1樓：琪琪說旅遊事
土豆粉。是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。
因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和麵、沸水漏條、冷浴晾制用東北的純土豆粉也很好吃哦。老公的舅舅從黑龍江給我們寄來純土豆粉絲，做出的酸辣粉。
晶瑩剔透，麻辣鮮香。粉絲軟糯很有嚼勁。不次於用純紅薯粉。
做的。四川酸辣粉用紅薯粉比較正宗。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕。
豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
我以前做過四川酸辣粉！對於酸辣粉用什麼分最正宗！我以為是專屬四川酸辣粉的紅薯粉。
市面上說紅薯粉的有很多，我們這裡也做紅薯粉。是寬條的，也很少做酸辣粉。我們這裡的紅薯粉要麼做菜吃，要麼做早餐吃！
而在北方的內蒙古一帶，土豆粉條，還是大眾的首選，因為，北方地區。
的土豆粉條，全是加工成半溼品來賣，其中的好處就是，看著光亮新鮮，市面上買的土豆粉條，雖不極自家制做的原味，可不參假。
粉條的加工製作在我國已有千年的歷史，屬於我國特有的一種美味食物。粉條可分為多種，聰明的中國人將一些土豆、紅薯、綠豆和高梁等農作物，經研磨、沉澱、過濾等多道工序加工製作成絲條狀乾燥粉條。
座標重慶，紅苕（紅薯、甘薯）是重要的糧食作物。
可直接食用，可做紅薯澱粉，可做紅薯粉，更重要的是農村用它餵豬。在四川盆地。
紅薯種植面積和規模都是很龐大，土豆種植規模小很多且產量遠不如紅薯。土豆粉條就是用純正的土豆澱粉，經過加勾芡、攪拌、打漿、制粉機器的擠壓而做出的一種條狀粉。
2樓：據說小白
是紅薯粉，因為只有紅薯粉有那麼大的粘性、韌性和彈性，土豆粉比較易斷，爽脆，粘性不夠，而且土豆粉也沒有紅薯粉容易吸收湯汁，用土豆粉味道不夠好。
3樓：青楓侃
紅薯粉。酸辣粉製作的時候使用的是紅薯粉，而且口感非常的棒，並且也是當地非常有特色的美食，酸辣十足，特別的過癮。
4樓：辛格
是紅薯粉，因為紅薯粉相比較土豆粉來說，更加的勁道也容易入味，所以如果想要好吃的話，都會用紅薯粉。
5樓：浩海永寧
這個地區一般的酸辣粉裡面是紅薯粉，非常的筋道彈牙，好吃，深受廣大人民的喜愛。
酸辣粉是不是紅薯粉
6樓：乾萊資訊諮詢
酸辣粉不完全是紅薯粉。
酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！「酸辣粉」系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。「酸辣粉」還有方便食品產品。
正宗酸辣粉是是什麼粉 正宗酸辣粉是紅薯粉
7樓：向陽
1、酸辣粉是四川、重慶等地的漢族傳統名小吃，其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不念前膩」。 酸辣粉」主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由判中農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於四川民間，取食材至當地手工掘高山製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
2、酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故。四川、可以追溯到三國時期，當時是三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義後， 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒，和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在裡面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重慶酸辣粉由此演變而來。
酸辣粉是粉條嗎 是紅薯粉絲
8樓：生活軌跡
酸辣粉不是粉條，酸辣粉是紅薯粉絲煮的，跟粉條的區別還是比較大的，一般粉條都是下火鍋吃的，味道也很好哦。
酸辣粉是粉條嗎。
酸辣粉不是粉條。
做酸辣粉用的粉條是紅薯粉；酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工拿公升慶製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
酸辣粉小知識。
說起酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故。可以追溯到三國時期，當時是三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義後， 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了消握一種特辣的小尖椒，和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在裡面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重慶酸辣粉，還有貴州和四川的酸辣粉、由此演變而來。後人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了「酸辣粉」了。
重慶酸辣粉特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」。
吃酸辣粉會胖嗎。
酸辣粉屬於一般澱粉食品，吃得多了就會發胖，脂肪的分解不是靠辛辣物質決定的。油是脂肪類食品，且能量是糖的二倍，多吃會發胖的。另外，決定肥胖與否不笑絕是由某種食品而論，而是攝取總量的多寡而定。
吃酸辣粉不會有明顯的長胖現象，配料裡面有辣椒，辣椒反而可以燃燒脂肪，所以不會長胖的。不只是澱粉會讓人發胖，所有過多的碳水化合物如糖類、脂肪類、澱粉類等都會使人發胖。主要是體內熱量積累超過消耗，就會轉化成為脂肪的形式堆積起來。
如果不是每天大量的吃酸辣粉，是不會出現肥胖現象的。但是酸辣粉是高油、高鹽的高熱量小吃，吃多了對身體不好，嚴重還會造成老年痴呆，喜歡吃酸辣粉的朋友可要忍住了，偶爾吃吃即可。
酸辣粉的宜忌人群。
大部分人是是可以吃酸辣粉的，但是也是有注意事項的，比方說盡量選擇衛生條件好點的店鋪去吃，還有可以根據介紹的自己製作那就更放心了，當然也不能吃太多，要注意適量的吃一些酸辣粉是可以的，不要沒有節制的亂吃就行。
孕婦吃多後容易造成或加重大便乾燥，上火，容易引發子宮、胎兒、血管區域性擠壓導致供血不足，容易引起血壓增高、流產、早產或胎兒畸形。所以孕婦是不可以多吃酸辣粉的，少量最不加辣是可以的。
酸辣土豆粉
9樓：生活達人小明星
<>《酸辣土豆模毀扒粉。
食材：土豆粉。
做法：旦昌。
1.料汁：辣椒粉，小公尺辣，白芝麻，蒜末，蔥花，淋熱油，兩勺生抽，三勺醋，少許鹽和雞精，白糖。
2.土豆粉煮熟盛入餘物，舀兩勺湯，加香菜花生公尺即可。
重慶傳統小吃酸辣粉的粉是什麼？
10樓：阿道媽媽
純正的重慶酸辣粉一般衫伍差是採用紅薯粉條。由於地瓜也算得上重慶市的乙個特色食品，她們那邊的地瓜生產量十分的高，因此在做酸橘租辣粉的過程中也會選取用紅薯粉條。紅薯粉吃起來十分的有嚼勁，並且特別的勁道，如果我們細細地品味得話，可以品味到地瓜的味兒，十分美味。
花甲粉是四川、重慶市等地的漢人傳統式名小吃，其優點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」。 花甲粉」主粉由地瓜，紅苕，扁豆按佔比調合，隨後由農家院用傳統式手工製作漏制而成。花甲粉**於四川民俗，攝食材至本地手工製做的紅薯粉條，味以突出香辣為主導而而出名。
重慶市喜味花甲粉在原來重慶酸辣粉的基本上，根據不斷改進花甲粉的製做技術性，在原來花甲粉的基本上用心改善獨門，採用32種上等調味品用心配置，不增加一切香料、黑色素，把花甲粉的味兒詮釋的酣暢淋漓。
重慶市喜味花甲粉針對重慶酸辣粉開發設計出特別製作調味品，不僅保證了純正重慶酸辣粉的特有口味，並依據各地的味道習慣性開展「因時制宜」的配備，使重慶市喜味花甲粉商或皮品火遍大街小巷，從技術上使同行業無法效仿，確保了喜味花甲粉的特有口味。吃下去酸得舒適安逸，辣到巴實，令人回味無窮，回味綿長。
重慶市喜味花甲粉原料紅薯粉條裡含有糖類與碳水化合物、膳食纖維、蛋白、維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物；紅薯粉條有優良的附味性，它能消化吸收各種各樣美味湯底的味兒，再再加上紅薯粉條自身的瑩潤嫩滑，更為可口怡人。
酸辣粉健脾開胃，預防便秘，冬季吃暖身，夏季吃開胃。經常食用能保護人體**，延緩衰老，也有很好的**功效。酸辣粉是重慶特有的地方風味小吃，一年四季都可經營。
11樓：在那夜裡
這種酸辣粉是紅薯粉，吃起來非常的筋道，口感特別的順滑，這種紅薯粉也特別的好消化。
12樓：雙子小黑嘿
紅薯粉，這種粉的口感非常的勁道，也非常的q彈，是很適合做酸辣粉的。
13樓：星了
酸辣粉的粉是紅薯粉，將紅薯洗乾淨切成塊之後，放到研磨機中打磨成漿，浸泡一晚上之後去掉多餘的水分，然後混合培汪頌清水以及泡打粉，攪拌成細膩的糊狀，然後放到陵返漏勺當配鄭中拍打至成粉條狀，然後煮至水開成熟。
學習做酸辣粉酸辣粉的做法，酸辣粉怎麼做，最正宗的酸辣粉做法學習
原料 粉條 紅薯澱粉5000克，明礬35 40克，熟芡糊125 130克。注 熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水衝入，攪成稀糊狀，俗稱 打熟芡 調料 蔥末 薑末 蒜泥，豌豆尖 香菜 炸菜絲 香芹末 醬油 醋 辣椒油 香油，豬油 炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉 胡椒粉 味精 雞精，鹽 芝麻，還有用雞湯或...
正宗酸辣粉做法，正宗酸辣粉的配方
今天我們就來做一個外賣超級火的小吃，酸辣粉，自己在家做，酸辣開胃，5分鐘搞定，秒殺外賣！尤其是現在夏天，天氣熱沒食慾，來上一碗酸辣開胃的酸辣粉吃起來那才叫一個過癮，開胃，學會再也不用叫外賣了！做法非常簡單，不管你是否會做飯，都可以搞定這一碗酸辣粉。酸辣粉的做法 步驟step 步驟step 取一隻碗，...
酸辣粉的家常做法，酸辣粉家常做法
重慶酸辣粉的製作材料 主料 紅苕粉 調料 生抽，醋，香菜，油 平時炒菜用的 油炸黃豆，花生米，幹辣椒麵，高湯各適量。製作方法 1 將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。2 油炸黃豆 花生米各少許，稍微弄碎待用。3 辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。4 然後把生抽少許 醋 稍微...