1樓：匿名使用者
冷水下鍋比較簡單省事，米會和水一起被加熱，小米里的營養也會慢慢釋放到水中，但是冷水下鍋的時候要多次攪拌，以免小米粘鍋。
2樓：慶辭
在熬粥的時候，很多人都是習慣用熱水來煮！但是熬小米粥的時候，應該用冷水熬粥，涼水時就下鍋，關鍵在於一次性水要加足，如果水加多了，可以多熬一會兒，燒開鍋改為小火。煮到半熟後開始用勺子邊煮邊攪拌，直到煮熟，這樣煮的小米粥才好喝，慢慢熬的粥營養會更加的豐富。
而如果直接用熱水熬粥，很容易破壞小米粥中的營養，口感也會差勁很多。
3樓：滄海娛樂看點
煮小米的時候應該冷水下鍋，這樣煮粥的時候不會糊，非常的方便，而且我覺得冷水下鍋煮的粥會更好喝一點。
4樓：徇夜
煮小米的時候應該冷水下鍋煮，因為熱水下鍋煮會很容易把小米里的營養物質破壞掉，也會影響口感，所以應該冷水煮。
5樓：一哥八卦娛樂
煮小米應該是熱水下鍋。一般我們煮粥都是冷水下鍋，但是小米是需要水開鍋底冒泡後再放入小米的。不然冷水下鍋物質容易被破壞，口感也會差一點。
做小米飯是涼水下鍋好還是熱水下鍋好？
6樓：親愛的吧友
小米熱水下鍋，雖然縮短了熬製小米粥的時間，但是熱水會破壞小米中的有些營養物質，口感也會不好。所以，關鍵的一步是涼水下鍋，對，就是涼水下鍋，水可以多放一些，燒開五分鐘之後改為小火慢慢熬製，要邊攪邊熬製，讓每一粒米都成分煮熟，更不能讓小米糊鍋，這樣熬製出來的小米粥就會是香噴噴的特別有食慾。
7樓：養安彤
煮小米飯的時候冷熱水下鍋都是可以的，如果用熱水煮一定要等水開了再將小米下鍋，如果是冷水煮，首先在煮小米飯的時候需要冷藏小米一夜煮小米飯的時候更容易讓它遇熱開花。
8樓：學姐
不要在冷水中下米，這是很多人做錯的一步，因為在冷水中下米的話，鍋在生熱的時候，米就在燒了，可能在燒的過程中米就糊了，燒出來的味道就沒有那麼香了。
在熱水中把把米倒入後，將火調小，慢慢熬，這樣熬出來的小米就香濃黏稠，吃起來很香。按照這樣的方法去熬，做出來的小米粥就會很好吃，而且有營養。
9樓：科學普及交流
做小米飯是涼水下鍋好。
這樣燒起來，會香一些。
10樓：情感解疑範
尋做小米飯應該是涼水下鍋好，涼水下鍋米飯吃起來香糯鬆軟可口，熱水下鍋煮出來的米飯很硬，口感不是很好。
11樓：劉藥師
小米稀飯，涼水下鍋即可。
容易溢鍋。全程小火，注意觀察。
12樓：吃宵夜的二哈
做小米飯應該冷水下鍋，在加熱的過程中可以激發小米的香氣。
13樓：帥氣的小宇宙
小米粥開水下米比較好。因為開水下米有很多的好處，即能夠快速鎖住小米中的營養成分，其次，還不會出現粘鍋、或者出現黏成一團的情況。
14樓：匿名使用者
只能熱水下鍋，冷水下鍋，營養成分都會慢慢煮沒了。
15樓：網友
我們一般做小米飯都是擱熱水下鍋，這樣呢會開的比較快。而冷水下鍋其實就是相對熱的慢一些而已。
16樓：冼豔枋
做小米飯當然是熱水下鍋好，等到水燒開以後，下上小米子放上鹼，這樣的話開鍋以後很快就會熟，又黏又好吃。
17樓：我來也
做小米飯是涼水下鍋好還是熱水夏國好，我做小米飯的時候都是涼水下鍋，他應該和大米一樣，涼水下鍋是最好的。
18樓：匿名使用者
煮米飯時，涼水下鍋比較好，營養不會流失。
19樓：學習者
做小米飯是涼水下鍋好還是熱水下鍋好？一般來講做小米飯跟做大米飯都是一樣的，都是冷水下鍋和冷水一起煮，這樣子就可以。
20樓：經典**
涼水下鍋比較好，因為它這樣會比較煮的軟糯一點 ！
21樓：糖炒栗子
先把生米在水裡面淘洗乾淨後取適量的冷水放在電飯煲開啟煮飯模式即可。
22樓：牛霞吧
做小米飯，就像做大米飯一樣，洗淨後涼水下鍋。在電飯裡，蒸煮時間設定好的，飯熟就會自己停電保溫。
23樓：論劍
其實都可以，熱水用的少多些。
24樓：小熊小熊
做小米稀飯還是涼水下鍋好這樣你在容易比較好吃。
25樓：春之聲
將淘洗乾淨的小米用水泡十幾分鍾，鍋中把水燒開，下入小米，這樣一是不會糊鍋底，二是更有營養。
26樓：水月光中夢一場
「煮小米粥的時候，到底沸水下米還是涼水下米？以後別再做錯了啦！」。可以從下面的知識進行抉擇：
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做是有好處的：首先就是可以節省熬粥時間，攪動時會順著一個方向轉，而且這樣熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：很多朋友都是普遍意識冷水煮粥，但是真正的行家確是用開水煮粥的。那麼為什麼呢？
大家應該都有過冷水煮粥糊底的經驗的吧，但是如果開水下鍋的話就不會有這個現象的哦，而且還比冷水更省一些時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味就是這麼來的！
27樓：天使月亮
怎麼著做都一樣 主要是細火慢慢熬 熬棉綢了才好喝。
煮米湯是冷水下鍋還是熱水下鍋？
28樓：乾萊資訊諮詢
熱水下鍋。
在煮小米粥時一定要注意，等鍋內的水開了之後，再把小米放入鍋中。
剛開始煮的時候，用勺子不斷攪動幾分鐘，多加這1步之後，煮好的小米粥更濃稠，而且米油更厚。
29樓：芋頭學姐
你好，用涼水。熬小米粥一次性水要加足，水加多了可以再多熬一會。蒸小米粥時不要總是去開啟鍋蓋，總是開啟鍋蓋不僅會加長熬小米粥的時間還容易放走小米的香氣，嚴重影響口感。
熬製小米粥可以提前浸泡和淘洗大米，這樣易使米煮爛。想要小米粥濃稠，可以多熬一會。[心][心][心]
熬小米粥的時候，到底是冷水下鍋還是開水下鍋？
30樓：匿名使用者
很多人都愛喝小米粥吧，早餐攤買一杯小米粥，金黃黏稠，還有厚厚的米油，非常好喝。
也有不少人自己在家熬粥喝，小米粥除了健胃的作用，還可以促進睡眠，因為中醫認為「胃不和則臥不安」。
和其它穀物做對比，小米的維生素、粗纖維含量都比較高，還富含優質植物鐵，蛋白質含量也豐富，煮粥是最佳的食用方式，有利於營養物質的釋放，最適合老人、孕婦、病人等體弱的人食用。
幾乎人人都會熬小米粥，可是想熬得香濃黏稠，有厚厚的米油並不容易，你會熬嗎？
下面我和大家分享熬小米粥的技巧，只要掌握幾個要點，在家也能熬出金黃黏稠的小米粥，比買的更好喝。
熬小米粥】第。
一、要用當年的新鮮小米。
食材好，口感和味道才好，熬小米粥也一樣，新鮮小米顏色金黃，營養也比陳米多，才適合熬小米粥。陳米存放時間，營養大量流失，尤其是脂肪，這是熬出米油的關鍵。同時，陳米養胃的效果也不如新米，所以要用新米。
第。二、小米要淘洗並浸泡。
小米倒入清水中，用手輕輕攪動即可，灰塵、雜質等會自動浮起來，倒掉髒水，淘洗2遍即可。
很多人煮小米粥，小米不洗就直接下鍋，或是用手搓洗小米，這2種做法都是錯誤的。不洗很不乾淨，搓洗會導致營養流失，正確做法是淘洗。
淘洗乾淨後，還要用清水浸泡20分鐘。浸泡是為了幹小米吸水變得飽漲，這樣更容易煮熟，有利於營養的釋放，小米粥才會更香更黏稠。也不能泡太長時間，20分鐘就夠了，太久會讓小米變粉，沒有口感。
第。三、開水下鍋並滴幾滴油。
熬粥，米水的比例很重要， 想要黏稠香濃，米水比例在1:15是最好的，可適當增減。
水開後倒入小米，用勺子攪拌一下，防止沉底後粘鍋，持續攪拌2分鐘後轉小火繼續熬，大火是煮，小火才是熬。滴幾滴食用油攪拌均勻，小火繼續熬30~40分鐘，小米粥就非常黏稠了。
熬小米粥，米下鍋的時間很重要，有人冷水下鍋，也有人開水下鍋，多次實驗後我發現，開水下鍋比冷水下鍋更好，粥更黏稠，米油更厚，喝起來油潤香濃，顏色也更金黃（粥的顏色和米的關係更大）。
40分鐘後，小米粥就熬好了，關火後放一段時間，表面就會出現一層厚厚的米油。
熬小米粥滴幾滴食用油，粥的味道更香，口感更油潤，顏色也更亮，而且還不會溢鍋，這也是多次實驗總結出來的經驗哦。
31樓：雨銘軒說美食
熬小米粥是冷水下鍋，還是熱水下鍋，很多人做錯了，難怪熬不好喝。
32樓：一哥八卦娛樂
熬小米粥需要熱水下鍋，冷水下鍋熬出來的小米粥不但口感不好，而且營養還會流失。所以需要熱水下鍋，想要粥更濃稠，可以加入南瓜，口感更好。
33樓：柯柯柯柯樂
冷水下鍋。冷水下鍋能夠熬出小米的香味，讓小米更加軟糯可口，同時也能節省煮粥的時間。
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