1樓:遲新蘭碧黛
1.介紹
人工合成醋俗稱醋精,其主要成分為醋酸(即乙酸),系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強的酸味,使用時應進行稀釋;一般規定醋酸含量不能超過3
-4%。醋精不含食醋中的營養成分,所以不易發黴變質,但亦因此而缺少食醋的香味和營養作用,所以,若非特殊需要,還是以吃食醋為好。
需要提醒的是,冰醋酸有一定的腐蝕性,若不慎觸及**或衣物,請及時進行沖洗。
2作用.醋精可治手足癬
做法:醋精一瓶(約4—5元)另加75%的涼開水稀釋,分別用兩個盆浸泡手和腳,每天1—2次,每次半小時以上,天冷時還可以加溫後再浸泡。如遇灰指甲很厚,可用扁平銼銼薄,效果更佳,但不能銼破皮肉,以免灼痛。
如手腳龜裂、潰爛也不能浸泡,以免灼傷,待皮肉長好後再進行浸泡。醋精浸泡不傷**、不蛻皮,略有潤膚作用,浸泡後用水沖洗去掉一些醋味即可。
2樓:油愛富鷗
一般用來做泡菜。
醋精是化學元素,不像白醋是用米做的。就好比白糖和糖精的關係。
3樓:
醋精是我們通常用的醋的濃縮,放一點就很酸了,通常我們用於醃製酸野,也就是酸東西。醋精可治手足癬 。
4樓:匿名使用者
好像也是醋~~~只不過濃度高些
5樓:wulala樹
路過。。長見識啦,頂一下。
醋精是什麼東東?怎麼用?
6樓:匿名使用者
人工合成醋俗稱醋精,其主要成分為醋酸(即乙酸),系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強的酸味,使用時應進行稀釋;一般規定醋酸含量不能超過3 -4%。醋精不含食醋中的營養成分,所以不易發黴變質,但亦因此而缺少食醋的香味和營養作用,所以,若非特殊需要,還是以吃食醋為好。
需要提醒的是,冰醋酸有一定的腐蝕性,若不慎觸及**或衣物,請及時進行沖洗。
醋精製作方法:
用土豆代替糧食制醋精,不僅產量高,而且成本低,***。
1.原料處理:採取新鮮無黴變,未發芽,果實較大的土豆為原料,用清水洗涮乾淨,計量後備用。
2.蒸煮滅菌:將洗淨的土豆移入粉碎機內,粉碎成小塊,然後裝入蒸煮鍋內加二分之一的清水,進行蒸煮滅菌30分鐘,蒸煮時鍋溫保持120~125℃。
3.液化、糖化:將蒸煮好的物料攪拌冷卻,在鍋溫為70℃時加入0.5%的液化酶,繼續攪拌冷卻,當物料由糊狀變為液態時,將鍋爐溫控制在60℃左右,仍不停攪拌,旋即加入1%的糖化酶,保溫1小時。
4.抽濾、發酵醇化:將上述糖化的物料裝入抽濾機中抽濾,集取濾液。倒入發酵罐中,加入1.
5%左右的酒酵母並不斷攪拌,溫度控制在52-55℃,發酵48-60小時。然後在發酵物料中加入1.5%的醋精酵母菌再發酵50-55小時。
5.減壓、蒸餾、包裝:由於物料中含有60%左右的水分,須將水分蒸除。經減壓、蒸發、濃縮,就可得到醋精成品。由於它有較大的吸溼性,宜用廣口盛具加以乾燥密封包裝。
學名冰醋酸,是酒精揮發後的剩餘物.有強腐蝕性.一般食醋醋酸濃度在7%以下,而使用醋精勾兌可達45%以上.會造成口腔食道燒傷.且對人體有害.最好不要食用.
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