃凍豆腐。
豆腐經過冷凍後發生了物理變化，小孔變成冰孔隙變大，成了蜂窩狀，整塊豆腐就被擠壓成網路形狀。等到冰融化成水從豆腐裡跑掉以後，就留下了數不清的孔洞。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。
相比於普通豆腐，凍豆腐的營養價值幾乎並沒有損失，除此之外，凍豆腐經過冷凍後，比普通豆腐多了一種酸性物質，這種物質可以分解人體的脂肪。凍豆腐好吃的烹飪方法有哪些？該怎麼做？
凍豆腐，口感更加柔韌勁道，適合燉湯，凍豆腐當中有非常多的氣孔，可以吸收湯汁精華，一口下去就是滿足！烹飪的時候凍豆腐孔裡吸收了湯汁，一口下去鮮嫩多汁，特別美味。凍豆腐一般用來涮火鍋，或者和別的食材一起燉，都很好吃，凍豆腐得家常做法最受歡迎，分享幾道凍豆腐的家常做法，簡單又味美。
豬肉炒凍豆腐。首先，需要準備的是凍豆腐250克，豬肉250克，蔥，生薑，油，鹽。其次，將凍豆腐切成正方形的小塊，蔥姜切碎，豬肉清洗乾淨切好並且用鹽醃製，放置在一邊。
接著，熱油鍋，將蔥姜放進去爆炒，放進豬肉翻炒。最後，將凍豆腐放進去一起翻炒一會兒之後，加入大約漫過鍋裡菜的高度。蓋上鍋，等待十五分鐘之後，收汁上盤即可食用。
凍豆腐燉白菜。首先，需要準備材料。凍豆腐250克，白菜300克，蔥，姜，油，鹽。
其次，將凍豆腐切成正方形的小塊，白菜洗好切碎成片，蔥姜切碎。接著，將少許的油倒入鍋中，將切碎的蔥姜放進油鍋中進行爆炒，再放入白菜翻炒一會兒。最後才是加入凍豆腐進行翻炒。
最後，加入四到五碗的清水或者提前熬好的高湯，燉煮大概半個小時，按個人口味加入適量的鹽，調味好之後，就可以食用了。在冬天是一道暖身又好吃的佳餚。
香菇凍豆腐。凍豆腐切塊，鮮香菇切塊，青椒切塊備用生薑，蒜末，小公尺辣分別切末備用將生抽，蠔油，糖，醬油與適量的清水攪拌均勻把豆腐煎至兩面金黃，撈出備用鍋內放入油，加入生薑蒜末翻炒然後下入香菇翻炒，加入拌好的調料汁繼續翻炒再加入豆腐，這時可以加入少許清水，轉小火燜煮，湯汁收幹即可出鍋。
17樓：啥地方
我認為凍豆腐比普通豆腐好吃，而且也便於儲存；凍豆腐的烹飪方法，有牛肉凍豆腐，辣白菜凍豆腐，白菜凍豆腐湯，肉末凍豆腐，白菜炒凍豆腐；首先先將普通的放入冰箱冷凍，然後將凍豆腐拿出來，切塊放入鍋中白菜一起煮20分鐘即可。
18樓：黎昕科普知識小屋
確實是好吃的，因為有嚼勁。用涼水過兩遍。煮的時候多加一些水，溫度不能太高。要時不時的攪拌一下。
19樓：士多啤梨甜甜圈
我覺得凍豆腐比較好處，凍豆腐可以和燉酸菜，或者炒公尺粉都很好吃，只要把凍豆腐解凍了，扔進鍋裡就好啦。
凍豆腐的做法大全家常 凍豆腐怎麼做
20樓：向陽
1、食材：凍豆腐1塊；白菜300克；豬油10克；鹽5克；雞精2克；醬油1茶匙；蔥適量。
做法：把白菜葉浸泡洗淨；撈出攥幹水分；把凍豆腐解凍後切塊；鍋中放入豬油，炒香蔥花；放入白菜葉煸炒均勻；加入適量醬油，翻炒均勻；加適量水燒開；放入凍豆腐；燉制5分鐘，加鹽、雞精調味；再燉制1分鐘，即可關火。
2、食材：五花肉（連皮）；大白菜；凍豆腐；胡椒粉；生抽；蠔油；鹽；蔥；蒜；雞精。
做法：大白菜用手撕成小塊，五花肉切片或者小塊；把化開的凍豆腐切成塊；鍋不放油燒至6成熱，把五花肉放入鍋中小火煎；出油後放入蔥、姜快速翻炒；肉兩面微黃時盛出備用；用剩下的油把撕好的白菜放入鍋中翻炒出水；加入凍豆腐塊中火燒開；放入五花肉，撒上胡椒、蠔油汁，小火慢燉半小時至40分鐘；出鍋時加入少許鹽和雞精即可。
3、食材：凍豆腐；大白菜；郫縣豆瓣醬；生抽；料酒；鹽、雞精；蔥姜。
做法：將凍豆腐放入涼水中泡化，然後切塊，用手擠去水分，白菜切成塊，蔥薑切片；鍋燒熱，放入適量油，放入豆瓣醬和蔥薑片，煸炒出香味，倒入料酒，生抽，放入一大碗溫水，煮一會，用漏勺撈去豆瓣醬末；然後放入白菜和凍豆腐及適量雞精，大火燒開，小火煮至白菜綿軟即可，出鍋前根據個人口味適當加鹽即可。
凍豆腐給別人吃好嗎？凍過的豆腐能吃嗎
這種燉豆腐送朋友是完完全全可以的東西。凍豆腐吃起來沒有豆腐的口感軟，凍豆腐吃起來比較水分十足，具體要看凍豆腐怎麼做吃，凍豆腐是把豆腐放冰箱後凍成的食材，凍豆腐放冰箱裡也要有一定的期限，如果凍豆腐過期的話也不能吃，以免拉肚子影響健康，有的人把凍豆腐放在冰箱凍一年了，凍豆腐凍了一年能吃嗎？一。凍豆腐凍了...
夠家常的白菜粉條燉凍豆腐，能做出特別的味道嗎？
能，在鍋里加一點水，等水燒開，再把白菜，粉條放進去，加一點食鹽，蔥花，再把豆腐加進去，煮一段時間即可。可以。可以在做這道菜的時候加入肉醬，這樣味道會更特別，更好。首先我們起鍋燒油，放入五花肉炒香，加入適量的蔥花，再放入生抽加清水，再把白菜，豆腐還有粉條放入鍋中，燉分鐘左右計算。白菜燉凍豆腐粉條的家常...
燉酸菜凍豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
食材主料 酸菜1000克 豬肉150克 凍豆腐1塊輔料油 適量鹽適量花椒粉適量蔥 適量姜適量醬油 適量粉條 適量豬骨濃湯寶 1塊步驟 1.酸菜切細絲，泡水去除多餘酸味 2.凍豆腐解凍 3.粉條洗淨備用 4.酸菜擠幹水分 5.豬肉切片，切好蔥花薑片，備一個豬骨濃湯寶6.熱油鍋，放入肉片翻炒變色 7.放...