1樓：小龍兒說說事
煮麵條的時候可以開水下鍋。麵條是快速、方便、美味的茄告主食之一。很多工作繁忙或沒有時間做飯的朋友都會煮一些麵條，這樣可以起到很好的填飽肚子的作用。
麵條的種類很多，比較常見的有鹼水面、蔬菜面、火鍋面等，你喜歡哪種麵條呢？
<>雖然麵條很好吃，但你煮麵的方法對嗎？很多人直接在鍋裡煮麵條，結果一點味道都沒有。今天我就和大家分享一下，煮麵條的技巧，教大家一招，麵條煮得勁道又好吃，跟著我一起來學習一下吧。
麵條作為一種常見的主食，起源於中國，歷史悠久，可追溯到4000多年前。起初，麵條有不同的顫頌明名稱。除了配製麵條的水、煮餅和湯餅外，還有配製餅的水、露櫻伍西飥等。
直到宋代，麵條才被正式命名為 "麵條"。
今天，麵條的種類很多，有寬面、細面、片面、拉麵、扯麵、擀麵等。做法也多種多樣，如澆油、擀麵、炸醬等等，都非常好吃。開水入鍋，溫度很高，澱粉麵條，溫度高了會很快凝膠化，麵條會粘在一起，所以不要開水入鍋。
加入半勺冷水，讓水停止沸騰，這樣麵條受熱更均勻，不會出現半生不熟的情況，即白芯，口感也會更好。再次沸騰時，加入半勺冷水，繼續煮至麵條熟透。
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2樓：無能為力大蒜
是可以開始手敬拿下鍋的，你可以在開水剛剛燒開的時候下鍋，另外在下鍋的時候把麵條分開一下，麵條選擇手擀麵，或者是刀削麵，就不會畢搭黏在一起，可以稿哪先把麵條提前泡在冷水裡面，也會比較勁道。
3樓：簡簡單單百事通
是可以開水下鍋的，在開水下鍋了之後稍微加入一些涼水這樣做出來的麵條會更加的筋道一些，口感會更好。
4樓：生活達人徐胖妞
煮麵迅喊條的時候可以開水下鍋，在煮麵條的時候當水開了之後把麵條放進去，然後衝彎煮大概5分鐘，裡面可以放澱畝判野粉，麵條更好吃。
5樓：黎昕科普知識小屋
是可以的。另外在煮的時候一定要經常性的翻 水不要太少了。大概煮上個兩分鐘左右就可以。
煮麵條時，可以直接開水下鍋嗎？需要掌握哪些技巧？
6樓：悅悅與娛樂
煮掛麵時不可以直到鍋中的水統統開再放麵條。由於掛麵自身很乾，假如一下子碰到持續高溫，表層的木薯澱粉就非常容易乳液聚合而變黏。與此同時，水份發熱量都不易向內滲入，因此面心依然是生的。
再再加上開水會使麵條左右滾翻、互相磨擦，那樣熬出的麵條外黏、內硬、湯糊。等底鍋起初有氣泡往上冒時就放掛麵，隨後攪動兩下，等鍋裡面的水開再適量添些冷水，等水再度燒開就好了。
等底鍋起初有氣泡往上冒時就放掛麵，隨後攪動兩下，等鍋裡面的水開再適量添些冷水，等水再度燒開就好了。粗的麵條，水開後煮三分鐘，蓋緊蓋子燜5--8min，開啟表蓋即熟。一般麵條，水開後煮1-2min，燜3分鐘，開啟表蓋即熟。
不理應等水沸騰了再下掛麵，應當在底鍋有小氣棚攔轎泡往上冒當下掛麵，隨後攪動兩下，蓋好鍋，煮沸後適量添些鏈肆冷水，等水開了即熟。那樣煮麵條，速度更快，麵條綿軟而湯清。
煮河面時，若在水裡邊加一湯匙油，麵條就不容易沾了，還能避免湯麵起沫溢起鍋外。煮掛麵時，不必等水開後下邊。當底鍋有氣泡往上冒時就下邊，攪動兩下，蓋鍋燒開，適量加涼水，再蓋鍋燒開就熟透。
那樣煮麵條，面柔而湯清。
煮一般麵條假如在鍋里加少許食用鹽(一斤水加15克鹽)，那樣煮下來的麵條不糊爛。煮橫切面在下面條時適量加一點醋進來，那樣能除麵條衡斗的鹼味，還可使麵條越來越更白。煮掛麵鍋中的水剛冒汽泡時就放掛麵，攪動兩下後蓋板上蓋子，水開時放點冷水進鍋，稍煮就可以。
那樣煮掛麵，熟得快並且不粘湯，美味。
7樓：簡簡單單百事通
是可以直接開水帆枯畝下鍋的，下鍋之後應該用筷子來回的攪動這樣避免麵條坨在一起，煮麵條的時間不要太長。如果麵條煮開了之後態森可以加入一點涼水，敗弊這樣會讓麵條更加的筋道。
8樓：殷琬
我認為是可以的；一仿輪友定要把握火候以及煮麵條的時間，這樣才更有利於備槐麵條的桐鏈筋道，而且在煮的過程中也可以適量加入冷水，口感更好。
煮麵條時開水下鍋就錯了，麵館師傅教你煮麵秘訣，麵條爽滑又筋道
9樓：生活軌跡
中國 美食 文化博大精深，每個地方的飲食文化有所不同，南方地區多以公尺飯為主食，而北方的主食則偏愛吃麵食，例如饅頭，水餃，麵條，烙餅……等等，都是北方人最常吃的麵食種類。
眾多面食種類裡，麵條這一主食的做法既簡單又省事，只需把麵條放水裡煮個3到5分鐘即可食用，也不用多複雜的花樣，煮熟的麵條再配點小鹹菜，全家人吃得開心又滿足。
我作為一名北方人，日常飲食生活特別喜歡麵條這種食物的，每週都會在家親自下廚給家人做上乙份美味的麵條。
說到煮麵條，很多人都會覺得煮麵條是一件非常簡單的事，實際上想要煮好一碗麵也是需要掌握一定技巧的，很多平時在家煮麵條時都是先將水燒開後再下入麵條，其實這種煮麵條的方法是錯誤的，這樣煮熟的麵條一般味道都不會太好。
煮麵條時開水下鍋就錯了，麵館師傅透露煮麵秘訣，麵條爽滑又筋道！
煮麵條正確的做法應該是在水尚且沒有完全煮沸，剛剛有一些氣泡的時候，再把麵條放入鍋中煮，注意不要等水開了才下鍋，開水下鍋煮麵條，會導致麵條煮的很爛，沒有一點勁道。
等麵條差不多熟了之後再放入冷水裡面浸泡一會兒，隨後再重新放入鍋中加入高湯煮熟，這樣煮熟的麵條不僅吃起來香，而且嚼勁十足。麵條浸泡這個過程，不僅可以使麵條變得更加筋道，而且還可以讓麵條不粘連。
要想煮出一碗美味又好吃的麵條，最好用高湯來煮麵條，用高湯煮熟的麵條比清水煮麵味道更香濃，也比較有營養。
煮麵條時還可以在水中加入一些食用鹽，加鹽的作用能使煮熟的麵條吃著更勁道，很多人平時在家煮好的麵條，吃的時候軟塌塌的，用筷子一夾就容易斷開，但是加入少許食鹽之後就會好很多了。
以上分享的就是煮麵條的好吃做法，你學會了嗎？按照這種做法來製作麵條，口感勁道，特別好吃。以後在煮麵條的時候一定要記住了！
這樣你才能做出好吃又勁道的麵條，喜歡吃麵的朋友趕快學著試一試吧。
今天的 美食 內容先分享到這裡，歡迎大家點贊，收藏，**，感謝大家對我的支援和關注。關於煮麵條的做法，如果你有不同的方法和技巧，也歡迎你在評論說我裡留言討論。
煮麵條，不要等水開才下鍋，記住2個竅門，麵條滑嫩勁道，不成坨
10樓：生活小常識
麵條，在生活中再常見不過了，早餐沒時間做，來一碗麵條很合適，簡單省事。下班回家之後，有時候沒什麼精力，也喜歡簡簡單單做一碗麵條。雖說看上去普通，但是全家人都還蠻喜歡的。
煮麵條，聽上去似乎沒什麼難度，不就是把麵條放在水裡，煮一煮看著熟透了，就能撈出來了嗎？就算是沒下過廚的人，也完全可以做出來。
但事實上真的這麼簡單嗎？其實還真不是，有些人煮出來的麵條，特別軟爛，用筷子一夾就斷，不好吃。
說到煮麵條，絕大多數人的做法，其實都是等鍋裡的水開了之後，才下鍋去煮。小時候我們家，也都是用這方法，但效果確實不行。煮麵條，是不可以等水開再下鍋的，今天教各位2個竅門，麵條滑嫩勁道，不成坨。
配料：麵條、清水、鹽。
1、把鍋子準備好，往裡面倒上一定量的清水，然後**開始燒水。麵條是萬萬不可以冷水下鍋的，否則全都煮爛了。
2、但是也不能完全等水開之後再下鍋，煮出來口感也不行，那麼正確的做法應該是什麼呢？我們應該把水燒熱，直至馬上要冒小氣泡的時候，這個時候的溫度大概在度的樣子，這個水溫剛好合適。
3、這個時候我們抓緊往裡面倒上一勺鹽，加鹽既可以增加底味，還可以讓煮出來的麵條不容易碎，更加勁道。放上鹽之後，我們緊接著再把麵條倒進去，就可以了。這樣開始煮，直至麵條徹底煮熟，沒硬芯就可以撈出來了。
4、想要吃涼一點的，我們撈出來之後，還可以放在涼水裡，冰一下。喜歡吃熱乎的，那就盛出來趁熱吃吧，即使沒有過涼水，也不會成坨。
煮好的麵條，我們可以加上自己喜歡的調味料來吃，還可以做涼拌麵，都好吃。滑嫩勁道，吃起來很美味，以後各位來煮麵條的話，就得試試這個做法，早上吃爽口開胃。
小貼士：
以後各位煮麵條，不要再水開下鍋了，記住下面這2個技巧。第乙個技巧，麵條下鍋之前，先往裡面加上一勺鹽，可以讓麵條更加勁道。第二個技巧，一定要用溫熱的水，馬上開始冒小氣泡的水來煮，不要用開水。
煮麵條時，冷水下鍋還是開水下鍋？想要筋道爽滑，大廚：牢記3點
11樓：劍經業
麵條是我們日常生活中常見又常吃的乙個主食。麵條其實有很多種做法，像我們日常生活中經常做的有炒麵，水煮麵，撈麵，燜面等等。其實麵條最經典的做法還是用水煮，而不同的方法，煮出來的麵條軟硬程度對口感也有很大的區別，有些人喜歡吃煮的軟爛一點的麵條，有些人喜歡吃剛煮開的那種比較勁道口感的麵條。
但大部分朋友應該都還是喜歡吃比較勁道口感的麵條，像我自己就是其中之一。
其實說到麵條，不管是哪種做法，首先都要把麵條先煮好，想要做成什麼麵食都得先把它煮熟才能進行下一步的操作。麵條怎麼煮，是影響口感的關鍵。有些朋友可能經常煮麵條，但還是不知道如何讓麵條的口感更好。
我有乙個朋友到現再還問我，煮麵條是應該冷水下鍋還是開水下鍋呢？那你們知道什麼時候放入麵條時間最合適嗎？知道怎麼煮才能讓這個面勁道順滑又爽口嗎？
1.煮麵時冷水下鍋還是熱水下鍋。
很多新手在煮麵的時候都會犯乙個錯誤，認為冷水熱水下鍋並沒有多大差別，其實問題大著呢！如果水還是涼的時候就把面放進去了，那還沒有等到水燒開這個麵條就已經結成一坨了，黏黏糊糊的，之後更是無法分散開，更不要說這個麵條做出來的口感如何了。
2.關於乾麵條和溼麵條的下鍋時間。
現在外面很多面條加工店都有乾麵條和溼麵條，根據不同的口味來選擇我們喜愛吃的麵條即可。如果我們手中拿是已經加工過的溼麵條那麼等到大火把鍋裡的水燒開劇烈翻滾的時候把麵條放進去，下鍋之後迅速用筷子在鍋裡把麵條向上挑起幾下，中途不能轉小火，溼麵條建議一直用大火去煮，等到水在煮開之後倒入少許涼水即可；那如果我們手上拿的是乾麵條的話，不用等到水完全燒開，等到鍋裡的水冒出小氣泡就可以下鍋了，下鍋之後也是用筷子把麵條攪動挑起一下，乾麵條不建議一直用大火去煮，因為乾麵條本身就沒什麼水分，如果再一直用大火去煮的話，乾麵條的面心不能完全被水浸透，煮好後會發現麵條裡有硬心，沒有煮熟。我建議用中火去煮，水煮開之後倒入一些涼水進去，再次煮開後再倒入一些涼水，重複兩次左右這個麵條基本就熟透了。
3.最後我們放入調料調味，我們自家煮麵條一般都是放一些鹽，蔥花香菜這些天然的調料，口味重的可以在放點辣椒油，最後再打上一顆糖心的荷包蛋，那味道別提有多香了。
煮小米的時候，應該使用冷水下鍋還是開水下鍋？
冷水下鍋比較簡單省事，米會和水一起被加熱，小米里的營養也會慢慢釋放到水中，但是冷水下鍋的時候要多次攪拌，以免小米粘鍋。在熬粥的時候，很多人都是習慣用熱水來煮！但是熬小米粥的時候，應該用冷水熬粥，涼水時就下鍋，關鍵在於一次性水要加足，如果水加多了，可以多熬一會兒，燒開鍋改為小火。煮到半熟後開始用勺子邊...
煮方便麵冷水下鍋還是熱水，煮麵條是冷水還是熱水下鍋
煮方便麵。最好是開水下鍋 如果冷水下鍋 會延長 煮麵時間，面就不好吃了。方便麵在煮的時候最好是熱水下鍋，這樣能縮短煮制的時間，保證麵條的q彈口感，且還能更好的吸收調料包的味道，吃起來比較美味。若是使用冷水下鍋的話，住的時間會長一些，很有可能將麵條煮軟，也不容易吸收調料包的味道。所謂方便麵就是經過預先...
大蝦開水煮還是涼水煮，煮蝦是冷水下鍋還是開水下鍋？
白水煮 蝦 時 冷水下鍋還是熱水下鍋？的做法步驟 將做法儲存到手機 步驟 1 space 第一步，冷水泡蝦。買回的活蝦先用冷水浸泡3個小時以上，最好是放在水龍頭下，開著 線型 水流，用活水養著，這樣蝦會更新鮮。步驟 2 space 第二步，處理大蝦。將泡好的基圍蝦瀝乾水，用篩子裝好，然後一個個將其剪...