1樓：乾萊資訊諮詢
很多人在煮綠豆湯。
的時候，選擇一直煮到綠豆煮開，其實是非常不正確的。正確的做法是用熱水煮綠豆湯，煮3~5分鐘，然後迅速盛出。此時的湯汁清澈碧綠，溶解在豆皮中的多酚類物質沒有被完全氧化，所以解毒清熱作用最強。
如果不停下來繼續煮，湯的顏色會越來越深，最後變成紅色。但綠豆湯裡的解毒物質已經被氧化，解毒的功效大打折扣。所以綠豆湯越紅，藥性越低。
2樓：藤原彌
很多人煮綠豆湯的時候都會選擇會一直一直煮，知道把綠豆煮爛為止，這種做法其實是非常不正確的。正確的做法是用熱水煮綠豆湯，煮沸3~5分鐘以後就趕緊把湯盛出來。這時湯是澄清而碧綠的，豆皮中溶出的多酚類物質也沒有完全氧化，解毒清熱效果是最強的。
如果你沒有停下來，繼續煮的話，湯的顏色會越來越深，最後變成紅色。可是這樣綠豆湯裡面的解毒物質已經被氧化了，解毒的功效已經大大降低了。所以顏色越紅的綠豆湯，其藥性就越低。
3樓：猴湃來
你好，這要看你是用來消暑還是解毒的。
如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可。
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
4樓：網友
綠豆湯主要有兩個功效：一是消暑，一是解毒。如果取其消暑功效，綠豆湯要煮得碧綠清澈透亮，只喝湯就可以。
如果取其解毒功效，則要將綠豆煮爛，湯的顏色微紅混濁，將湯和綠豆一起吃下，解毒效果更好。
綠豆煮不爛怎麼辦？
5樓：ccc菜辣椒
1、熱脹冷縮：綠豆本身就屬於一種不好煮爛的食物，因此在烹飪的時候最好先用熱水把綠豆浸泡一遍，這樣再熬煮的話綠豆就會熟的更快。用熱水浸泡之後將綠豆迅速撈出並放入冷水裡，利用熱脹冷縮的原理就可以讓綠豆內部先產生膨脹。
2、高壓鍋煮：綠豆湯使用高壓鍋煮較好，因為高壓鍋可以在短時間內迅速加溫使綠豆煮爛，而使用普通的鍋煮綠豆不僅時間很長而且營養價值也會流失。注意使用高壓鍋煮綠豆的時候要小心，等綠豆開花之後就要揭蓋煮，否則綠豆花容易堵住氣孔。
3、分批加水：煮綠豆的時候如果煮不爛的話，可以分批次加水繼續熬煮，先將生綠豆煮到開花之後繼續加水熬煮，最後把火改至中小火之後攪拌均勻再慢慢熬煮。如果中途水變少了可以繼續加水，這樣也可以防止煮綠豆的時候糊鍋。
6樓：生活觀察員優創
綠豆煮不爛怎麼辦？粥鋪老闆一般這麼做，5分鐘就能煮開花。
煮綠豆湯】步驟一：首先我們將綠豆淘洗乾淨，然後放在碗裡，加上適量的清水將其浸泡一段時間，放在溫水中浸泡也可以，可以節省不少時間。
步驟二：等到綠豆泡軟之後，我們把碗裡的水倒掉，然後把全部綠豆放在乙個塑膠袋中，包好之後放入冰箱內冷凍儲存。
步驟三：我們可以多準備幾袋綠豆，放在冰箱裡冷凍，以後用的時候隨用隨拿，很方便很節省時間。
步驟四：準備煮的時候就把冷凍好的綠豆拿出來，鍋中放水，水燒開以後我們把綠豆放進去開始煮。水煮沸之後繼續煮上5分鐘左右，就能明顯觀察到，綠豆已經煮開花了。
7樓：網友
煮綠豆湯時，一定要將綠豆提前冰凍6小時以上，因為冰凍後的綠豆溫度低於0攝氏度，而將低溫綠豆放入到滾沸的開水中時，綠豆會快速的吸收水中的熱量，從而迅速的膨脹，冰凍法煮綠豆湯的原理，就是大家熟知的熱脹冷縮的物理原理。
8樓：電子數碼玩家雨慧穎
我們將綠豆用冷水浸泡兩小時左右，將泡過的綠豆倒出來放到有蓋子的盒子裡，然後放到雪櫃裡冷凍使它凍結冰。煮一鍋水，水沸騰後，我們把結冰的綠豆放到鍋裡，這樣的話綠豆只需要煮5分鐘就軟爛了。我們可以一次性浸泡多點綠豆，分成多份放到雪櫃裡冷凍。
每次需要的時候就取一點出來，下鍋煮，這樣是不是很簡便。
其次就是烘乾法，我們把從市面上買回來的綠豆用水衝乾淨，吊幹水分後放到鍋裡炒，火候需要最低，炒到綠豆表層的水分變幹就可以了。注意在炒綠豆的時候，是一滴水和一滴油都不需要放的，要經常翻炒，小心粘鍋變糊，這樣會影響口感。最後就到把弄好的綠豆放到鍋裡煮，很快就煮得爛爛的。
9樓：zkq先生
你好，有兩個辦法：
冷凍法：把洗乾淨的綠豆放入冰箱中冷凍結冰，等到想煮綠豆的時候就可以拿出來煮，把水燒開後將綠豆放入鍋中熬煮，只需要5分鐘左右綠豆就能煮開花，然後再慢慢熬出十幾分鍾，綠豆就會煮的很軟爛，這時的口感會非常好哦。
煸炒法：把綠豆洗乾淨，然後放入鍋中，然後小火來煸炒，等綠豆水分炒幹後，加入冷水熬煮，這樣綠豆就很容易煮爛了，而且炒過的綠豆，味道會更加香濃。
10樓：北靜秋梵
煮綠豆的時候先把綠豆用水泡幾個小時，然後再煮，這樣用文火慢慢的煮，一定會煮爛的，如果你煮不爛，就要用時間長一些些，用慢火慢慢煮。
11樓：518姚峰峰
綠豆煮不爛可以分批加水，綠豆可以慢慢煮爛而且還不會糊鍋。熱脹冷縮：綠豆煮不爛可以在煮綠豆之前先用熱水浸泡，再將綠豆撈出並放入冷水裡煮就容易煮爛。
高壓鍋煮：煮綠豆使用高壓鍋較好，但是用高壓鍋煮綠豆的時候也要注意使用安全。
12樓：走在異國的路上
在煮綠豆之前，綠豆一定要用水泡一段時間，這個時間大約在兩個小時以上，然後再煮綠豆的時候一定要用慢火多煮一會兒，這樣煮的時間長，綠豆也比較容易成熟，再說泡過的綠豆在煮的時候會口感更好。
13樓：電子數碼科技谷
對於綠豆來講，如果煮不爛，可以在煮之前先浸泡一段時間再出這樣的話。可以很容易的就把綠豆煮爛的，如果是直接煮幹綠豆。時間長一點可以把綠豆煮爛了。
14樓：知竹常樂
綠豆煮不爛，如果是為了消暑的話，綠豆不用煮爛了，煮爛了反而影響消暑的作用。如果為了制綠豆泥的話。可以把綠豆泡泡，再煮的時間長一些。
15樓：網友
採取一些辦法可以解決的。
比如提前一天用涼水泡上就很容易爛。
如果做綠豆湯可以洗乾淨後放暖瓶裡，再裝裡新燒的開水，蓋上蓋悶幾個小時就爛了。
16樓：網友
綠豆煮不爛，通常因為煮的方法不正確，綠豆想要煮得容易煮爛，應該把綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，再放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
放心，這種只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
17樓：品法留白
最簡單的辦法就是把綠豆放入冰箱中冷凍，然後取出來放入清水中煮。
想要快一點可以提前炒制，用小火慢慢炒，炒3~5分鐘後把綠豆取出，放入清水一起煮。
沒有冰箱也不想炒制，那就多次加水，用小火慢煮，煮開以後再次加冷水，冷熱交替。
18樓：韋永祥
如果綠豆煮不爛的話，可以剛一般都是可以盟主，我一般加入一些涼水，果不行的話，就加入一些涼水，實在不行就可以下次再煮的時候把綠豆放到冷凍裡，然後再煮的時候就很容易煮爛了。
19樓：維修那點事
要想讓綠豆煮的比較爛，首先在做綠豆湯之前，可以先把綠豆放入冰箱中，然後再煮的時候拿出來淘洗一下，放入鍋中，由於熱脹冷縮的原因，會使綠豆煮的非常爛。
也可以用高壓鍋，或者是電飯鍋多煮一會兒，怎樣做出來的綠豆也是比較爛。
20樓：侃民生看社會
可以將綠豆加上水放入冰箱中冷藏，這樣做要比僅放入水中浸泡更好，經過這個操作的綠豆更加易於被煮爛。
21樓：淡定你好
，煮綠豆，如果不爛的話，那麼你也可以先把綠豆放在涼水中浸泡兩個小時，之後放在鍋中進行蒸煮，這樣一般都是等著水縫裡疼之後趕緊閉上小夥，這樣再煮20分鐘，煮熟的綠豆。非常的美味不脫皮而爛。
為什麼有的綠豆怎麼煮都煮不爛
22樓：掌上妙招
煮綠豆時間長不易爛怎麼辦？學會這妙招，三分鐘全都煮開花，實用，生活技能、生活小技巧、生活小技能、生活妙招。
23樓：自由星艦
煮不爛的綠豆是為了長時間儲存不生蟲，用毒水浸泡過的，我用高壓鍋2個小時仍然跟鋼珠一樣硬，絕不能食用！
24樓：焉陽波鬱曠
這種綠豆俗語叫做「鐵綠豆」或「鐵豆子」，極其不容易煮爛，也不容易發芽。買回來的綠豆時常會出現幾顆鐵豆子的，大概屬於野生的或者是綠豆的變種。
為了避免這種情況的發生，建議煮綠豆的時候選用高壓鍋。
25樓：郎妙琴
可是我煮了煮還是沒有豆子煮出來。
綠豆怎麼為什麼那麼難煮爛
26樓：懂視生活
原因：1、綠豆是由種胚和種皮組成的，種皮又可分為內外兩層。在這兩層種皮之間，有一種柵欄細胞，其主要成分是鈣鹽和酸鹽。這兩種成分過多，表皮很堅硬，因此綠豆很難煮爛。
2、綠豆表面被一層厚厚的角質層包裹，該角質層是一拍皮頃種難溶於水的蠟質，因此綠豆很難煮爛。襲陸。
加速綠握吵豆煮爛的方法：
1、將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘即可。
2、將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮即可。
綠豆怎麼煮才不會爛?,有的綠豆怎麼煮不爛
27樓：生活軌跡
1.第一綠豆在組織前可以用水先泡半個小時，這樣比較容易煮熟。
2.大火煮開。
3.小火燜15分鐘即可，這樣煮出來的綠豆皮不會破。
4. 用高壓鍋煮，高壓鍋煮開以後就可以關火。
5.燜上十來分鐘，再開啟鍋的時候綠豆就熟了，而且皮一點也不破。
6. 用電飯鍋煮。
7.電飯鍋想要煮出不破皮的綠豆，我們可以少放一些水，就像煮飯那樣。
8.只放一點點的水，這樣綠豆在，煮開以後水很快好乾，然後煮飯鍵就會跳上來這個時候，綠豆就不會呈現沸騰的狀態，皮就不會破了。
9.可以做綠豆涼茶。
10.綠豆奶茶。
11. 燜燒杯來煮綠豆，把綠豆煮開以後倒入燜燒杯。
12.蓋上蓋子。
13.一到兩個小時綠豆就熟了，而且皮一點也不破。
14. 用熱水瓶，把綠豆煮開以後，倒入熱水瓶蓋上蓋子。
15.熱水瓶具有保溫的作用，而且不會沸騰，這個時候綠豆就被悶熟了。
16.一點都不會破皮。
17.熱水瓶家家都有。
18.非常方便。
為何個別綠豆煮不爛
28樓：乾萊資訊諮詢
煮不爛的那是野綠豆，它不是種植的，是野生的加雜在綠行物豆裡邊的，一般情況下是煮不爛的，只有用高壓冊仔鍋煮的時間長一些才可煮爛，這種綠豆也並非人們故意參進去的，而是州帶汪收割時不注意加雜在裡面的。
煮綠豆的方法：
需要提前準備好的材料包括：綠豆 230克、冰糖 80克、清水 2公升。
1、第一步將綠豆浸泡12小時。
2、鍋裡放水燒開。
3、鍋裡倒入綠豆慢火煮45分鐘後關火。
4、關火後鍋內倒入冰糖。
5、攪拌均勻即可盛出，這樣綠豆糖水就做好了。
大綠豆好還是小綠豆好
ii錢的的 小綠豆和大綠豆的區別是 大小不同 用途不同 口感不同。一 大小不同 1 小綠豆從形狀上看偏小一點，顏色比較深一些。2 大綠豆從形狀上看偏大一點，顏色偏淺。二 用途不同 1 小綠豆用途 小綠豆比較家常，一般用於熬綠豆湯等，平時家裡用的都是小綠豆。2 大綠豆用途 大綠豆不是很常用，一般發芽生...
手機充電，是充滿好？還是不充滿好
zhurenyan水瓶 手機最好別充滿。手機電池最理想的充電量是40 到80 避免電池完全充滿，最好在100 拔掉插頭。現在的充電器會在電池充飽後自動斷電，但電池充夠了就要拔插頭，否則電量還是會流失少許。手機使用者有時會在電池完全沒電時才充電，若真的要讓電池電量耗盡再充，每個月一次就好，不要太過頻繁...
立秋這天冷好還是熱好，立秋那天是熱好還是不然好
今年是早秋。四點多立秋。一般早秋都比較涼。今年立秋會晚，初秋天氣較熱。建議防止秋季乾燥，多喝水，少吃乾燥食物，多吃水果蔬菜，增加新陳代謝迴圈。等到了那一天再告訴你 下午立秋是不是預示秋熱 下午立秋。是預示抄秋襲熱。早立秋涼颼颼，bai 晚立秋熱死牛 意思du是如zhi果當年立秋的dao時間在當天早上...