1樓：鄭振英衣念
清洗雞蛋。雞蛋表面會有些殘留的雞糞便、土、粉塵之類的，因此在煮之前最好多洗幾遍，用清水沖洗。但是對於吃不到的雞蛋不要洗，否則會放不住的。
浸泡雞蛋。洗完雞蛋後，可以在盆子裡吧雞蛋浸泡幾分鐘，這樣再煮雞蛋比較好煮。
涼水煮雞蛋，小火燒開。
煮雞蛋時，一開滾伍始就要用涼水，可不要用滾燙坦磨的開水，否則雞蛋外面熟了裡面還糖稀呢，就遇到過這種尷尬情況。然後調成小火燒開水，煮一會兒。
中間撥動幾次雞蛋。
煮一會兒雞蛋後，要用筷子撥動撥動雞蛋，讓雞蛋均勻受熱。注意撥動雞蛋時要小心虛到手或者被燙到哦。
控制好煮雞蛋的時間。
煮雞蛋比較合適的時間是水開後5分鐘左右，注意是水開後的時間哦，不是一開始放入涼水的時間，這樣雞蛋煮不熟的，會有殘留的細菌等有害大信或物；但雞蛋也不要煮的太過，超過10分鐘會破壞雞蛋裡的營養。
煮好雞蛋後冷卻技巧。
雞蛋煮熟後，想讓雞蛋更容易扒殼，可以把雞蛋放到涼開水裡激一下，但是不要用涼水，生的涼水裡含有不少細菌，浸入雞蛋里人吃了不衛生。
2樓：祖榮花考棋
鍋裡盛涼水，把雞蛋放進去睜耐扮，**，十分鐘後，關火。撈出來涼水裡浸一會兒就好了。我每天早上起來，弄好去洗臉畝滾，洗完悉灶也就好了，可以吃了，很方便。
3樓：紀桂花鄧雀
10分超時了。
聽著昂，你可以從開水算起3分是沒熟，不會殺死裡面的菌，8分鐘後你會發現裡面的黃外面有青色，說譽告明把含兆猛的鐵等營養煮出來了，不好這樣。
最佳時間慶猜明5分--7分鐘就可以了。
4樓：拱新蘭孟未
把雞段攜蛋用清水洗一下，主要是出去雞糞等髒物。然後放入冷水浸透用磨燃孝中火瞎稿煮沸，再煮3-5分鐘即可。
注意不要超過5分鐘，煮太久會發現蛋黃外有一層綠色物質，那是對人體有害的。比如早餐鋪賣的煮雞蛋，大多是多次加熱的，你會看到那層綠色物質。
5樓：撒恭頻婷
1、洗雞蛋。
2、在蛋的大頭用針捅個小眼。
3、鍋裡放冷水、放雞雀漏運蛋、**。
4、大頃梁火煮開5分鐘後關火，用水泡5分鐘。
5、吃（可以依搜稿個人口味加鹽、辣椒醬、番茄醬等調味）6、刷鍋。
雞蛋煮幾分鐘是用熟冷水還是熱水煮？
6樓：百科小當家
雞蛋煮3分鐘最好，用冷水煮。
3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化；再把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
沸騰的水會讓雞蛋在鍋裡四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。
所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。
煮雞蛋需要冷水還是熱水
7樓：小葉子愛聊生活
雞蛋是冷水煮，方法如下：
食材：雞蛋適量。
1、把雞蛋分放在鍋裡。輕輕地把你的雞蛋放在乙個鍋的底部。把它們很輕地擺放好，以免破裂，不要堆疊。
2、在平底鍋裡盛滿冷水，水要蓋過雞蛋，加一點鹽，你可以用你的手穩定一下雞蛋，因為你加水時，雞蛋可能會滾動。
3、把平底鍋放在中火上。用蓋子蓋住平底鍋，讓水慢慢沸騰。
4、當水沸騰時，從熱水中取出雞蛋，把蓋子放在平底鍋上，水的熱量和爐子裡剩下的熱量足以煮完你的雞蛋。
5、冷卻雞蛋以阻止烹飪過程。等雞蛋煮完後，輕輕地把鍋裡的熱水瀝乾。也可以用乙個開槽的勺子逐個取出雞蛋，把雞蛋放在冷水下，或者小心地滴進一碗冰水裡，這樣很快就能把它們的溫度降下來。
6、當準備吃雞蛋的時候剝去它們的皮。把每個雞蛋壓在乙個乾淨的，平坦的表面，並在你的手滾動，以打破外殼。從雞蛋較胖的一端開始剝，在蛋殼下面應該有乙個小的空空間，這使它更容易剝離。
雞蛋要用冷水煮，還是用熱水煮好呢？
8樓：永恆的幸福快樂
煮雞蛋用冷水還是熱水，實際上各有好處。如果用熱水的煮的話，水可以在短時間內被煮沸，整個煮雞蛋的時間花費也會比較短。但是煮雞蛋的時間本身不長，所以其實大部分人都不會用熱水去煮。
冷水的優勢就比較明顯了，它能有效的避免雞蛋破裂。因為熱脹冷縮的存在，煮雞蛋的過程中很容易出現破裂蛋，而蛋破了之後影響的可不僅僅只是美觀，也可能會使蛋白的質感變差。
從安全的角度來說，煮雞蛋的時間不能過短，一般煮到6分鐘時蛋黃開始凝固，建議大家最好煮到8分鐘以上，這樣才能確保殺死可能存在於雞蛋中的沙門氏菌。
從營養的角度出發，區別並不是很大。加熱對於雞蛋的營養影響非常小，蛋白質和礦物質等營養成分都不會因為多煮了幾分鐘就無法吸收了。而從口感的角度出發，那就是「仁者見仁，智者見智」。
有些人可能覺得煮的越熟的雞蛋口感更好，有的人則可能覺得煮的越熟越噎人，還是喜歡吃更「溏心」一點的雞蛋。所以在這裡，**營養課堂的營養師給大家總結一下，對於水煮蛋來說，最好選擇6分鐘以上10分鐘以下的蛋，能在安全、營養、口感上都兼顧好。
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