1樓：夏青雪洋
菜籽油，冷油放蔥姜的話時間長會壞，會發黴的。因為蔥姜他也有水分。那就等於說時間長，水出來菜籽油裡面進水啦！也會壞。
2樓：晴天便好
你好，菜籽油還沒有放涼之前放蔥姜才會有香味，熱鍋放油，油稍熱時先放肉，待肉完全變色後再放蔥姜，炒出香味後再放菜。
你可以自己試試，一定好！因為先熗鍋的方法我一直用，直到試了這種方法後就改了。
一般先放是為了讓蔥薑蒜的味道能完全進入肉和菜裡面。這樣做出來的會感覺特別的香，可以去腥位，吃上去也有蔥薑蒜的味道。適合味道比較重的菜。
但是如果你味道吃得淡的話，最好選用後者。後者的主要目的是為了去掉菜裡面的腥位。但是不會給菜裡面帶去蔥薑蒜的味道。
對補充問題的：
其實兩種做法都可以。就是看自己口味。
舉例來說。魚香肉絲」就是用第一種方法來製作的。因為魚香肉絲的講究的味道比較重，而且蒜和姜先過油以後可以達到提味的作用。
又如「清蒸盧魚」，吃的就是鮮，所以為了保持它的原味，選擇後面的方法，將薑片放在最上面和魚一起蒸，這樣姜的味道不會全部進入魚裡面，而又能讓姜把魚的腥味蓋住。就達到了目的，最後裝盤的時候撒上點蔥絲，一是為了好看，二也是為了配合原來的味道，進行搭配，和魚肉一起吃在嘴裡面有蔥的香味也不會佔去魚的鮮。
3樓：唔裡唔裡哇
當然是挺好的，菜籽油涼油裡面放上蔥姜再用的時候有一種蔥和姜的味道就不用再專門的放蔥姜了是挺好的，調味品挺好。
蔥頭油可以用菜籽油嗎
4樓：
摘要。拓展知識：蔥油裡面的油脂含量是比較多的，裡邊含有不飽和脂肪酸，同時裡面的卵磷脂和膠原蛋白、蛋白質含量也是比較高，在吃了之後能夠為人體提供熱量以及能量，對身體健康也有一定好處。
但是由於裡面的油脂比較高，所以要儘量避免長時間或者大劑量攝入，否則就可能會導致血液當中的甘油三酯和膽固醇含量增加，對身體也會造成影響。<>
蔥頭油可以用菜籽油嗎。
親～您好，很高興為您解答，蔥頭油當然可以用菜籽油呀。菜籽油是能夠炸蔥頭油的陪鋒，而且這樣的蔥頭油炸出來的口味更加濃郁，所以，它的營養成分也是非常高的，對人體是有很大好處罩凳的蘆悶晌。<>
兒童可以吃嗎。
親～兒童當然可以吃的，但是儘量放少點。<>
拓展知蘆肆識：蔥油裡面的油脂含量是比較多的，裡邊含有不飽和脂肪酸，同時裡面的卵磷知譁褲脂和膠原蛋白、蛋白質含量也是比較高，在吃了之後能夠為人體提供熱量以及能量，對搭簡身體健康也有一定好處。但是由於裡面的油脂比較高，所以要儘量避免長時間或者大劑量攝入，否則就可能會導致血液當中的甘油三酯和膽固醇含量增加，對身體也會造成影響。
冷盤的蔥油，該如何製作呢？
5樓：不爽的爽朗菌
首先應該把蔥切成蔥段，然後加入一些花生，腐竹，辣椒油，紅油，孜然，然後調配在一起，加入一些料酒，進行充分的攪拌，最後放一些白醋，這樣就做好了。
6樓：阿斯達歲的說
把大蔥洗乾淨剁碎，鍋裡燒油，燒至七成熟之後，把剁碎的蔥加入鍋中，再加入花椒，大料，八角，桂皮，炸香之後，撈出調料，鍋裡剩下的油就是蔥油。
7樓：創作者
把平底鍋燒熱了之後放入冷油，油溫五成熱的時候放入小蔥，大蒜，花椒，八角，桂皮。把這些調料炸焦了以後然後撈出這樣就做好了。
8樓：深湛且深邃的東風
準備好熗油的材料，芝麻，花椒麵，蔥段，香葉，加入麻油，在鍋裡面翻炒，然後放涼就好了。
冷盤蔥油如何製作
9樓：賽士恩光雀
1.首先準備兩根大蔥，一頭圓蔥，和一粒大料，油大約300克左右，這個是沒什麼比例的，蔥越多油越少味道就越濃。
2.油和蔥同時下鍋，蔥邊冒泡以後變中火，加熱到蔥變黃為止。千萬不要炸黑炸糊影響味道。
3.將蔥撈出，可以用筷子按幾下，因為蔥中間會吸住一些油，不要浪費哦。
提示一下：剛才炸過的蔥你仍了沒有？直接放水裡燙一下撈出，看水上飄滿了油星，那是蔥油在向你招手呢，一碗蔥油蛋花湯或一碗蔥油麵條離你不遠了。
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