醬香型白酒味道是什麼樣子的？
1樓：感性的
醬香型白酒的工藝特點為「三高三長」。「三高」，是指茅臺醬香型白酒生產工藝是高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫蒸餾酒；「三長」，是指茅臺醬香型白酒基酒生產週期長，大麴貯存時間長，茅臺醬香型白酒基酒酒齡長。
品嚐味道：其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細膩、複雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散(茅臺酒有"扣杯隔日香"的說法)，味大於香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格(突出、明顯、尚可)。
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口感為酸。醬香酒裡面包含酸的口感，這是因為有機酸，無機酸和酸性鹽產生的氫離子引起的味感。這些酸味物質與其它香味物質共同組成白酒的芳香。
還能消除醬香酒裡的苦味，是白酒最重要的味感劑，更是新酒老熟的有效催化劑。而且酒中酸味適中可使酒體豐滿、濃厚，增加酒的味道，減少和消除雜味、燥辣感，增加白酒的醇和度。
2樓：愛喝酒的邦木木
醬香白酒的味道受釀造工藝、糧食原料、水、曲、儲藏地點、溫度等因素因素，所以不同批次的醬酒味道都有一點差異。您可以瞭解下我家的醬香白酒，產自茅臺鎮 平方公里核心產區，酒體清澈透明，醬香突出，陳香優雅，入口醇和，酒體豐滿，酸爽適宜，空杯留香，是一款典型高品質的醬香白酒。
醬香型白酒有多少種香味成分
3樓：茆秋珊堵令
白酒香味成分種類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化臺物和呋喃化合物等。
醇類除乙醇外，最主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬於醇甜和助香劑的主要物質**，對形成酒的風味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用；醇類也是酯類的前驅物質。
酯類是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。
酸類主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機酸類，影響白酒的口感和後味。是影響口味的主要因素。 醛酮類化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羥基丁酮等。縮醛類。
乙縮醛含量最多。4-乙基愈創木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化臺物是醬香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在公尺香型酒中次之。
含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較為突出，是醬香型白酒的特徵成分之一。
4樓：臺藻趙玥
據權威檢測，醬香型白酒有1400多種有益成分。
醬香型酒的口感如何
5樓：匿名使用者
醬香型是白酒香型的一種，個人感覺和口感的聯絡並不是十分緊密。以醬香型白酒的典範茅臺為例，喝的口感好像是在喝加了蜂蜜的水一樣，比較粘稠，但同時又是十分滑爽，類似於吃純巧克力的感覺，回味悠長，確實是一種享受。
6樓：成秀珍愛嫣
醬香型白酒：亦稱茅香型，以貴州茅臺和四川郎酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有「扣杯隔*香」的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。主體香：
一般認為前香是由低沸點的醇、醛、酸類物質組成，後香主要是由高沸點的酸類物質起作用。工藝特點是以高粱為原料，使用高溫曲，經高溫潤料，高溫堆積回酒發酵等特殊工藝釀製而成。
7樓：畢半雙暢子
醬香型酒以貴州茅臺酒為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
8樓：匿名使用者
醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不豔、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。
所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為複雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。
9樓：趯傺磻褌萄苷
醬香酒主要還是陳的好，新勾調出來的酒多少會有點大家所說的勁，很多人也。
喝不慣。但是陳了多年的醬香酒入口的感覺就很美妙了，箇中滋味每個人都不同，個人的感覺猶如跟一見鍾情的異性聊天一樣，相見恨晚，不知不覺的就醉了！宿醉醒來就像南柯一夢，不留影蹤，沒有酒味沒有後遺症，彷彿沒喝過一樣，但是美好的感覺卻長留心頭！
10樓：匿名使用者
茅臺型醬香散裝酒可以先嚐後買，開放式的銷售方式，滿足大眾消費者的消費心理。 目前貴州省內及周遍市場上的茅臺鎮散酒銷售專門銷售店已經不下幾百家．逐漸已經形成了品牌和市場，銷售的的「茅臺散酒」或「散茅臺」，實際上就是茅臺鎮產的醬香酒，和茅臺酒一脈相承，具有茅臺酒特有的典型的醬香風格，飲後不上頭、口不幹、舌不燥、不傷身體，醬香突出，優雅細膩，酒體醇厚，回味悠長等特點，所以，深受消費者的喜愛，一旦飲用回頭率相當的高，真正的營造和引領了「低檔次的消費，高品質的享受」。但因生產週期長，產量低，需要一年時間的釀酒週期才會出酒，釀造工藝複雜，不像其他香型白酒的生產一年四季都投料，只經過一兩次或三四次蒸煮、即可取酒。
而茅臺醬香型白酒的生產過程實在是隻有乙個字來形容 「慢」。端午採曲、重陽投料，九次蒸煮、八次堆積發酵，八次入池發酵、七次取酒，歷時整整一年，一般都要窖藏３年以上才上市銷售，而成本**居高不下，幾十元一斤的只算中檔。 茅臺鎮的酒，不等於茅臺酒，但真正茅臺鎮地產的醬香型白酒，也不比茅臺酒遜色，品質不相上下，甚者有過之而無不及。
11樓：河南忠孝商貿****
品忠孝華釀酒，淡淡的啜上一口即唇口留香，細細品味其口味優雅細膩、酒體豐滿醇厚，感覺可謂妙不可言！悠長怡然的回味妙趣天成，醉人的酒香慢慢流淌於身體之內、感覺之上，令人逍遙自得、百般纏繞！
12樓：幸
我喝過國臺國標酒和茅臺飛天酒，這兩種酒的口感十分相近，具體口感是醬香突出，曲味純正，優雅細膩，酒體豐滿，諸味協調，回味悠久，空杯留香持久。聞其香，舒適而無異雜味，入口綿柔、綿軟，吞嚥圓潤不掛喉。
醬香酒什麼味道
13樓：永恆c_期待
醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。因源於茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。
當然，醬香不等於醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的複合體。這種香味又分前香和後香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂後香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。
茅臺酒是這類香型的楷模。根據國內研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲後空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是後香。
前香後香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。
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